第103章 笋衣粉盒(2/7)

首发：~第103章 笋衣粉盒

“顾老师您来的正好，吃个早饭呗。”孙宝宝笑笑说道。

顾平川欣然同意，哈哈笑道：“我也有好几个月没吃了，可真是馋的不行！”

说完，跟着孙宝宝大步走进院中。

孙宝宝从空间出来后就在研究各种古菜，程霖还拉了一个群，把几个美食博主以及孙宝宝一同拉入群中，他们也时常会在群中互相交流做菜经验。

厨艺这种事是真的不能闭门造车，六个人在群中只交流了一日，孙宝宝都从中学到了不少东西。

昨天晚上，群里就在讨论古菜食谱中的笋衣粉盒和羊肉粥，孙宝宝来了兴致，于是今天的早餐就做了这个。

羊肉粥其实是道药膳，最适合在秋冬两个季节吃。清城山最近清晨温度不高，早晨吃这道药膳也驱寒暖胃。

孙宝宝所用的羊肉清城山本地的羊肉，没什么膻味，而且刚刚宰杀送来，极为新鲜。

羊肉首先得蒸烂，不需要多余的调料，只需清蒸。

等羊肉蒸完过后，把羊肉撕碎放入砂锅中，然后加入磨碎的黄芪，白茯苓，以及切成细丝的红枣。

除此之外，还有米。

不过羊肉粥用的米最好是用粳米和糯米。

这两种米都是药膳中的常客，《名医别录》中记载了粳米“主益气，止烦，止泄。”，而《证类本草》中记载糯米“脾病宜食，益气止泄”。

所以这两种米，都是益气的好材料。

孙宝宝把两种米按照一比一的比例，清洗过后只直接放入砂锅中，然后放在火炉上炖煮，等米煮的开花软烂之时，再加些盐便可以出锅。

吃羊肉粥还有关键一点，那就是最好温着吃。

于是孙宝宝将砂锅中的羊肉粥全部倒入大汤锅中晾凉，顾平川两人到饭店时，正好是羊肉粥最适合入口的时候。

而笋衣粉盒呢，这也是个新鲜物。

笋衣粉盒中的笋衣最好是用新鲜的春笋笋衣，不过因为此时没有春笋，所以孙宝宝找了村里几个有制作干笋衣的人，买了几袋回来。

孙宝宝先是把干笋衣用清水泡发，等泡发好后，切成细丝放在一旁备用。

除了笋衣丝外，还有一个很重要的配菜，就是鸡皮。

放了鸡皮丝后，笋衣粉盒的香味儿才会更加浓郁。

孙宝宝将两种丝放入碗中，然后加入葱花、酱油、料酒以及热猪油搅拌均匀即可。

紧接着揉烫面，直接包成能两三口吃一个的粉盒，包完后一半上入蒸锅蒸熟，另一半放入锅中煎的焦黄酥脆。

孙宝宝瞧着烫面做多了，还做了几个韭菜蒸饺，也一同放入蒸锅中蒸。

她今天两种粉盒做的属实有点多，而且那煎粉盒的味道大老远就能闻到，使得顾平川师徒两人步伐快了不少。