第1350章 《珍馐谱》(2/2)

首发：~第1350章 《珍馐谱》

白老的一身国学技艺，基本上都在教给郭小涵，现在只需要郭小涵慢慢练习就好，甚至下午的时候，郭小涵还展现了一下茶艺，给老爸和干爷爷泡茶。

虽然她的动作还很稚嫩，不过两位长辈都感觉这茶喝得更香了，这可是他们的乖宝给泡的茶，喝起来更带劲。

两位大人中午吃了饭，喝饱了茶，下午就继续翻书。

他们说说笑笑，到了三点多的时候，白老忽然一拍桌子，高兴的叫道：“找到了！”

功夫不负有心人，白老从一本《珍馐谱》中，发现了他十几年前偶然看到的内容。

这本珍馐谱，是明末清初一位膳夫所作，膳夫就是古代厨师的别称。

这位膳夫晚年的时候，将他一生的心得体会，都着作成书，这很难能可贵。

要知道古代讲究传男不传女，师傅教徒弟要留一手，都怕教会徒弟饿死师傅，在这种门户之见下，很少有秘诀流传到后世。

而这本《珍馐谱》却是个例外，作者事无巨细把各种厨艺小窍门都给写了上去，包括了占据半本书的菜谱。

当初白老收购这本书，本来他对做菜不感兴趣，只不过是收了别的好文物，这本书就是一个添头，收过来之后，白老也只是简单的翻看了几页，就给收藏起来了，没想到今天这本书还会派上用场。

郭凡马上小心的将这本书接过，认真的翻看，还真的找到了他想要的内容。

里面有一个篇章，讲的就是各种食材的处理和存放。

不仅有稻谷、麦子等食材辨别好坏的方式，还有面粉、谷物的储藏措施，都和厨艺有关，这些知识有些现在也有用。

而真正让郭凡在意的，就是一些主食的制作方法，里面就提到了他想要的内容。

“善煮饭者，虽煮如蒸，依旧颗粒分明，入口软糯。其诀有四……”

这个篇章的内容里，就提到了主食的制作，也有关于复蒸主食口感的处理办法。

这位作者是个开酒楼的老板兼大厨，因为古代粮食比较紧缺，所以很珍惜，酒楼有剩下的主食，自然不会倒掉。

万一某天主食没吃完，如果剩下的主食口感太差，就没法卖给客人了，而酒楼用的主食都是上等品，如果都让自己酒楼的伙计吃，未免也浪费了。

这位古籍的作者经过毕生钻研，发现了可以让焖出的白米饭和馒头口感一致的方法，哪怕复蒸后，也不会降低多少口感。

这就是郭凡需要的内容，他当即如获至宝的收了起来。

看郭凡这么高兴，白老就让他可以去忙了，别耽误他干正事。

“感谢白老，那我就先走了。”

郭凡连声感谢，就带着女儿离开了白家。

因为时间已经比较晚了，郭凡就直接回家了，他到家后，郭小涵就在大声叫妈妈，保姆就指了指楼上，说妈妈在楼上直播。

“哦哦，那我小点声。”

郭小涵明白的点点头，就悄悄地上楼，去旁观妈妈直播了。

而郭凡拿着古籍去了书房，他要把古籍给复印出来，然后仔细观看，等把本书都给熟读一遍，就可以针对性的去做实验了。

用复印机复印过后，郭凡再把古籍妥善存放，就开始坐下认真读书。

一读之下，还真发现这本《珍馐谱》有点东西。