我在边疆卖滇菜(穿书)

第18章 玫瑰醋(1/4)

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首发:~第18章 玫瑰醋

时芊芊回了时家小院,将人员安排做了调整。

为了杜绝之前的事情再发生,专门换了取餐的小木牌子。

常氏已经大好,不再咳嗽,还有气虚的毛病,就让她专管收银,发放取餐序号木牌。

烤饵块由江橘接手,顺便卖凉卷粉,酸梅汤。

李婶在厨艺上实在一般,不过李婶的小儿子李长梁却有些天赋,换他管着蒸煮饵丝的案台,卖蒸竹筒饭。

厨房操作间安了一道齐腰高的小门,只有他们两个有钥匙能进去。

李婶,邵嬷嬷,甘嬷嬷负责洗刷。

李伯伯和李长柱就跟着她采买搬运,打饵块。

工钱也各不一样。

江橘和李长梁按照厨子的工钱,一个月二两五银子,李婶等几人的还是一个月一两五。

至于李伯伯和李长柱,一月开的工钱是二两,负责铺子里的力气活计。

绩效全勤月底另算。

光人工,一个月就要十五两的开销。

时芊芊表示,压力山大。

特别是蒸煮饵丝的销量,才有之前的一半。

还好,昨日竹筒饭让不少主妇长脸,竹筒饭和酸梅汤,凉卷粉已经打开了市场,问着来买的客人络绎不绝。

特别是凉卷粉,因天气热,很多家里懒得做饭,来买上一碗,吃完喝一碗酸梅汤,开胃又消暑。

打烊后算了流水,差不多一日有六两进账。

酸梅汤和卷粉就有三两。

酸梅汤酸酸甜甜,就是颜值不太好,看着黑漆漆的。

偷得半日闲的时芊芊翻看昨日买的花,李婶等早上洗干净里晾在簸箕上,已经没了水汽。

她去熟悉的原料铺子里买了上好的米醋,大缸,运回来洗干净后,把玫瑰花瓣放在缸里,按照比例倒入米醋,然后加入合适的冰糖,放了一点点精盐,尝了尝味道,酸酸甜甜恰恰好的时候,把比例记在随身携带的小本之上。

把大缸封紧口,放在厅里,由着它发酵,等一个月后,便是花香浓郁,酸甜可口,颜色鲜艳的玫瑰醋。

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