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首发：~第780章 在乡下的日子6
这样的天气，吃红烧鱼不错。
张明易没有吃过红烧鱼，林晚玉说她要做红烧鱼，张明易就问，什么是红烧鱼。
林晚玉不知道怎么跟他解释。
于是，在林晚玉动手做红烧鱼的时候，张明易就在一旁看着。
家里面有配料，林晚玉让张明易看着张梳煜，自己则是在厨房里面忙活。
烧火架锅，等大铁锅烧得滚烫了，林晚玉打了一大勺猪油进去。
猪油溶化，加了一点盐进去，锅里面的油滚烫了，她把已经腌制好的大草鱼放到锅里面去煎。
冷的大草鱼，碰到滚烫的油锅，“唰啦”的发出一声巨响，紧接着冒起滚滚白烟。
林晚玉两眼冷静的看着锅里面的大草鱼。
锅里面的鱼肉，没有焦黄，不能用锅铲去动它。
看着边上的油滋滋作响，林晚玉慢慢地控制着火候。
炉灶里面的火，慢慢的燃烧着，不大不小，刚刚够锅里面那一条鱼需要的热量。
锅里面的鱼，煎得差不多了，林晚玉用两根筷子，就着大铁锅的耳朵，慢慢的旋转着大铁锅的锅身。
等到那一面鱼肉变得金黄金黄的了，林晚玉用锅铲，一把将那一条大草鱼翻了个面。
刚刚翻过来的那一面鱼身子，肉质金黄金黄的，看着就诱人。
张明易看着林晚玉的动作，心里面想着，林晚玉是怎么会做那么多种吃的？
不仅炒菜好吃，连调制的火锅底汤，味道都特别的好。
林晚玉要是不是事先学过，煎这个鱼的时候不可能这么的熟练。
那些大饭店里面的大厨，都没有林晚玉的手艺好。
一面鱼煎好了之后，再煎第二面，就快很多了。
张明易背着张梳煜站在一旁，看着林晚玉的动作，想着自己动手的话，能不能煎得出那么好的鱼。
大草鱼两面都煎得金黄了，林晚玉找来一个大盘子，把大草鱼捞出来，放到那个大盘子里面。
锅里面还剩有一点油，里面都是一些鱼的残渣，林晚玉将大铁锅端出来，将里面的油倒掉，然后打水来清洗。
之后，就是切那些配料了。
做红烧鱼，少不了辣椒跟姜蒜。
这些东西，乡下是最多的，随便问村子里面的人拿一些，就能够拿一大把回来。
林晚玉按照自己的口味，把需要的配料都切出来。
切好之后，就她先把姜跟辣椒上锅去炒，炒出香味来了，然后再放西红柿之类的配料进去。
乡下人种的西红柿，都是手指头大的那种。
圆圆的，红红的，酸酸的。
抓一把西红柿放到放到锅里面去炒，炒出酱汁来，那味道就出来了。
好些配料都炒制好之后，林晚玉往里面加各种调味料。
最后，倒两碗水进去，等到那些拌着酱汁的水烧开了，林晚玉把那一只煎好的大草鱼放到里面去。
锅里面的汁水，咕噜咕噜的冒着水泡。
林晚玉把炉灶里面的火控制得小一点，让锅里面的汁水慢慢的滚着。
那一条太大了，必须让那些汤汁慢慢的煮着那一条鱼，汤汁里面的味道，才会慢慢的渗透到鱼肉里面。
才刚刚开始，张明易就闻到了那一股浓郁的香味。
那味道里面，有姜蒜的味道。
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