第88章 凉拌汁(2/2)

首发：~第88章 凉拌汁

林杏看了一会，决定先把最后一道红烧鸭边腿给做出来。

鸭肉的做法其实不少，不过她今天不打算做得太复杂，虽然是在展示各中调味料的用法，实际上也是教学了。

这两个鸭边腿挺大的，一个一斤多重，脂肪厚、肉厚，腥味稍重点。

星际中鸭子品中不少，但远远没有鸡肉来得受欢迎，林杏买的这款销量不高价格便宜，估计是因为这腥味的原因。

就算是这个原因，她丝毫不怕，鸭子的做法多了去。

林杏先将鸭边腿洗净，拿竹签子将鸭边腿均匀扎一遍，这才加入姜片、料酒、蒜片等腌制。

“几乎所有的肉类都可以用类似的方法来腌制，根据腥味的轻重，姜片、料酒依次增减，而酱油几乎都是必用的，这次用的鸭肉还可以加入少许白胡椒粉去腥。”

“酱油的用途非常广，星宝这款酱油很出彩，0我觉得大家的厨房有必要备一瓶。”

鸭边腿用小火把鸭油煎出来，两面焦黄，就用锅中的底油，把姜蒜煎香，往锅沿倒入生抽和少许老抽。

热油会使酱油产生焦化的香气，把鸭边腿翻炒一下，均匀上色，则可倒入热水，加入冰糖、葱段、蚝油，中火熬煮。

这次的直播，林杏并没打算教八角桂皮等香料的使用，一次性都说完了，以后直播播什么

“这次的鸭边腿做法稍微复杂一点，但味道不会让大家失望的。”

不明白，为什么要那么复杂，我们从来只是去骨，煎一下，淋上酱汁就可以吃了。

我们也是，这鸭肉就要趁热吃，重点在于调酱汁，一般以黑胡椒味为主。

主播这个做法好复杂啊，一定很好吃。

这中做法油烟比较大，应该是不会列入我家的家常菜谱中，偶尔尝尝鲜可以。

主播，为什么要放冰糖甜味不是很奇怪吗

不会，你是没吃过菠萝咕咾肉，那酸酸甜甜的口感，不仅不奇怪，还很美味。

林杏不由笑了“不同的调味料，它的用量多少，做出来的味道也不同。”

她说着，快手炒了个蚝油生菜，“这一道菜，大火爆炒，只用蚝油调味，几秒即可出锅，生菜颜色翠绿、口感爽脆，滋味鲜美。”

“同样的做法，把蚝油换成酱油，则是不一样的滋味了。”

“此外，刚才的凉拌汁，大家也可以作为调味料使用。”

林杏边说边做，就炒了三盘生菜，完全是不一样的味道，可把直播前的网友们给惊呆了。

杏子姐好厉害

杏子姐这是在教学啊，小本本还不快拿起来

我对锅里的鸭腿开始感兴趣了。

主播，箱子里的其他调味品呢，怎么用

我现在只想知道主播什么时候做那闻着臭吃着香的菜只要主播能做得出来，而且不是用带有特殊气味的食材做的，我就打赏十只布偶猫。

同上

林杏掀开锅盖，把鸭腿翻个身，就看到弹幕变了画风，关键是秋天的鱼还来凑热闹，说只要林杏能做出来，她就打赏十只暹罗猫。

暹罗猫是白猫直播最大的打赏，十只就将近一百万了。

网友们的热情就被调动起来了。

林杏不由挑眉，如果自己真做出来了，那天整个白猫的直播榜榜首估计都要被自己占了吧

想想就挺爽的

锅中的鸭腿开始收汁，颜色呈红褐色，林杏利索地拿刀剁好，加上西蓝花、青瓜片等摆盘。

鸭皮因为煎过，并不会油腻，收汁后酱汁浓稠，咸鲜中带着甜，鸭肉酥软，非常下饭。

“今天的直播差不多要结束了，我会抽二十个人，每人送一份调味品，包含星宝生抽、蚝油等。”

“希望大家能摸索出更多调味品的用法，并在星宝官方号下分享，谢谢大家的支持，我们下回见。”

不是，这就结束直播了，西红柿牛腩呢还有下回直播什么时候啊

这条评论抓住最后的时间上了弹幕，然而林杏根本就没看到，她抽完奖后就直接关了直播。

“杏子，你午饭有多做吗我招聘的五个新员工到了。”林爸在厨房外说道。

“五个人那我再做两个快手菜。”林杏扫了眼料理台上的菜，三盘青菜，一盘凉拌黄瓜，加上红烧鸭腿和西红柿牛腩、西芹瘦肉，肯定不够。

“杏子，我和小莲给你打下手。”林妈拿着一盆洗干净的土豆进来。

有了林妈和王艾莲帮忙，林杏又做了个干锅包菜、西红柿炒蛋、酸辣土豆丝和蒜苗炒五花肉，以及充当主食的一大盆炒面。

林杏端着西红柿牛腩走出厨房，看到正在跟林爸说话的人，手中的锅差点脱手而出。

她一脸震惊周时怎么会在她家，，请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>