第8章 （8） 五脏的秘密：配合与克制的奥秘，(2/2)

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是故多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝(月刍)而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也。

食物的味道与人体内部的脏腑功能有着密切的联系。过食咸味导致血脉凝涩、面色发生变化的观点，正是这一理论的体现。

我们需要明白，咸味食物主要归属于肾脏。适量的咸味能够滋养肾脏，但过食咸味则会对肾脏造成负担，导致肾脏功能受损。肾脏在中医中被称为“先天之本”，主藏精、主水液代谢，同时还与骨骼、头发等组织器官有着密切的关系。

当肾脏功能受损时，其主水液代谢的功能也会受到影响。这会导致体内的水液代谢失衡，进而影响血液的流动。血脉凝涩就是指血液流动不畅，出现瘀血、血栓等现象。这种情况下，面部的血液循环也会受到影响，导致面色发生变化。通常表现为面色晦暗、无光泽，甚至可能出现青紫、发黑等异常颜色。

过食咸味还会影响其他脏腑的功能。例如，肝脏主疏泄、藏血，与血液循环密切相关。当肾脏功能受损时，肝脏的疏泄功能也会受到影响，进一步加剧血脉凝涩的情况。

因此，我们在日常饮食中应该注意适量摄入咸味食物，避免过食。同时，保持饮食的均衡和多样化也是非常重要的。通过合理的饮食搭配和营养摄入，我们可以更好地维护身体健康，预防各种疾病的发生。

苦味食物通常与心脏和小肠相关。适量食用苦味食物能够清心泻火，有助于心脏的健康。然而，过食苦味则可能带来负面影响。中医认为，苦味食物过于寒凉，过量食用会损伤人体的阳气，导致气血运行不畅。

当气血运行不畅时，首先受到影响的往往是身体的末梢部位，如皮肤和毫毛。皮肤是身体最大的器官，需要充足的营养和气血来滋养。而毫毛则是皮肤的附属物，同样需要气血的滋养。当气血运行不畅时，皮肤和毫毛无法得到足够的营养，就会出现枯萎和脱落的现象。

过食苦味还可能影响脾胃的消化功能。脾胃是后天之本，主运化水谷精微，为身体提供营养。当脾胃功能受损时，身体的营养吸收和利用也会受到影响，进一步加剧皮肤和毫毛的营养不良。

因此，我们在日常饮食中应该注意适量食用苦味食物，避免过食。同时，保持饮食的均衡和多样化也是非常重要的。通过合理的饮食搭配和营养摄入，我们可以更好地维护身体健康，预防各种疾病的发生。

辛味食物通常与肺脏相关联。适量的辛味食物可以发散风寒、宣通肺气，有助于促进气血流通和身体的代谢。然而，过食辛味食物则可能导致肺脏受到过度的刺激和损伤。

当肺脏功能受损时，其主气、司呼吸的功能也会受到影响，进而可能导致气血流通不畅，筋脉失去滋养。在中医中，筋脉的健康与肝脏的功能密切相关，因为肝主疏泄、藏血，负责调节全身的气血运行。当气血运行不畅时，筋脉可能会失去足够的营养和滋养，变得紧张、僵硬，出现筋劲急的现象。

此外，爪甲作为身体的末梢部位，也需要气血的滋养才能保持健康。当气血运行不畅时，爪甲也可能无法得到足够的营养，导致爪甲枯干、无光泽。

因此，过食辛味食物可能会导致肺脏功能受损，进而影响气血的流通和筋脉的滋养，最终导致筋劲急和爪甲枯干的现象。

为了维护身体的健康，我们应该注意饮食的均衡和适量，避免过食任何一种味道的食物。同时，保持良好的生活习惯和情绪状态也是非常重要的。如果出现筋劲急和爪甲枯干等症状，建议及时就医，寻求专业的医疗帮助。

酸味食物主要归属于肝脏。适量食用酸味食物可以养肝阴、滋肝血，有助于肝脏的健康。然而，过食酸味则可能导致肝脏功能失衡，因为酸味食物有收敛之性，过度收敛可能会使肝气郁结，影响气血的正常运行。

