首发：~第147章 凉皮和绿豆汤
端午当天，苏檀天不亮就起来。
其他人听见动静也起来跟着忙活。
因为店里没有冰窖，冰块拉去店里再做又怕化了，所以苏檀让荷花和闻老太去店里支应，反正今天是端午，基本不会有什么客人，哪怕有也只是买粽子的。
端午节哎，就连县学也放三天假呢，除了城外的赛龙舟，就是祭祀活动时人最多，都去凑热闹了，谁还来吃饭。
刘柱去喊外送部的小子们，顺便去店里把用来外送的小推车带过来，苏檀则领着剩下的人做了三种冷饮。
其中两种就是薄荷茶和紫苏饮子，之前定做的小竹筒拿出来洗净，灌进做好的饮子再塞几块小冰块，最后盖上盖子，整整齐齐码在大木箱里。
这两种都是直接加冰块的。怕冰化了，苏檀又去抱了床大被子把木箱裹上才算完。
还有一种就是绿豆汤，熬煮好等到放凉，灌进小竹筒后直接连着竹筒坐在铺满碎冰的箱子里，有客人想买只需要从里面拿出来就可以。
所有准备工作做好后，苏檀和刘柱推着车去龙舟现场摆摊，巧云和杏儿以及刘莺就继续在家做饮子。
因为时间还早，河边的人还不算多，个个搬着小板凳抢占好位置。
但无论坐哪，哪怕撑着油纸伞都有热浪袭来，简直热煞人了。
正是心浮气躁的时候，就听旁边有人大喊：“卖饮子喽，冰饮子，冰冰凉凉解暑热的冰饮子嘞！”
这大热天的，听见冰冰凉凉四个字就觉得热气削减了一半，口中也不自觉分泌起唾液，迟疑了一下，不由自主地走过去问价钱。
“有薄荷饮子，紫苏饮子，还有绿豆汤。都是五文钱一份。”苏檀一边介绍一边把箱子打开，果然见里面密密麻麻摆了不少小竹筒，其中一口箱子里还有碎冰块呢。
那人吞了下口水，“价格太贵了吧……自己煮都花不了两文钱呢。”
苏檀笑笑不说话，这大热天的，河边热浪就没停过，肯定是物以稀为贵呀。
“好叫客人知道，我这三种饮子里都是加了糖的，这冰块价钱也不低，实在是划算得很呢。”
箱底就铺得有冰块，苏檀又拿了一个装着薄荷茶的小竹筒，轻轻一晃就能听见里面竹筒碰撞的声音。
那人抿了抿唇，“那就给我来个薄荷茶尝尝，龙舟要比大半天呢，要是真解暑了还来买。”
“好说，好说。”苏檀笑了一下，“这个小竹筒收费一文，客人喝完了饮子拿过来还了，再把一文退给您。”
“要是来不及喝完，就拿去东二街的苏氏私房菜换钱也是可以的。”
“这还挺好。”那人应了一声，给了钱拿到薄荷饮子，当场就揭开盖子灌了一大口，“痛快，真是痛快。”
也没等到龙舟开始，这人又要了一份绿豆汤，捏在手里拿去给占位置的婆娘喝。
第一笔生意顺顺利利，接下来苏檀又喊来外送部的小孩排排站，把箱子里冰饮给他们分了些装进小车里，拉上就窜进人群叫卖。
这么一来，箱子里的冷饮就不多了，苏檀和刘柱合计把木箱抬去放在石头上，由刘柱盯着售卖和兑换小竹筒，苏檀则拉着小推车回去补货。
中途绕到店里瞅了一眼，粽子也卖得差不多了，苏檀干脆让闻老太跟着回去，留荷花守在店里给客人换小竹筒的钱。剩下没卖出去的粽子也打包回去，自家人吃了算了。
又装了满满两箱冰饮后，苏檀跟个老黄牛似的拉着车送去赛龙舟现场，刚好上一波的冰饮卖完了，顺利补上。
瞥见孩子们回来往小箱子里补货时满头大汗，苏檀叮嘱道：“来回走路慢慢走，别跑得太快，要是有谁不舒服就说，别硬撑着。冰饮你们也能喝，但一次不能喝多了，免得肠胃不舒服。”
“我都叮嘱过了。”刘柱点头附和，“他们知道轻重哩。”
“那就好。”苏檀又拉着回收回来的小竹筒带回去洗，洗净又灌上饮子送过来。
如此跑了两三趟，一直进行到正午的赛龙舟可算是完了，冰饮也卖没了。
苏檀一直守到这时候，后面又帮着回收小竹筒，等河边人都散得差不多了，才领着一群累麻了的小孩往家走。
路过店里时，荷花说她也收回来不少小竹筒，苏檀粗略算了一下，五百个小竹筒收回来了多一半。
看着街上人也少了，苏檀就让她闭店跟着一块回去，厨子都没在店里，哪怕有人吃饭也没人给做。
热了一早上，那群孩子一回来就找了阴凉地方歇着，苏檀让巧云给他们一人舀了一碗绿豆汤，“少加点冰，热了一早上，吃太多冰对肠胃不好。”
“知道了。”巧云应了一声，站起来拍拍屁股把剩下的绿豆汤盛出来，一人分了一碗。
苏檀歇了会儿，等身上的暑热消散了，才进厨房做饭。
天热，本来琢磨着一人一碗凉面糊弄糊弄嘴，可转头一瞧，大大小小十几张嘴呢，这年头又没有机器，纯手擀就是胳膊擀断了都供不上吃。
为了自己胳膊着想，苏檀干脆把凉面改成了凉皮，反正都是凉吃的，没差。
她先是揉了块面，又准备了一盆清水，接着把面团放进水里，跟洗衣服一样反复揉搓。
直揉了两刻钟，面团里的面被揉出来，水也变成了奶白色，而一开始的面团此刻变成巴掌那么大，这就是洗出来的面筋。
洗好的面水沉淀片刻，先把面筋铺平在盘子里，接着上火蒸熟，又切了点胡瓜丝，捣了点花生碎。
这时候面水也沉淀的差不多了，把最上层的废水倒掉，盆里只留一部分，用勺子把面浆搅匀，接着舀一勺倒在铺了细屉布的蒸屉上，盖上锅盖上锅蒸。
待得差不多了，顺着锅边淋下一点热水，双手扯着屉布揭起来，顺势倒摊在刷了油的大盘子上，一张凉皮就做好了。
因为大大小小十几张嘴，苏檀足足蒸了四十多张才罢手。
统一切了放进碗里，上面码上蒸好切丝的面筋，抓一点胡瓜丝，捏点花生碎，然后放上各色调料和辣油拌一拌，吃着有滋有味，夏天暑热时候来一碗最是相宜。
人太多，苏檀也没让摆桌子，各人按照自己的口味轮流进来调了一碗，端出去找个阴凉地方坐下开吃。
凉皮爽口，半下午的穿堂风也凉爽，就着一阵阵的风吃完凉皮，再来一碗绿豆汤，个个都被撑得不想动。
