第238章 夏鱼逗你们呢(2/2)

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大家看着那白菜汤清亮，略有颜色，白菜菜心整齐又漂亮，不由自主就想到了那道大席头菜。

夏成义就问，“鱼鱼，你这个是开水白菜吗？”

白金微笑不吱声。

夏鱼说，“爷爷你尝尝不就知道了？”

又说，“奶奶，大伯，小姑，大婶，小姑父，三伯三婶，爸妈，还有堂姐，爸妈，你们都尝尝。”

小鱼这故意卖关子呢？

大家好奇，就慢慢尝了一口那白菜，“好鲜！”

又喝了汤，“汤也好鲜！”

夏东问，“真是开水白菜啊？”

白金扑哧笑了起来，“夏鱼逗你们呢。”

她掩了掩嘴说，“刚刚夏鱼还不让我吃，因为我一吃，他就得露馅，给大家吃就不会。”

她这才娓娓道来，“开水白菜是宴会头菜，那个清汤要用老母鸡的鸡肉茸炖煮再过滤的，更讲究一些的呢，还要加上其他的荤材大骨一起炖，炖完了捞油，把杂质全滤了，最后留一碗清澈见底的清汤，再把白菜放进去隔水蒸，蒸好了呢，就是开水白菜。如果往里面放燕窝，蒸出来的，就是清汤燕菜。头菜啊，要头一个上，这最后一个上的，肯定不是开水白菜啦。”

夏雯问道，“可是为什么这么鲜？”

白金说，“因为前面那些菜，大家都吃够了火候啦。”

夏鱼接过话茬子继续讲，“这个清汤是真的清汤，我把之前余出来的鱼汤、肉汤、骨汤、牛肉汤混在一起滤了，又用葱姜处理过，所以也是清澈见底。但是啊，我是什么调味料都没放，连盐都没放的。菜心本来就有香味的，汤里的鲜味很淡。要等到吃饱了以后，最后喝一口那个汤，就解腻了，之前吃的那些菜，所有的味道又可以刷一遍，所以才会鲜啊。如果真是头一道上，不放盐是不可能的，吃头菜的时候人正饿着，不但要放盐，清汤也必须要老老实实炖熬才行，不然这就是个清汤寡水的煮白菜心。”

“牛的牛的。”夏雯说，“弟弟你是真大厨家。怪不得一开始白金就说上菜有讲究，让我们吃，不要等你。”

“怪不得头一道热菜是宫保鸡丁。”

“不错，真是不错。”

夏鱼搓了搓手，“好了好了，爸妈，爷爷奶奶，菜都齐了，我忙了一天了，可以自由活动一会儿不？”

夏成义说，“鱼鱼你这叫什么话？这两桌可都是你忙的。”

他看着夏鱼和白金，好像明白了一点年轻人的心思。

夏东说，“爸妈，不管他们年轻人的，这一天夏鱼也辛苦的，可能这会儿也不想吃，厨师好像都这样，自己做给别人吃，别人吃着香，轮到自己吃了，反倒要吃别人做的才香。妈，你说是吧？”

周兰说，“鱼鱼你去玩吧，把小金照顾好哦。”

夏鱼笑着答应，“我知道的，那我们就先出去了哦。”

然后他走到夏东跟前，“车钥匙。”

夏东微微迟疑了一下，印象中儿子好像还是那个机械白痴，马上就想起上次他开车开得老好了，就把一大串钥匙囫囵解下来给了他，“开车注意点，早点回，小金喝了酒的，别叫她开。”

“好。”

这一大桌菜，这会儿其实才下去一半，那菜心汤一解腻，众人的战斗力又恢复了几分。

这时候，大桌子上一桌人才开始慢慢吃，慢慢聊，慢慢说去年一年各自的家事，慢慢讲二老的身体，慢慢讲几个孙子辈的学习和生活。

茶几那边则是一边看着电视，一边吃着那桌菜。

夏成义和周兰乐呵呵的，一屋子人气真好，老两口年纪不大，七十来岁，就已是四世同堂。

眼瞅着老二这女朋友也带了回来，不禁就燃起了新添曾孙的希望来。

这个元旦新年，就这样又令人愉悦了几分。

……