第13章(1/3)

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花糕我知道，小花糕我也见过。

但这鸡血小花糕，我却是第一次听说。

余叔一边和面，一边介绍道：

“阳有阳食，阴有阴菜。

这六供头道菜，便是这鸡血小花糕。

鬼吃花糕，心口甜。

再凶的恶鬼，只要吃上我做的鸡血小花糕，也得降他三分戾气。”

余叔说得是信誓旦旦。

而且他和面的手法、打粉的动作，都极其熟练。

同时，他让我把杀完的鸡，鸡毛拔了，再去外面的绿化带挖三十八条大蚯蚓回来。

还说这六供第二道阴菜，叫做“地龙炖鸡”。

这地龙，也就是蚯蚓。

蚯蚓炖鸡，我听这名字，便感觉瘆得慌胃里一阵翻腾。

不过我却清楚，蚯蚓虽然不好看，但的确是一味中药。

清火、利尿且叫地龙。

余叔说；鬼吃炖鸡，开怀有戏。

接下来，还给我介绍了后面几道菜的名字和作用。

而第三道阴菜，叫做槐皮煮肉。

老槐树皮加槽头肉，也就是猪脖子放血的那一圈淋巴肉，还不能煮熟。

说鬼吃煮肉，有血有肉。

第四道叫牛油青菜，这菜正常一点，就是牛油味大。

吃火锅还行，但用来炒菜，味道就很冲。

而且炒出来的青菜，还必须摆放成“人”字形。

说鬼吃青菜，无病无害。

后面的第五道，第六道。

是两道炸菜，但也是很另类。

分别叫做鱼刺丸子，断头炸鱼。

鱼刺丸子，是在猪肉里混合了细小的鱼刺油炸。

以及最后一道，断头炸鱼。

只炸身子，不炸鱼头。

油炸完后，还得在鱼头上抹一层厚厚的猪油。

而这两道阴菜，也有各自的说道。

鬼吃丸子，知痛知耻。

鬼吃炸鱼，入地不语。

六道菜，也是六阴供。

或许有人听过，但制作方法和流程。

也只有余叔这样的阴厨，才懂得烹饪。

我帮不上太多的忙，就只能在旁边打打杂，看看菜。

余叔则忙前忙后，每一道菜都需要他亲力亲为。

六道菜而已，看似并不复杂。

可我们从五点开始，一直忙到晚上九点半。

当余叔将厚厚的猪油，涂抹在最后一道阴菜，炸鱼身上的时候。

六供阴菜，这才算是完成。