关于肌肉粗厚、皱缩的问题，这通常与肌肉的营养供应和气血流通有关。如果肝脏功能受损，气血运行不畅，可能会导致肌肉失去足够的营养和滋养，出现萎缩、皱缩的现象。然而，直接说过食酸味会导致肌肉粗厚并不常见，因为酸味食物通常与肌肉松弛或萎缩相关联，而非粗厚。

至于口唇掀揭的问题，这可能与口唇的干燥、脱皮等现象有关。中医认为，“脾开窍于口，其华在唇”，口唇的状态与脾脏的功能密切相关。如果脾脏功能受损，可能会导致口唇失去足够的营养和滋润，出现干燥、脱皮等现象。而过食酸味食物可能会影响脾胃的消化功能，进而影响口唇的健康。

综上所述，过食酸味食物可能会通过影响肝脏和脾胃的功能，间接导致肌肉皱缩和口唇掀揭等问题。然而，这些问题并非直接由酸味食物本身引起，而是由于过食酸味导致的脏腑功能失衡所致。因此，我们在日常饮食中应注意适量食用酸味食物，避免过食以维持身体的平衡和健康。

我们要明白“甘味”在中医中并不仅仅指甜味，它还包括了具有补益、滋养作用的食物的味道。然而，即使是这样的食物，过食也可能带来不良的影响。

在中医理论中，甘味食物主要归属于脾脏，适量食用可以补脾益气，有助于身体的健康。但是，如果过食甘味，就可能导致脾脏的功能失衡，从而引发一系列问题。

关于骨骼疼痛，中医认为“肾主骨”，即肾脏的健康状况与骨骼的健康密切相关。而脾脏与肾脏在五行中属于相克关系，即“土克水”，这里的“土”指的是脾脏，“水”则指的是肾脏。如果脾脏功能过于亢进，就可能克制肾脏，导致肾脏功能受损，进而影响骨骼的健康，出现骨骼疼痛的症状。

再来说说头发脱落的问题。中医认为“发为血之余”，头发的生长与血液的滋养密切相关。而脾脏主运化，负责将食物转化为气血，供应全身。如果脾脏功能受损，就可能影响气血的生成和供应，导致头发失去足够的滋养，出现脱落的现象。

因此，过食甘味确实可能导致骨骼疼痛和头发脱落等问题。这提醒我们在日常饮食中要注意五味调和，避免偏食某一种味道的食物，以维持身体的平衡和健康。

在中医看来，五味（苦、辛、酸、甘、咸）与五脏（心、肺、肝、脾、肾）之间存在着一种动态的平衡关系。每种味道都有其特定的作用，能够影响相应的脏腑功能。

1 心欲得苦味：苦味能够清心泻火，有助于心脏调节血液循环和情绪稳定。但过食苦味会损伤心气，导致心悸、失眠等问题。

2 肺欲得辛味：辛味能够发散风寒，宣通肺气，有助于肺脏进行呼吸和气体交换。但过食辛味会耗散肺气，导致咳嗽、气喘等症状。

3 肝欲得酸味：酸味能够收敛肝气，有助于肝脏调节情绪、疏泄气机。但过食酸味会损伤肝阴，导致肝气郁结、胸胁胀痛等问题。

4 脾欲得甘味：甘味能够补脾益气，有助于脾脏运化水谷精微，为身体提供营养。但过食甘味会助湿生痰，导致脾胃功能失调、痰湿内盛等问题。

5 肾欲得咸味：咸味能够滋补肾阴，有助于肾脏调节水液代谢和生长发育。但过食咸味会损伤肾阳，导致水肿、腰膝酸软等问题。

这种五味与五脏之间的相合关系，不仅体现了中医对于人体内部平衡和协调的认识，也为我们提供了在日常饮食中调和五味的指导原则。通过合理搭配五味食物，我们可以更好地维护身体健康，预防疾病的发生。

需要注意的是，中医理论中的五味与五脏关系并不是简单的对应关系，而是相互影响、相互制约的复杂系统。因此，在饮食调养时需要根据个人体质和季节变化等因素综合考虑，以达到最佳的养生效果。