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首发：~第5章 临时加菜就用火锅料
“师傅，早安！”马华远远的见到傻柱就赶紧打招呼。
“嗯，”傻柱点了点头，递给马华一袋茶叶。这茶叶外包装的彩色塑料袋已经被扔了，现在就是一个光亮的铝箔袋。“不用放太多。一小撮就足够了。水记得要滚。”
马华接过袋子转身给师傅泡茶去。
马华这小子人还行，有眼力劲也机灵。自己若是要过去乔倩那，这里还是得把马华培养起来顶岗。要是哪天偷溜出去一段时间食堂也不至于混乱……傻柱斜靠在椅子上，思考着后续的安排。
“马华，你这打哪来的茶叶。”
“还别说，真香”
“还是你师傅有本事，连这么好的茶叶也都能搞到。”
马华在厨房里给傻柱泡茶，这年头茶叶也是特供品，别说普通人，就是一般的科局长也都得舔茶叶沫。茶叶产量有限好茶那都和古代一样成了贡茶。只是这新时代不一样，得叫做特供。
今天傻柱这一包茶叶亮出来，众人不知不觉都顶礼膜拜，膝盖碎了一地。
“马华，从今天开始我打算把这身手艺全都教给你。这俗话说，师傅引进门修行在个人。勤行这红白两案，除了讲究勤字。更重要在于自己的悟性。”傻柱喝着马华端过来的茶，开始指导这跟了自己多年的徒弟。
“什么是悟性，菜品讲究色、香、味、形、器。色指的是菜品搭配的花色，既要好吃更要好看。一道菜端上来客人尚未动筷品尝，首先面对的就是你这菜品的观感。就好比如炒个青菜，你若是腌黄不拉几的，客人哪有胃口。倘若色泽青翠碧绿，水泽光润的。就单单这样的青菜客人看了都得食欲大开……”
前后把一些菜品的知识给徒弟马华详细介绍差不多，也到了动手做菜的时间。
通常刘岚这个时间段会来通知厂里小厨房是否开灶，或者开几桌都有些啥客人。今天到了这个点没见通知，估计是没有客人来。
就带着马华去大灶做大锅菜。大锅菜顾名思义就是特大铁锅，一次炒几十斤菜，铲子用的是铁锹。没办法这一锅菜几十斤小铲子哪铲的动。
做大锅菜也需要经验，火候调味也都是厨师经久历练出来。当然要是有师傅教导那就不一样了。每个行当都有窍门，师傅教省的你一个人在那胡乱摸索。
“马华，你听仔细了。现在炒酸辣土豆丝，这大锅菜讲究调味配比。这一锅三十来斤的土豆丝，你得先起锅烧油，待油温五六成热赶紧下辣椒，这辣椒和白醋的份量是……”
傻柱一边按着顺序给马华讲解炒制要点，尤其是多少斤土豆丝，下多少辣椒，多少盐、糖和白醋。这样出来的味道才能恰到好处，有些配比不对炒出来的酸辣土豆丝，要么不够辣，要么醋偏多吃起来一口的醋酸味。
乘着马华空挡的时候，傻柱从空间里取出鸡精，往里添加了一些。他想试试看，大家品尝了鸡精之后会有什么反应。
一连教了马华三道大锅菜的做法，这时刘岚急匆匆的跑了进来，“傻柱，厂里来客人，中午得安排大桌。”
“大桌，”傻柱一听，大桌坐十个人打底，有些时候挤一挤十二个人也能坐的下。可没提前通知眼前没啥料呢。
“马华你和刘岚去看下都还有些什么食材。”
安排完走到小灶台心里琢磨着怎么处理，要不来一大锅火锅丸子。
“师傅，就剩一只鸭子，几条鱼、肉倒是挺多的，后腿肉、五花肉、猪蹄膀子。青菜还有……”
“刘岚，厂里几个人吃饭？”
“傻柱，人数已经确定了是12个人，另外还有司机三四个人没法上桌，领导让他们吃食堂，然后我们这里做的菜给他们上一两个就行了。”
“那行，马华你把配菜这些安排清洗切了过来。”傻柱发排后等他们走了，取出各种丸子和蛋饺这些火锅料。
起锅烧油，放入超市买的火锅料炒起。小厨房顿时弥漫着一股香味，不多时整个食堂都闻到了这股奇异的香味。
“马华，你师傅今天做的是啥菜啊，这么香。”
“是啊，闻着都直流口水了。”
傻柱起了两口锅，这里可不是乔倩那厨房有猛火炉，烧的依旧是煤炭炉子。鸭子已经被斩成小块，油热下锅翻炒，又下芝麻香油和香叶桂皮这些大料。炒得鸭油都冒出来再浇上开水，放入一包超市买的焖鸭调料包。盖上盖子焖煮。
“师傅，太香了！”马华拿了配菜进来。
“把胡萝卜改刀，大蒜苗切段。”
“好嘞。”
不多时，火锅丸子煮的差不多了，傻柱按照乔倩店里的做法，放了藕片、花菜，大白菜这些配菜。让马华找来一个大盆子。把煮好的火锅料倒进去。剩下的分两小盆，一盆给司机，另一盆留着厨房的同事大家伙回头也都尝尝。
刘岚和另一个女工两人搬了大盆子去包厢给领导上菜。
傻柱见鸭子差不多了放入红萝卜焖至软烂入味，再放上蒜苗。翻炒之后起锅装盘。
“李厂长，今个儿是啥好菜，这么一大盆。”
“嗨，真香。”
李厂长看着大盆子不知道是什么菜，闻着挺香的，不由的咽了下口水，赶紧招呼客人，“来来来，都起筷，动手。”
“嗯，真好吃。”
“不愧是大厂，竟然还有蛋饺。”
“老李，我说你们厂还真奢侈啊，这外头想找鸡蛋都挺难的，你们还做成这么精致的蛋饺。佩服佩服！”
“哎，我这是牛筋丸还爆汁呢。”
……
食堂里几个司机他们坐在食堂大厅的餐桌那，他们也是头一回吃到这些东西，又麻又辣的三四个司机吃的大汗淋漓，餐桌上阵阵香味吸引得食堂打饭的工人都没心思，大家议论着傻柱到底做的是啥好吃的，这么香。
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