天才一秒记住【迦南小说网】地址：https://m.jnweishang.com
首发：~第十三章 分之在博，归之在简
萦萦绕绕的香气，就这么徘徊在空气当中，明明建宁镇的居民也是经常吃枞菌的人，不少人每个枞菌季也都会熬自家的枞菌菌油。
可是他们能够对天发誓，就没有任何一次，任何一家能够熬出这种水平的菌油。
那种香气，就好像是让人浑身都呼吸着枞菌的鲜美一样，第一次他们有了一种错觉，就是嗅觉也是有味道的，能够让他们的口腔沾染上气味，然后就流淌出那独属于枞菌的鲜美！
而这一点，也是令迟玄眼睛发亮。
毕竟接触到了这一层级，还是能够利用这一层级，这也是两个档次。
‘五感入五味’
‘这正是术法道之境，入门的标志！’
‘天生他才多大啊？！’
可以说，迟玄必须承认一件事，就掌祀一脉的天赋上，哪怕是那么多万古人杰，能够登仙天外，也没有任何一个在这个年纪，可以做到如赵天生这样的惊才绝艳。
极为惊人的香气，令几乎已经快要完成的鹿肉羹，似乎有了一种兵败如山倒的架势。
不过反倒是刺激到了凝聚起全部斗志的游商掌祀，令他是更加仔细的观察自己烹饪‘荷香鹿肉羹’的火候，以及放入其他辅料的时间点。
因为在那么浓厚的香气下，他的鹿肉羹也并不是毫无存在感。
就凭这一点，他也知道自己的料理还没落入彻底失败的境地！
‘香气夺人，却也不好说，一定就能稳赢了！’
‘我的荷香也未必差！’
对于自己鹿肉羹的水平，有着足够的自信，最关键的还是鹿肉的品质，绝对是稳压赵天生拿出的食材。
就算是香气上略逊一分他也有信心，赢下这一局！
要知道掌祀修行之中，食材不是决定性因素的祭决，往往都只代表对方的掌祀境界，远远超过了己方。
‘可是’
看着赵天生那远未成年的模样，要这个李姓的游商掌祀，相信这么一个山野小镇的少年，可以在掌祀境界上可以压制住自己，简直是一种天方夜谭，绝无可能的事情！
而原本还有些异动的游商掌祀一行，在见到自家大哥如此沉着的情况，也都安定了下来。
只不过他们看向赵天生的目光，再也没有之前的轻佻放肆，反而多出了许多的凝重！
经过了枞菌菌油的翻炒，春笋末等配料已经吸收了足够的风味，鸡毛菜还有野葱则是更容易叶黄，不会在这个时候加入其中。
但那之前专门分为两部分的鲫鱼汤，剩下的最后那部分就已经有了用武之地。
只见鲫鱼汤直接的烹入，赵天生再将灶台的火焰升至最大，直到里面的汤汁剩下约莫一半的程度，才全部都捞了出来。
可以说，到了这个时候，他要烹饪的东西已经逐步的浮现了出来。
而当他拿出了昨晚上蒸煮，已经放置了一夜的米饭后，更是已经将料理的本质，呼之欲出！
正是炒饭！
倒也不是特地要使用什么格外简单的料理，来打击一下对手。
只不过这个时间点，以及在手边上的食材组合，对赵天生来说，做这么一个类型的料理是最为适合的选择。
春风一锅绝，‘绝’的自然不止是食材的滋味，还有烹饪者的手艺。
就从这一点来看，对方的料理就欠缺了一个很关键的东西，这也是许多掌祀修行争论不休的核心，到底要不要在烹饪的过程里，添加上人为的因素。
‘烹饪一途，本于文明而生，非孕乎文明之种族，则辨味不精，辨味不精，则烹调之术不妙也。’
前人的一段话，便已经将烹调的奥秘洞悉，然而在这个过程里，有部分人做的是减法，有些人做的是加法。
两者并无高下之分，可是对赵天生如今的眼光来看，越是讲究味道清晰的，便要添加法，越是味道复杂复合的，便越是要做减法。
前者以味之博，取其简。
后者以味之纯，取之厚。
至少在他看对方的这道‘鹿肉羹’的话，肯定会再添加一个味道，一个引爆后面食材繁复，又归于主线的香气！
反正他在制作这道‘春风一锅绝’的时候，便是按照这个路子走的。
别看他提前做了不少的准备，可实际上都是以食材来引食材内部的滋味，并没有多做调味，最多也就是食盐，白胡椒粉，然后就是熬制出来的‘枞菌菌油’。
其他任何多余的修饰添加都没有。
这便是他要让极致的某一种味道作为主轴，等到细细品味的时候，那些其他食材的层次才会跃然而出。
此时经过了一小段时间的翻炒，那些食材几乎都已经吸收了菌油的香气，同时间复合的香气混杂而出。
放置了一会保温的一半鲫鱼汤直接冲入热锅之中，瞬时间的温热转为沸腾。
一股更加浑厚的奇异鲜美不断的涌动，然后赵天生就将这个小锅转移，放在一边静置，而在另外一个小锅里熬煮的一半鲫鱼汤，也正如他所期盼的一样，剩下了三分之一。
把包裹着鲫鱼碎肉碎骨的棉网捞出来，算是彻底的榨干了鲫鱼的鲜美，这些碎肉碎骨就只能放到厨余桶里，以后作为肥料使用了。
也就是在这一刻，赵天生的全部料理准备都已经完成。
不同于还需要一段时间慢慢让食材的滋味渗透出来，最终达到层次上的统一又分明的‘荷香鹿肉羹’。
他的这道料理，在准备结束以后，便是一口气就可以烹饪成型。
斯文客南宫恨提示您：看后求收藏（迦南小说网https://m.jnweishang.com），接着再看更方便。
