第601章 鸡仔饼(1/2)

首发：~第601章 鸡仔饼

之所以要把冰肉烫一遍，是为了烤制冷却之后，同样呈现出微微透明的状态，并且吃起来的口感更为脆口。

在减少表面多余烫粉的同时，也能够进一步提升肉香味。

控干水份的冰肉倒入大盆中，加入白芝麻、花生碎混合均匀，接着再放入白胡椒粉、盐、糖、五香粉、南乳进行调味。

苏阳掏出两块大刮板，仔细所有的食材与调料搅拌均匀。

其中南乳一定要将其搅拌开，将蕴含的香味混合出微红的馅。

南乳同样是极为重要的风味来源，在赋予独特咸香的同时，也能最大程度激活冰肉蕴含的肉香味。

继续倒入转化糖浆、中筋面粉、花生油以及碱水。

再次混合均匀后，用手抓拌揉成团。

至此，鸡仔饼的原料就已经完成。

苏阳把鸡仔饼面团快速揪成一个个的小球，压扁后放入烤盘上，表面均匀刷上一层蛋黄液后直接放入大烤箱开烤。

由于鸡仔饼的成本不高，所以今天要做的份量就不能太少，总不能让食客们吃亏。

虽然跟系统要来的烤箱足够大，但想要做足份量，肯定也需要烤很多次才行。

好在鸡仔饼烤制的时间并不长。

每一批鸡仔饼烤完所需的时间，还用不到二十分钟。

…………

烤制在中途时，苏阳也不断的在调节着烤箱的温度。

烤鸡仔饼也是有讲究的，想要烤出表面酥脆的口感，对于烤箱温度的把控少不了。

烤制到中途，苏阳还在袋鼠平台看着外卖。

他打算买些生鲜蔬菜做早餐，毕竟待会李敏娜她们就要过来吃早餐，可家里的冰箱已经没有多余的食材。

虽然他更希望自己去逛菜市场，亲自挑选新鲜的好食材，但依依现在还没睡醒。

好不容易到了周末，苏阳自然是想要让依依睡个好觉，便没将她叫醒。

不放心这孩子一个人在家，苏阳自然也就只剩下了点外卖买食材这个选择。

然而苏阳刚下好单，苏阳就听见了一道脚步声。

主卧的门被轻轻打开，依依睡眼惺忪地揉着眼走了出来：“香…好香……”

她发现苏阳此时就在客厅的沙发上坐着，瞬间又来了精神，脸上堆着笑容：“哥哥早安！”

“早安依依。”

“是什么这么香呀，依依还做了个吃饼干的梦，那饼干特别特别好吃，然后就忽然醒了，然后……然后就闻到了跟梦里饼干一样香的味道耶！”

依依快步走到沙发上，轻轻一跳便坐在了苏阳身边。

——“好家伙，原来依依是被鸡仔饼的香味叫醒的。”苏阳无奈地笑了笑。

“是鸡仔饼，第一批在烤着，马上就出炉了。”

“鸡仔饼……依依想起来啦，哥哥以前买过给依依吃！鸡仔饼，好吃！哥哥做的肯定更好吃！”依依双眼仿似发出光，开始目不转睛地盯着烤箱：“烤箱快快…快烤好鸡仔饼。”

…………

苏阳今天准备的鸡仔饼份量并不少，约莫准备了1500份左右。

其中200份自己留着用来送人。

剩下的1300份他打算拿来卖，因为现在苏阳又开始了摊神小吃活动，700个预约名额，再加上600个散客名额。