第232章 杀鸡宰猪(1/1)

首发：~第232章 杀鸡宰猪

苏渺和父亲刚回到村口就听到“嗷嗷”的杀猪声，杀猪的工序不少，还要分肉做各种处理。

一般会在上午进行，但是今天正好和苏祥提亲给撞上了，所以家里要等二伯父回来再动手，就晚了些。

不过不要紧，在村里过年，最不缺的就是人手了，各个都是干活的好手，肯定能赶在天黑前吃上年夜饭。

苏渺兴冲冲的跑去二伯父家看杀猪，不过她为了偷看祥哥谈恋爱，耽误得有些久了，没看到动刀的那一幕，等她到场的时候大猪刚好咽了气。

小喜跑过来说：“姑姑！二公家的猪有300斤呢！好大呀！”

苏渺有些遗憾的问：“刚才杀猪你看到了？杀得快不？”

小喜摇摇头说：“没看到，我妈把我眼睛捂住了不让看，喊了好几声呢，现在应该是死了，姑姑，我们走近点看。”

虎子看到苏渺过来，兴奋得像个小猴子上窜下跳的过来汇报：“姑姑！我刚才特别勇敢，眼睛一眨都没眨的看完了？”

“你看到了？你妈没捂你眼睛？”小喜不相信的问。

虎子骄傲的说：“没有！因为我假装用盆子把自己头罩住了，她以为我没看见！现在准备要刮毛啦！我们快去看！”

大肥猪被牢牢的绑在长桌上，二伯母拿了盐加进刚放出来的猪血里，一边加一边搅和。

这样能加快猪血凝固，不容易坏，一会儿好煮些，吃起来也有味道。

二伯拉来了一个大木盆，平时冬天用来泡澡的，今天也让大肥猪泡一泡。

几个伯父都是几十年的老搭档了，全程根本不用交谈，一个眼神就知道要干什么了。

提来热水倒进大木盆里，把猪身上的绳子解开，一翻身就躺到水里了。

伯父们手里不知道拿的是什么，对着大肥猪一顿刨，也就那么两分钟的时间，大肥猪就白花花的又躺上长桌上了。

之后的开膛破肚，分肉处理也是一气呵成，让苏渺看的津津有味。

二伯把下水都掏出来装在大木桶里，转头看到苏渺，笑呵呵的问：“渺渺，你爸呢？他说要做最拿手的炒猪杂咧！下水可都交给他了啊，我派你裕哥给他打下手，今天他别的都不用干，把那个炒猪杂整出来让大家解馋就行！”

苏渺得了令，跑去找父亲，看到正从二伯家的酸笋缸里捞酸笋呢。

“爸！伯父他们把下水都掏出来咯！说今天派裕哥给你打下手。”

“行！喊上你裕哥跟我去河边洗猪杂，那里流动水方便，还不占用水龙头。”

于是乎苏渺、苏元正、苏裕和苏惠承包了洗下水的活计，不过冬天的溪水太凉，他们都没舍得让苏渺动手。

回到二伯家，后院已经架起了好几个大锅了，二伯留了半扇猪自家过年吃，另外半扇卖给了亲戚们。

价格要比在市场买要便宜不少，而且是新鲜现宰的农家猪，大家最喜欢了，亲戚们你要这块我要那块分了个精光，都轮不到其他人来买。

二伯母将已经煮好鸡捞出来准备去祠堂上香，看到他们回来，对渺渺说：“渺渺喜欢吃粉蒸肉吗？一会儿二伯母给你做好不好？”

苏渺点点头：“喜欢喜欢，粉蒸肉可香了，二伯母，猪蹄要炖吗？我也喜欢吃猪蹄。”

二伯母立马朝二伯大喊：“安老头~我家渺渺要吃猪蹄，你赶紧收拾出来，一根猪毛都不能有哦！”

二伯满面红光的回答：“得令！渺渺，黄豆炖猪蹄行不行？二伯自己晒的黄豆，炖在一起又能吃肉又能喝汤。”

“可以可以！我喜欢！”

二伯有两个亲弟弟，四伯和七伯，今年约好了凑到二伯家吃年夜饭，人丁兴旺，后院摆了三张大圆桌，还另设了矮桌给小朋友们。

人手充裕干起活儿来也快，终究还是赶在六点前吃上了饭，裕哥拉了两个电灯泡到后院，一会儿天黑了就打开，一点都不影响。

每桌菜都是满满当当分量十足，白斩鸡是年节必不可少的，每天在村子里溜达的走地鸡，肌肉丰满，肉质嫩滑鲜美，皮薄脂肪少。

用半滚的水煮熟，鸡皮脆脆的很爽口，斩出来骨头间还带有一丝血色，但是肉已经熟了，这样的成色刚刚好。

若是外地的朋友第一次看到，说不定会以为没熟呢。

除了白切鸡，还有清蒸鱼和炸鱼，粉蒸肉，黄豆炖猪蹄，猪杂炒豆角，香煎豆腐，杂菜炒粉丝，冬瓜排骨汤……

因为猪是现杀的，没来及做年节必备的扣肉，二伯已经炸好了一盆，接下来的几天就能吃上了。

虽然没做扣肉，但是今年多了一道新花样，那就是苏元正炒的猪杂，新鲜猪杂处理干净，自家的酸笋和豆豉，每桌一大盘，受欢迎程度甚至超越了白切鸡。

过了一会儿天色渐渐暗下来，苏裕把两个灯泡通上电，黄色的灯光照亮院子的每一个角落，温馨的气氛更浓郁了。

年夜饭都是要持续很久的，边聊边吃，炉子里一直保持有火，若是菜凉了可以回锅热一热，然后再继续吃。

男人们都是凑着一桌，喝点自家酿的“公文包”甜甜水，喝时甜甜的，喝完癫癫。

不过今晚有守岁的大任务，所以每个人喉咙里都有个度，适当即可，过了今晚多的是可以敞开喝的机会。

苏渺在二伯母这桌吃得差不多饱了，就被孩子们拉到小桌上又吃了一轮。

“姑姑，吃完了我们出去玩儿好不好，听大人们说话没意思。”

“好呀！我们去哪儿玩呢？”

“今晚在晒谷场有演出！！！是村委组织的，好多婶婶叔伯都要上去表演，我们也去看看热闹。”

苏渺好奇了，问：“村委组织的表演，谁报名都行？什么节目都行？”

“对呀，只要想去就报名，报名就能上！”

现在村里还没有人家买电视，娱乐的项目比较少，组织一场表演是为数不多能让大家一起同乐的方式了，这在村里也是难得一见的盛事。