第232章 制作辣条(1/1)

首发：~第232章 制作辣条

江云小时候也吃辣条，那时候的辣条厂据说大部分都是黑心企业，食品制作环境非常的恶劣，原材料也很不好，老师是明令禁止不让他们吃的。

但江云要做的又不是黑心辣条，没有产品会被老师点名批评的困扰。

她找的依旧是熟悉的帝都食品厂来研发辣条这个新品。

帝都食品厂之前跟她的合作的产品还是麻酱蘸酱。

这个单品搭配着火锅底料一度卖断货，还因为出口的原因，给厂子带来了不少的外汇收入，让负责此事的领导大大出了一回风头，直接由副转正，底下的几个小头头也都有所升职。

蔡经理就是这个转正的领导，帝都食品厂业务非常广，单厂区就有好几个，生产线更是多的数不过来。

她所负责的生产线正巧生产了江云要的麻酱，借着这股东风，直接就扶摇直上了。

如今蔡经理看到江云，就像看到了自己的贵人，两人相距还老远呢，她就笑眯了一双眼，热情的招呼着她，恨不得和江云义结金兰。

其实江云当初来找食品厂做真空包装的麻酱时，也是走了一些弯路的，不是每个领导都看得上这个项目，毕竟它看起来有些小，利润也不丰厚。

帝都食品厂算是经营状况非常好的厂子了，平时并不缺订单，许多生产线的领导们都更乐意做以往固定的单子，毕竟创新不一定会有突破，但守旧则一定不会出错，许多人就不愿意折腾。

还是蔡经理慧眼如炬，虽然觉得麻酱的利润不高，但前景可期，于是便想赌一把，顶着赔钱吃瓜落的风险，接了她这个活，两人才会在之后达到双赢。

蔡经理人逢喜事精神爽，这段时间因为有源源不断的出口订单传回来，她在厂子里说话都更硬气了。

她今年才三十多岁，要不是遇上了麻酱出口这件事，根本不可能这么快转正职，其他人对她羡慕的有，嫉妒的也有，还有找她取经的，找她牵线的，最近她的办公室可热闹的不得了。

蔡经理把江云迎到自己的办公室里，两人关上门寒暄几句，她便说起厂子里最近的八卦：

“老王你还记得吧？你当初第一个找的他，他给你撅回来了，现在后悔的大腿都拍肿了！哈哈哈，前两天还来我这旁侧敲击，想让我给他牵个线，叫你再想点好点子给他用，这回他一定生产。我呸！老男人就是脸大，这话也说得出来，真是忘了他那张没把门的嘴，当初怎么撅你的了。”

江云听了也挑眉：“王经理当初可是嫌我年纪小、做事不稳重，说我一天天啥也不懂，净知道瞎折腾，有这空不如回去好好念书呢，怎么现在变脸变得这么快，不要面子了？”

王经理今年都五十了，整个人长的肥肥腻腻，头顶是一圈地中海，看着就叫人觉得不爽利。

但他运气好，进厂子的年纪早，混了个好职位，管着厂里最好的几条生产线之一，江云当初去找他，就是想用那条生产线，没想到被他果断的拒绝了。

拒绝就算了，他仗着年纪大，还要训江云几句，愣是说的人家小姑娘下不来台，他才满意的收口。

江云涵养好，没和他争辩，转头就去找别人了，但这事却传了出去，尤其是蔡经理和她合作后，这事几乎传的人尽皆知，连蔡经理都要连带着挨王经理的阴阳怪气，说她胡乱接单，给厂里添麻烦，果然是年轻人，都不够稳重。

如今看蔡经理这事办成了，王经理又改了态度，舔着脸蹭上来，想从中分一杯羹。

之前怼两人的事情，他就当做从未发生过一样，愣是装作自己不知道的样子，想要蒙混过去。

然而大家都不是傻子，怎么可能这么轻易的把事情轻轻揭过。

蔡经理接不接他的话茬，江云也不可能跟他合作，所以之后赚钱的事儿，他还是只能当个拍肿大腿的旁观者。

蔡经理给江云倒了杯茶，笑道：“他什么人你还不知道，向来捧高踩低的，又没什么本事，只能守着他那一亩三分地，真叫他去干什么新鲜活，我还怕他搞砸了呢！你这麻酱的事儿幸好没交给他去做，不然以他的那个轴脑子，还不定把你的产品做成什么样。”

江云也煞有其事的点头：“确实确实，还是和蔡姐姐你合作最舒服，咱们能聊到一块去。”

蔡经理听她喊自己姐姐，更觉得亲近，两人把麻酱的事情做了对接，正为财报欢喜，江云就顺势提了辣条的事情：“我还想搞几款亲民小零食，主料是小麦和大豆，辅料为植物油、辣椒、香辛料和糖，做些重口味的辣条出来。”

“辣条？”蔡经理没听说过这个，便叫她仔细讲讲。

江云便和她解释：“你吃过牛筋面吧？就是夏天和凉皮拌在一起的那个东西，咱们用调好的辣椒油给它一拌，就是最简单的辣条了。”

蔡经理恍然大悟：“这个好办，我们厂里就有牛筋面，我去给你拿一袋来，咱们做来试试，我先看看是什么东西。”

江云也正有此意，她没拿产品过来就是因为这边就能做，在厂里试验更方便控制成本和工序。

蔡经理雷厉风行，很快便把江云要的牛筋面和调料找了过来，又找了两个师傅帮忙打下手。

这种大宗食品做起来就不能太复杂，不然会增加无意义的成本，所以江云用的配方也比较简单。

他们先把牛筋面上锅蒸软，再拿出来晾晾抖散，这就是辣条的主体了。

之后在粗细辣椒面里放入盐和复合香辛料，用热油泼了，激发香气，再拌到牛筋面里，简易辣条就算做好了。

这个东西的做法说起来根本没有难度，有难度的是怎么把这个辣椒油做的好吃。

只有符合大众口味的辣条才能变成畅销产品，选什么辣椒，用什么调料去复合香味，用几层油温去炸香料，如何固定生产流程，如何稳定口味，这都是他们要研究的事情。

江云和蔡经理已经合作过了，对她的工作能力很放心，便将这件事交给了她来研究。

蔡经理也是摩拳擦掌，对做辣条这事充满了热情：“你放心，我多做几个口味出来找人试吃，肯定能挑出最好的一款！”