第229章 酸菜鱼和存钱罐(2/3)

首发：~第229章 酸菜鱼和存钱罐

他大嫂娘家是白马村的人倒也不远。

林恒本来想叫他们一家吃饭的，但看这样子，他大嫂是迫不及待的回家显摆了，他大哥家虽然不如自己，但也算是殷实之家了。

毕竟光卖山药林恒就帮他大哥赚了两百块，顶得上正常农村家庭的一年收入了。

转身回去，林恒去看了看那只老鹰，他爸将其关在笼子里，喂了一些水，状态已经好了许多。

林恒看完了鹰，又说道：“爸，晚上过去吃饭啊，不然就我们三个人吃起来也不热闹。晚上把那条黑鱼杀了做酸菜鱼。”

“好，等一会儿我们就过去。”

林父点头，在自己儿子屋里吃饭自然没啥好推辞的。

林恒说完后就回家去抓黑鱼去了，鱼池只结了一层薄薄的冰轻轻一敲就碎了。这是因为它的水来源毕竟是地下水，温度是要高不少的。

这么冷的天，水里的鱼几乎都不怎么游动，林恒拿着抄网朝着悬浮在水中的黑鱼网去。

“噗通！！”

一阵水花四溅，刚刚进网的黑鱼一头窜了出去，等待水花消散已经在鱼池另外一个角落了。

“噗通！！”

林恒第二层将抄网伸过去，还没够到黑鱼，这家伙又一头窜到了另外一边。

“好好好，天堂有路你不走，不想活那就死。”

林恒气笑了，这鱼池四米长，抓这家伙还真不容易，尤其中间位置还有一个小木桥，拿抄网本来就不好抓，这鱼还一直跑。

回屋将复合弓拿出来，搭上一支自己做的木头箭一箭射了出去。

哗啦一声木箭入水，大量的水花翻滚，渐渐地一缕鲜血出现，等水花消失，那头大黑鱼就浮了起来，身子还在微微挣扎摆动。

这一箭直接贯穿了黑鱼的脑袋，然后木头箭头击打在石头上弹断，要是金属箭头得射烂石头。

“这就是下场啊。”

林恒摇摇头，拉着箭头轻松的将黑鱼拉了上来。

“这条鱼不但没有变瘦，还涨了不少啊，看来是溪石斑吃爽了。”

林恒掂了掂对着屋里走出来的老婆说，这黑鱼本来就有六七斤，现在估计得有八九斤了。

秀兰笑着点头：“那可不，这里的小鱼没地方藏的，秋天那会儿每天都能听到它捕猎的声音。”

林恒点点头，将地下用烂蛇皮袋子垫着，拔出箭矢拿匕首开始处理这条鱼。

秀兰拿着林恒的抄网，去将二级蓄水池里的锦鲤放到鱼池中。

她蛮喜欢这些锦鲤的，隔两天就回去喂一下。

林恒很快将黑鱼鳞片和鱼鳃去除，然后用匕首沿着脊柱切开。拿出内脏分成两半，去头去尾，然后用极为专业的手法将黑鱼的骨头和唯一的一点鱼刺去除，剩下的鱼肉都切成了薄薄的鱼片。

他自己极为喜欢吃酸菜鱼，上辈子自学了做法，被他杀死的黑鱼不下五十条，这技术自然就极为熟练了。

“你这手法可以啊。”秀兰眨眨眼，这技术和卖鱼的一样。

“鱼我从小就杀，这东西看一遍就会了，不难。”

林恒笑着说，他当初也确实是看一遍就会了。

“酸菜鱼你做吗？”秀兰询问。

“是的。”林恒点头。

时间已经不早，两人直接开始做饭，就自己家的人也不用做太多道，而且本来就有已经卤制好的各种卤肉。

秀兰炒了五道热菜，又弄了一个拔丝地瓜，就该林恒做鱼了。

酸菜鱼做起来也简单，先切一点酸菜和酸辣椒炒好，然后再炒一点蒜泥。

随后将鱼头鱼骨用油煎至两面金黄，煎好之后加大火倒入一锅九十八度的开水，随着开水沸腾，鱼汤会转变为漂亮的奶白色。

这不是加了奶，而是鱼骨中的脂肪溶解了，沉陷出这种颜色，当然也有其他营养物质，只是不多。

将鱼骨进一步的弄烂，使得其中的营养物质全部分解，最后将残渣过滤掉。

然后将炒好的酸菜和蒜蓉加入其中，林恒还喜欢放一些粉条，粉条吸收了酸辣鲜香的鱼汤后吃起来极其美味，林恒做酸菜鱼必会加着粉条。

粉条加入后就可以调味了，等待煮好后将粉条和酸菜捞出来垫在盆地，然后将已经裹上淀粉和蛋液的黑鱼片丢进汤汁里小火煮上半分钟就可以出锅了。

正宗的做法出锅还要用青红花椒和辣椒泼油，但林恒觉得那样太油腻，加入一把切成两段的香菜就可以上桌了。

上桌前秀兰偷吃了一口，鱼肉滑嫩酸爽，粉条带着鱼汤的酸辣鲜香，吃了一口就忍不住再来一口。