第52章 月饼（二）(1/1)

首发：~第52章 月饼（二）

看见粉丝说被自己女儿给毒翻了林絮有些啼笑皆非

“宝子们你们可以按我提供是方向做个小尝试，别自己乱创新哦”

“下来开始炒啦，把红豆泥倒入锅里，先加入少量的黄油，麦芽糖，还有红糖。这个麦芽糖是用麦芽做的，麦芽就是之前做面粉用的那个小麦发芽出来的。红糖呢其实和白糖差不多，红糖也是甜的，但是和白糖又不太一样。这样炒出来的红豆沙又香又甜。”

【可惜不是你：主播，共享可以先开起来啦，我想闻闻味道，好像已经很好吃的样子了！】

林絮这次想起忘记开共享了，连忙打开，并设置了以后默认打开。

【最讨厌绿色：有一股豆子的香味，还有黄油的奶香和糖的甜蜜，结合起来太棒了！】

【胆小的瑟瑟：好神奇！把一堆食材混合一起就能诞生美味，再说一万遍古地球的人真的好厉害！】

“现在这个红豆沙还不能用呢，我们得把里面的水分炒干，炒到豆沙能抱团，不然直接放里面当馅料会很容易坏，并且到时候做好的月饼会特别软不好吃。”

怕粉丝到时候制作的时候嫌这个步骤太麻烦偷懒，林絮还是解释清楚一些。

“可不能偷懒哦，坏了很可惜，毕竟做的也很辛苦，不差这一点时间。而且我们可以使用我们的高科技把上面的水汽快速抽走，这样已经很快了。”

【橙崽他妈：主播说的真仔细，如果没细说我肯定会偷懒的，这个步骤确实麻烦。】

【呵呵哒：我还是买现成的馅吧，这太麻烦了，我相信哪怕是主播的成品馅也不会难吃的！】

【最讨厌绿色：+1】

接着弹幕就被+1刷屏，林絮知道自己炒馅确实有点为难大家了。

“没关系的，我也怕麻烦哈哈哈，炒这个馅全程要用小火哦，不然会糊，过程还要一直不停的搅拌，不然也会糊。”

林絮放下自己有些酸的手，甩了甩继续道

“炒这个费手，不过还好一年就这么一次，我还算可以接受。”

在科技的加持下，林絮还不算太久，就把豆沙馅炒到抱团了。

“好了宝子们，这样就差不多好了，现在我们把豆沙取出来，放凉一会。”

“趁这个功夫我们可以再做个饼皮，我做的是古地球广式的月饼，月饼有很多种类，冰皮的呀，流心的啊各种，都很好吃，做法也不太一样，今年先给你们做一种最简单的先吃！”

【瞅你咋地：6，做个月饼还有这么多做饭和品种，古地球人是不是把时间都花在吃的上面了，难怪这些美食被淘汰了。】

【开心就好：楼上是不是傻，人家古地球又不是原始社会，不会工厂生产吗……】

【你很好：好了好了，楼上两位不要吵起来了，直接打一架吧！】

看着直播间弹幕有丝小火花的林絮连忙安慰

“宝子们别吵，首先古地球确实也不是原始社会了哦，肯定不会花这么多时间在吃的上面，这个就是一种兴趣还好，就像你们愿意花这么多时间看我直播做美食一样。我觉得美食能够给人带了精神上的满足和快乐，这是很值得的。”

林絮知道直播久了肯定也会有人觉得花这么多时间做这些很麻烦，但是无所谓，想法不一样她理解。

“好啦，相信你们来看主播的直播也都是热爱美食的人，所以不能吵架哦！接下来我们制作饼皮，这就要用到面粉，转化糖浆，碱水，还有这个油，你们肯定没见过吧！”

说着林絮拿出了花生油，这是她为了做月饼，特意让林妈妈那边安排人加工出来的。

“这个是花生油，也是可食用油的一种，和大豆油一样，可以炒菜各种都行，区别就是这个油带有花生的香味，我们做这个月饼就要用到花生油，这样做出来的月饼才香。”

“碗内倒入一定比例的花生油40g，转化糖浆145g，还有碱水5g，充分搅拌到乳化没有油花后，倒入200g面粉，刮拌均匀至没有干粉就行，不用过度搅拌哦！接着贴面包好醒面松弛2小时。宝子们这个大概是50克月饼可以做20个，我做的比较多，大家可以按照这个比例自行增减。”

（看书的宝子们这个配方是网上找的可以做成功的哦，突然决定写克重说不定有宝子会自己做嘞）

说完林絮又把等待醒发的面皮放置一旁，重新拿出一盆超大的醒发好的面皮。

“宝子们因为时间比较久，我直接提前醒发了一盆，这样节省点时间。”

看着林絮次次这样操作的粉丝们一愣一愣的。

【最讨厌绿色：……看出来了，主播确实准备的很充分，先是提前焖好的红豆，再是提前醒发好的皮……】

【开心就好：还真是，主播这操作可以，省了不少时间】

“好啦，接下来就是很机械的步骤，大家其实也可以动员起家里人一起，很简单，把我们炒好的馅料搓成30g一个的小圆球，皮是20g一个，这个是比较好包的比例，以后大家技术更好了可以皮再薄一些。把这个皮按扁，把馅料放上去，轻轻把皮往上推，把整个馅料裹住，接着洒一点点干粉防粘，用喜欢的模具按出想要的形状就可以了。”

【谁还不是个宝宝：看着简单，其实好像很复杂，把馅料包起来那步，估计能难倒很多人。】

看到弹幕的林絮点点头，确实这步比较考验手上的力道，需要多联系。

“宝子们，包馅这步只能多联系了，技巧就是我刚刚示范的，力度轻一点就行。我做的是小个的，如果要做大一点的宝子们皮比馅轻一半左右就可以。最后我们需要往月饼上喷点水，防止烤裂了，接着送入烤箱，190度烤10分钟定型，取出晾一会刷一层蛋液，大家也可以不刷，但是要取出晾一会哦，再送入烤箱160度15分钟就可以了。因为这个馅料本身就是熟的，所以不用烤特别久。”