第51章 鲜竹菌炒鸡蛋(1/1)

首发：~第51章 鲜竹菌炒鸡蛋

这边，楚月璃开始着手做晚饭。

晚上吃点什么菜呢？不如就做个鸡蛋炒鲜竹菌吧。反正采了那么多，回头竹林里还会不断长出来的。

她走到晒竹菌的地方，一共取下四朵竹菌。经过几个时辰的日晒，竹菌已经开始失水，变得有些软塌。不过没关系，反正，放水里泡一下就会变得胖嘟嘟的，并且在炒新鲜竹菌之前，她都会习惯把竹菌放在开水里焯水，以去掉生味。

主食，楚月璃准备做一顿玉米饭。她清楚的记得，玉米饭在某些地方为了宣传当地美食，还称之为蓑衣饭。

玉米饭，需要用到磨好的玉米粉过筛后使用。粗的部分用来喂鸡，筛下的细的部分就可以食用了。楚月璃家的玉米粉是前不久她自己去张大娘家借石磨磨的。

锅洗好了。灶上的火也燃起来了。她舀了两瓢泉水加入锅里。接着放入一碗大米。等待的时间，又去装玉米陶缸里舀了一碗玉米粉。玉米磨成的粉，金灿灿的，甚是惹人喜爱。

楚月璃把玉米粉倒进汤碗里，加适量的冷水进去，反复搅拌，让玉米粉跟水充分接触。拌匀后放在一旁等。再削几个土豆洗净切块备用。

半盏茶时间后，她舀了一点锅里大米起来，看着已经米粒已经达到七分熟的程度了。就开始把米以及米汤全部舀到筲箕里沥干。待没有米汤流出，倒入玉米粉。再继续搅拌米和玉米粉。

接着锅里洗净，放入土豆，加适量水。烧开煮到半熟的时。倒入筲箕里的拌匀的大米和玉米粉，盖上锅盖前，用筷子在米上方插几个孔，便于通气。

经过一刻钟时间的等待，锅里的水分逐渐烧干，随着热气的不断冒出，香味也随之而来。

楚月璃退去灶孔里未燃尽的木柴转到小锅灶孔，多余的木炭，她依旧夹起来放进破坛子里盖好盖子，灶孔内只留了小部分燃着的木炭。就足以让锅底的土豆炙烤出金黄色的锅巴。

中锅做饭，小锅炒菜。五台村的习惯。

揭开锅盖，锅里干干净净，了小半瓢水烧开，又把四朵竹菌洗干净丢进去焯水。

竹菌焯水的时间不用太久，丢进去后水开就开捞起来，拧干水分切成小块。接着把锅里水舀完烧干水分，倒入清油。油热，拿一个打入鸡蛋，稍微定型后，拿锅铲把鸡蛋翻个面。

这时候的鸡蛋不老也不是很嫩，铲子切几下就可以称小块。趁鸡蛋不老的时候，倒入竹菌翻炒。再依次撒点盐巴，花椒辣椒小茴香粉。为了保持鸡蛋和竹菌的原色原味。楚月璃并没有加酱油。

她要吃的就是竹菌的鲜味，若加入酱油，就会破坏本味成为酱香味的竹菌了。不过，调料粉并不会影响食材本身的味道，只会增加一层口感。

况且，楚月璃喜欢吃麻辣味的菜，对于酱油倒也不是特别喜欢。她担心吃酱油会让自己皮肤变得黑黢黢的。所以也会在炒菜的时候有所顾忌。况且并不是所有菜都适合加入酱油的。

翻炒一会儿后，已经能闻到蛋香味伴随着花椒和小茴香的香味了。

楚月璃拿盘子先舀了一半起来。雪白的竹菌搭配黄灿灿的鸡蛋，色泽上来说，简直就是完美组合。不过对于自己的厨艺，她还是很有自信的。

剩下的她想加点水进去煮烫好喝。毕竟竹菌煮汤的美味，对她来说，毫无抵抗力。虽说现在条件有限，没有猪骨炖竹菌，但，鸡蛋竹菌汤还是可以勉为其难的凑合一下。

竹菌汤大概又煮了一刻钟的时间，盛起来装进汤碗。依旧先将菜都端到阶檐上的凳子上，才转身回灶屋盛饭。

揭开锅盖的一刹那，扑鼻的香气。简直要把楚月璃馋哭了。玉米饭是她很喜欢吃的，金黄色的玉米粉与雪白的大米掺杂着一起，犹如放在一起的黄金与白银。

一锅铲下去，舀起一铲子盖进碗里。金灿灿的锅巴，晶莹剔透的玉米饭，颗颗分明。三种食物的香味，瞬间分散开来。

色香味俱全的土豆玉米饭，就着菜吃，既酥脆又香甜。脆的是土豆锅巴，香甜的是玉米饭，入口细嚼之下，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉转化为葡萄糖，越嚼越甜越回甘。

另一种吃饭，浇上汤汁，美味翻倍，胃口大开，能多吃一碗饭。

楚月璃端着玉米饭，情不自禁的闻了又闻，简直太香了。这一口玉米饭，她盼了好久，终于今天又空做一顿。

她几大步便到了吃饭的小凳前。人还没落座，筷子已经从盘子里夹起竹菌炒鸡蛋往嘴里送了。

美味让她不由得又开始自言自语起来。

“哇。真的太太太好吃了。是我记忆里的味道。已经好多年没吃到新鲜竹菌炒鸡蛋和玉米饭了。看来到这个穷苦的地方，也还不错。除了日子苦点，还能让我体会到儿时的记忆，也并不一定是坏事。有句话怎么说的，既来之则安之。”

竹菌炒鸡蛋，竹菌脆爽，鸡蛋细腻绵软。无论是从色泽还是口感上来说，都是一等一的色香味俱全。

吃了几口饭，汤的温度也降低了些，入口的温度恰好适宜。楚月璃已经有些迫不及待了。赶紧拿起勺子舀了一口吸入口中。细细品尝起来。

汤的味道，咸香中带一丝竹菌的鲜味。与竹菌猪骨汤相比，显然鸡蛋竹菌汤略占下风。仅凭现在这样生活条件，此刻能喝上一碗鲜竹菌鸡蛋汤已经是很棒了。

楚月璃虽然对食物的味道有一定能高要求，但对食物本身要求并不高。既能日日吃红薯土豆过活，也能吃野菜充饥。只是，她只希望在条件允许的情况下，能尽量把食物做到美味一点。

夏季正值青黄不接的季节，对庄稼人来说，唯一的出路的就地里的粮食收成，秋季未到，离收庄稼还有一段不短的时间。很多家里的粮食早就吃得差不多了。

就像王武家，虽然家里没有孩子，只有夫妻俩自己。按理来说，一年省着吃，粮食也差不了多大缺口。可依旧还是缺吃的。更何况，那些家里有四五个孩子的人家，缺粮程度可想而知了。

其实，楚月璃平日也是缩衣节食的。自从买回了两只母鸡生蛋，她也卖了些钱，节约一点的话，温饱还是没什么困难的。