第74章 蝲蛄豆腐(1/3)

首发：~第74章 蝲蛄豆腐

最香的喇蛄吃法莫过于是爆炒了, 爆炒蝲蛄时要略微多放点油，用大酱爆锅, 葱姜蒜爆香，通红通红的去壳喇蛄，装一盆，可劲吃。

若是想吃带辣味的喇蛄，爆炒的时候放入葛缕子籽，炒出来的喇蛄就带辣味了。

又香又辣的喇蛄肉，更是香得人把舌头都想吞了。

葛缕子籽是难得的辛辣味来源, 而且还带着独特的薄荷香味，用它烹饪菜肴，别具风味。

葛缕子籽非常难得，黄豆芽攒了两年, 才攒不到一碗，平时都不怎么舍得用, 若不是为了炒蝲蛄, 她才舍得往出拿呢。

平时若想吃些辣味带辣味的食物，黄豆芽都是用风轮菜的干叶子烹调。

风轮菜的叶子晒干后, 跟其他菜放在一起炒，就能炒出辣味, 但同时也会增添点苦味, 不像葛缕子籽这么好吃。

但用风轮菜叶子炒苦肠, 那味道却是相当绝了, 可见，不是香料不行, 而是没用对。

风轮菜的花可以用来泡茶, 若是再往茶里加点麦芽糖浆, 味道会更好，还能疏风清热，解毒消肿。

无论是葛缕子籽，还是风轮菜，都是难得的好东西。

不过可惜的是，这两样东西在莲花山上都比较少见，偶尔能碰见些，也算是好运气了。

不过爆炒喇蛄虽香，黄豆芽却没法多吃，只能抱着小灵芝，母女俩眼巴巴地看着别人吃得喷香，她俩只能吃水煮的解馋。

黄豆芽吃了几天水煮蝲蛄，总感觉对不起蝲蛄的鲜美，最后嘴馋战胜了手懒，成功发明出一种复杂的新吃法—喇蛄豆腐。

喇蛄豆腐里没有豆腐，只不过做出来的样子比较像豆腐，所以就被黄豆芽起了这么个名。

大喇蛄抓回来，逐个扒壳，要活剥硬壳，去掉头和下水脏物，用擀面杖逐个从尾巴开始挤压，把喇蛄肉从壳体里面挤出来。

用磨水豆腐的小磨将压好的喇蛄肉细细地磨一遍，把喇蛄肉、须子及爪子的肉都磨细，就得了一大盆的水肉面。

在磨好的蝲蛄肉里加入盐就可以，整盆下锅，直接用大火蒸，锅开后，一大盆喇蛄豆腐就做成了。

喇蛄豆腐极其鲜美，虾肉和汤汁带着浓浓的香气，红彤彤的一盆，还十分地养眼。

一口喇蛄豆腐进嘴，满嘴的滑嫩鲜香，比丸子软，比豆腐硬，是一种从未体验过的口感，吃着就像是伺候老太爷的高贵菜。

眼见小姑又“支棱”起来了，黄念文和黄念花可开心坏了，水里的东西，无论是啥都往家捞，反正小姑肯定会做给他们吃。

小溪里最不缺的就是田螺了，田螺跟石螺很相似，但它个头比石螺要大很多。

田螺肉质肥厚，而且很硬，不怎么方便吃，很少有人捡来吃，所以溪边和河边总是聚一堆。

虽然田螺不方便吃，但若是用心思去做，也是难得的美味。

剪去石螺尾，做成嗦螺，闲来无事时，嗦啰两口，田螺壳上的爆香味和螺肉一起吃进嘴里，相当享受了。

黄豆腐和赵晟每天带一碗嗦螺，边赶车边吃，把别人馋得直流口水，黄豆腐还好，还能给别人尝尝，赵晟这个护食的，谁也不给，就自己闷头吃。

“等河坝修好了，我去溪边给你娘俩逮蝲蛄去。”

赵晟见媳妇和闺女吃蝲蛄豆腐吃得那么仔细，舍不得吃的样子看得人心酸，就拍着胸脯保证道。