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首发:~第226章:海陆空三重奏
“知哒!”韩嘉怡应了一声,已经换上鞋出门了。
“这孩子……”白仁宗皱眉摇头,然后打了个电话给王蓓。
来到兰瓦房后,杨桦已经等候多时,看到白仁宗他便立刻迎了上来。
“小白!”杨桦斗志满满的说,“来吧!我已经准备好向你展现我的灵魂了!”
“走吧。”白仁宗点了点头,跟随杨桦进入了餐馆内。
开启直播后,白仁宗简单的和观众介绍了一下情况,杨桦的寿司也开始上了。
“第一份是鸡蛋寿司卷。”白仁宗拈起第一份吃了下去,“清甜的鸡蛋和醋饭,味道很温柔,没什么亮点,但很适合作为第一个上的寿司。”
说着,白仁宗吃下了第二份寿司:“比目鱼寿司,也还行吧,刀花刻得不错,鱼肉也很新鲜,但没有太多出彩的地方。我们再来看后面的。”
第三份寿司是芝士卷,半融化的芝士包在醋饭里,酸、甜、咸和芝士的浓香,再加上那粘稠的口感,让人不由得感叹,寿司里居然只包芝士都这么美味。
“这里面,是不是还加了蓝纹奶酪和羊奶酪?”白仁宗好奇的问,“我还能尝到肉桂、丁香和玫瑰花露的香味。”
“啊,不愧是小白。”杨桦鼓了鼓掌,“我用帕尔马奶酪、蓝纹奶酪和羊奶酪混合后加入各种香料制作成的半熟芝士,包在寿司里。”
白仁宗这会儿还不知道杨桦为什么要制作这么一道特别的寿司,但他肯定有什么理由。
于是,白仁宗继续吃了下去,第四个寿司是烤鸡腿寿司,鸡腿选择的是带皮的那一块,是先炖煮然后快速炙烤了一遍,表面的皮和肉都很酥脆,内部却盈满肉汁,调味仅添加了少许黑胡椒和蒜泥,搭配醋饭、酱油和山葵,形成了非常丰富的味道层次。
“嗯?”白仁宗挑了挑眉头,似乎意识到了什么,于是继续吃下了第五份沙丁鱼寿司。
半只带皮的生沙丁鱼,刚刚好能覆盖在一枚寿司上,用海苔包好,上面撒着几颗青葱。吃下去有明显的腥味,但不会令人反感,青葱和柠檬汁的香气在口中回荡。
“嗯……有点意思。”白仁宗逐渐确定了自己的想法。
第六份寿司,a3和牛寿司,红色布满雪花纹路的牛肉盖在一小团醋饭上,看起来鲜艳夺目。
张口吃下去,牛肉刻上了很浅的刀花,而且刀花是顺着白霜的纹路刻的,稍微一咬牛油就在口中融化,同时肉也碎成了纤细的肉质纤维,浓郁的肉香中带着一丝淡淡的牛奶香味。
“果然是这样……”白仁宗说着,转向了最后三份寿司:“最后的三份,分别是烤鸭皮、鲑鱼籽和a5和牛。”
白仁宗先吃下烤鸭寿司,这一份寿司的感觉有点像bj烤鸭,厚厚的鸭皮经过喷枪的炙烤很酥脆,咬下去油脂在口中溢散,和甜面酱在一起特别搭。
接着是鲑鱼子,入口后,强烈的腥味和些微的苦味伴随鲑鱼子的破裂在口中爆发。
最后的a5和牛,醋饭捏成小巧精致的圆形,和牛肉则是小心翼翼的卷在醋饭上,就像一朵开到一半的花苞,吃下去之后整片牛肉在舌头上融化,和米饭混在一起。
“我简单的说一下吧。”白仁宗转向了摄像头,“杨桦主厨的这套寿司是‘海陆空’的三相之力,而且从淡到浓依次递进。鸡蛋、鸡腿肉到鸭皮,比目鱼、沙丁鱼到鲑鱼子,芝士、a3和牛到a5和牛。”
弹幕:“芝士也算‘陆’?”
“芝士怎么不算?芝士是用什么做的?牛奶呀,牛奶的味道怎么来的你们知道吗?来自于青草中的气味性物质,醛类、酯类、酮类这些,所以优质牛肉里有牛奶味也是很正常的,这就在味道上形成了前后递进的效果。”白仁宗解释道。
随即,他又展示了一下第三轮的三种寿司:“你们看这三份寿司,可能会觉得很腻吧?这么厚的鸭皮、全都是油脂,这鱼籽吃起来多腥啊,这a5和牛肉满满的都是牛油。但其实并没有,因为有前面的几道做铺垫之后,这三种重口的寿司味道就缓和了很多。这就让你可以忽略它的油腻和腥味,更好的品尝出食材本身的香味,油脂的香味,鱼籽的鲜味。”
白仁宗说完鼓了鼓掌:“如此狂野的寿司材料,却搭配了如此纤细料理手法,很有杨桦主厨的风格。在我个人看来,这套寿司是完全不输给亚当主厨的那份套餐的。”
但是说这话的时候,白仁宗也默默的为韩嘉怡捏了把汗:“这两个人的水平这么高,木木她真的没关系吧?”
韩嘉怡之前说了,从兰瓦房出来之后就可以直接去怡佳轩,但……
“那,观众朋友们,你们比起来更喜欢谁的寿司呢?是亚当主厨的那份纯海鲜寿司,还是杨桦主厨的海陆空三重奏?”白仁宗打算多拖延一会儿,给韩嘉怡更多时间准备。
弹幕:“那要看他们的价格了。”
“亚当主厨那份‘彩虹海鲜阶梯’的价格是五百八十八,共计六枚寿司;杨桦主厨的‘海陆空三重奏’的价格是六百六十六,共计九枚寿司。”白仁宗看了看价格说。
弹幕:“对不起,都吃不起。”“兰瓦房的价格居然比eleven-park还贵?”
“人家寿司也比较多啊,他们两家都三星米其林,人均消费差距也不大。兰瓦房这份套餐是九个寿司,eleven-park是六个。而且,一片a5和牛肉就几百块了。”白仁宗回道,“所以,大家觉得哪个好?”
弹幕这次的意见倒是比较一致:“兰瓦房的吧,感觉兰瓦房的创意更好。”“我也觉得兰瓦房更好,寿司比较多。”“兰瓦房的似乎更加豪华。”“明显eleven-park更好吧,兰瓦房的寿司更像是盖饭了,都是熟的。”“什么叫熟的?炙寿司也是一种寿司好不好?”
“唔……”白仁宗陷入了沉默:大部分意见都是认为兰瓦房的套餐更好,只有少许是支持eleven-park的。
其实就他个人的体验来说,亚当的寿司套餐要更胜一筹。只是观众们无法实际吃到,只能从他的描述来感受,所以才会觉得杨桦的寿司套餐更加吸引人。
但白仁宗当然不会直接给出自己的结论来终结大家的讨论,毕竟留点争议也能增加视频和直播的热度,说白了就是骗点弹幕。
“好了,我们去看看木木的寿司吧?她之前通知我准备得差不多了。”白仁宗转移了话题。
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