第51章 第五十一章(3/5)

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“电饭煲烧水慢，你想看水烧开还得等一等。下面条麻烦一点，如果是焖饭，直接将米淘洗干净后倒入锅里，在加入合适的水，扣上盖子摁下电闸，然后等着跳闸就行了。”

在等待烧水的过程中，徐诗梦从粮食柜中找出一卷挂面，又从鸡蛋筐中取出四个鸡蛋，将鸡蛋清洗干净后，徐诗梦掀开正在烧水的电饭锅。

此时距离电饭锅通电烧水已经过去了十多分钟，徐诗梦掀开锅盖后，内胆里底部的水已经有微小的气泡冒出，并且向上浮起。

徐诗梦用剪刀将包裹在挂面卷上的塑料膜剪开，将关美琳叫到旁边开始教她怎么煮挂面。

“煮面的水并不是一定要烧开，温水下面才是比较合适的，这样下锅之后面就可以随着水的温度升高而慢慢煮熟，不会出现外面过熟里面还生着，然后面的表皮糊掉的情况。你看现在这种情况，水里面有小气泡浮起，但是并没有沸腾，这种

温度就已经可以了。”

徐诗梦说着从剪开的挂面卷中抽出了一半的细面条继续说道：“煮面的数量要按照吃面人的数量和饭量来决定，就比如今天，要吃午饭的人有四个，但三个都是小孩子，本来是应该少放一些，可惜我爸的饭量很大，所以我还是决定要下一半。”

说着徐诗梦就将抽出来的那一半挂面，绕着内胆撒进了电饭锅内。

细细的挂面条遇到温水之后很快就变软，一点点的都滑进了水里面，徐诗梦就筷子在电饭煲里轻轻的翻搅，免得下锅的面条粘在一起。

“面变软了后就要观察它的颜色，没有煮熟的面是泛白的，煮熟之后会有一种通透感。你要是拿不准，可以挑一条出来捏一些，断开的面心要是发白，那就是还没有熟。”

“不过我打算要卧鸡蛋进去，所以面不能煮的太熟，大约七分熟左右，就要把鸡蛋打进去。”

徐诗梦说着取来已经洗干净的鸡蛋，在菜板旁边轻轻敲了一下，把鸡蛋壳上敲出一条裂纹，然后沿着裂纹将鸡蛋掰开，让里面的蛋黄和蛋清落到锅里。

“打鸡蛋的时候鸡蛋在锅里面的位置尽量要分散开，这样煮熟之后它们才不会连在一起。鸡蛋入锅后就不要翻动，一定要等到鸡蛋外面的蛋清都凝固成为蛋清了，再去翻动鸡蛋和面条，这样鸡蛋才不会散在锅里。”

徐诗梦教的仔细，关美琳学的也非常认真，一对小姐妹将厨房变成了教室，进行着现场教学。

电饭锅内原本因为鸡蛋入锅而降下去的水温很快就重新升起来，锅内又开始翻腾起水花。

徐诗梦将入锅的几个鸡蛋都拨里开锅内水花翻腾的位置，然后对关美琳道：“鸡蛋外面的蛋清没有凝固的时候，一定要避开这种沸腾的水面，不然翻腾的水花会将鸡蛋都搅散，等面条煮熟了，鸡蛋就都变成蛋花，不但吃着口感不好，锅里面也会很难看。”

随着徐诗梦的动作，锅内鸡蛋的表面渐渐凝固，蛋清变成蛋白，包裹着里面依旧成液态状的鸡蛋黄。

“这样就差不多了，现在就可

以盖上电饭锅的盖子，将电源拔下来，焖上大约十分钟后，锅里面的鸡蛋和面条就都熟了。你要是喜欢吃劲道一点的，面条出锅后可以过一遍凉水，喜欢软糯一点的出锅之后就可以直接吃了。”

关美琳仔仔细细的将徐诗梦教的每一条要领都记下，觉得自己已经学会，今天晚上回去，就给爸爸妈妈煮一锅面条卧鸡蛋。

留下面条和鸡蛋在电饭锅里焖着，徐诗梦出来打算挑几样家里面有特色的卤味，用来招待客人。

院子里，趁着女儿进屋煮面条的功夫，徐宏伟已经把吃饭的桌椅都摆放好，家里的卤味也已经端上桌了。

为了让女儿的同学能多尝到一些自己家制作的熟食，徐爸爸端上来的几乎都是拼盘菜。比如将切好的猪头肉和掰开的猪蹄拼在一起，徐家的特色辣味烧肉和辣味香肠拼在一起。

在把干豆腐丝好花生米拼在一起，切点黄瓜丝放点香菜蒜末拌一拌，桌子上就多了一道凉菜，剩下的鸡脖、鸡肝、鸡胗等鸡货又凑了一盘，一桌四盘菜几乎就囊获了徐家的所有熟食卤味。

关美琳在徐家的这一顿饭吃的特别开心，桌子上的那道辣味烧肉和香肠拼盘她尤其喜欢。就着麻辣鲜香的味道，她今天中午都多吃下了半碗面条。

临走的时候徐爸爸挑了关美琳爱吃的东西给她装了一塑料袋，叫她带回家里吃，关美琳想要推辞，徐诗梦却叫她一定要带上，推辞不过关美琳谢过徐爸爸，带着徐家精心熬煮的熟食卤味离开了徐家的小院子。