第127章 沈主管的小店(1/1)

首发：~第127章 沈主管的小店

沈主管主业顺利，把更多心思放到了副业上。

基本上每天都要上店里去看看，问问主厨和经理，有什么问题，好及时调整经营策略。

沈秘书请来的主厨姓高，是她从另一个城市挖来的，因为她帮了主厨一个忙，高主厨答应在退休之前，再帮她打两年工，拉起一个小团队。

营业了一段时间，高主厨告诉她，这个每天送货上门的供货商，送来的蔬菜品质之优秀，用来制作简餐，简直暴殄天物。

他很想开展另一条产品线。

高主厨很欣赏岑星供应的蔬菜，想抄起老本行，搞起精品小饭馆，但是沈主管担心生意不好，因为现在市面上不流行这种小馆子了。

主厨自信的说，只要有优质的供货商，这种精致的小馆子反而大有可为。

他自己就是行内人，大城市里味道很好的精致小饭馆确实很少，那是因为现在认真做饭的厨子少了，大家都去搞半成品餐馆了。

如果有好的厨师，加上优良原料，小馆子肯定赚钱。

刚好，他手底下有好几个老实徒弟，都是跟他学了十几年厨了，现在工作难找，五星级酒店都是随便找个学厨几年的人，都能做厨师了，所以，他那种老式方法培养的出来的徒弟反而不受欢迎。

如果沈主管给他个机会，他的这个小店肯定好好帮沈秘书做起来。

沈主管听了主厨的说法，问了投资大概是多少，主厨说，至少要租下两百平的小店，因为要搞堂食，一出炉就让食客吃到，这是体验感最好的。

沈主管皱起了眉头。在这个一线城市，一个二百平以上的小店，租金就不是小数了。

这年头，一创业就投入重金，可不是什么好事。

听了沈主管的话，主厨也犯愁了，考虑了良久，主动要求在城市郊区，租金较便宜的地方定下小饭店的店面，装修也可以做简装修。

高主厨，自信要求，让沈秘书放心大胆，大张旗鼓的宣传，全方位的宣传，他的精致私房菜小馆子，经得起任何人的评判。

沈主管看他如此自信，就帮他找了一帮网络写手，撒了不少图片出去，让那些新媒体写手一通乱吹，拍视频的，写美食软文的，一百多个小博主，一个软广发出去就给一两百块钱。

一期先扔了五万块钱出去。这个广告投资算是很少了，但是新媒体时代嘛，这样就够了，一期可以让附近的人看到了这个私房菜小店，就很不错了。

试营业的时候，还真有不少人好奇来品尝了，一来到这里，大部分人就觉得这小店价格不便宜，一盘炒生菜，小小一碟要价三十五，一份时蔬炒粉，就要五十块。

一份时蔬焖鸡，这里敢要一百八十八一份。

客人刚想骂老板黑心，下次再也不来了，奈何炒的菜都这么香，夹起来吃一口，就停不下来了，为什么一碟平平无奇的家常菜这么好吃呢，客人看着面前的空盘子沉思起来。

这会儿店里就有一个美食大v，正坐在这个叫做沈家小院的私房菜馆里，他就是那个看着空菜碟怀疑自己的人。

本来他是路过，就想随便解决个午餐，刚好被大数据推介了一番，他就点导航拐进了这个在路边平平无奇的小店。

开始他看菜单也有点嫌贵，本来想走，但是闻到邻座香喷喷的菜香，他又坐下了。

先点了一个炒生菜，看看又点了一个比较安全的红薯叶炒粉，还有一个鸡杂炒时蔬。就这三样，居然要一百出头？

这私房菜馆出餐不算快，好在他不赶时间。说起来，已经有段时间，没见过这种，客人点菜之后，才去后厨现炒菜的饭馆了。

等了半个小时，他的菜才来了。他对这个速度没有什么想法，现炒就是要等的，这个心理预期他还是有的。

一块生菜入口，他就停不下来的，就这么空口吃完了一小碟生菜，这是什么情况？回味一下，这生菜就是很清脆爽口，就是让他陶醉在那美妙的体验当中，那是顶级食材和最好的厨师相乘，给人带来的顶级享受。

这时候，他对其他的菜色，升起了更多的期待，吃一口炒粉，米粉吸收红薯叶的清香，舒服，很好吃。夹一筷子鸡杂和蔬菜，胡萝卜、西芹、青瓜和鸡杂相得益彰。

特别是鸡杂，他一吃就吃出来了，这绝对是走地鸡的味道，就像小时候在村里宴席上吃到的鸡肉一个味道，越嚼越香。

这间店真是妙啊，美食大v蔡先生，相信这是一间差点被埋没的好店。

这时候他不嫌贵了，这么好的味道，如果没到这个价格，那简直就是暴殄天物。

甚至他现在都嫌这个老板把价格报低了，他对这个店很满意，特意在自己的账号上，表扬了一番这个沈家小院，鼓励老板要不忘初心，好好经营，不要因为表扬而骄傲，一定要把优秀的美食传统传承下去。

这个自来水，沈主管还不知道呢，她先看到了沈家小院私房菜馆第一个月的入账，传统美食行业真香，第一个月就有赚了。已经把宣传费用收回来了。

沈主管开始发力，在自己的朋友圈，社交平台上大肆宣传，有空就带上朋友一起过去吃饭。

沈主管的朋友圈，有钱人还是挺多的，她这个私房小饭馆的价格对这些人来说，那就是毛毛雨，关键是这么便宜，居然还比那些会所大厨，做得好吃。

这些人也不会赊账，这么便宜的饭馆，如果赊账就太low了，所以沈家小院的资金流居然很健康。

沈秘书的好几个朋友带着家人，直接就把沈主管这里当做一个吃饭据点了。

不应酬，纯吃饭的时候，他们都愿意自己单独或者带着家人过来吃饭。

沈主管下半月又加上了外卖业务，这里生意就更好了，高大厨带好几个徒弟，在这小店后厨里，炒菜炒得铁锅冒烟。

沈家小院的收入，直接超过那间面向都市白领的轻食简餐店。

当然那间店现在的收入也很可观，不少健身达人，都会来打卡，减肥的小白领也很喜欢她的产品。这店已经稳了，在城市的圈子里也有了好名气。

沈主管对这两间店都很满意。