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首发:~第56章 水煮肉片
又买了不少的盐,想要后面做腊肉,在去肉铺摊子把剩下的半夹猪都买了,还有猪头下水骨头统统包圆,把屠夫高兴得见牙不见眼。
最后来到回春堂买了不少的香料,还让里面的大夫给这群人把了脉,看有没有什么病。
结果还好,没有一个生病的。
弄完一切,宋娇娇就带着人去拉马车准备回家了,在车上,宋娇娇把买来的馒头让大家吃,本以为猎户才是吃的最多了,没想到居然是他旁边那个瘦的像麻杆的半大小子。
这么能吃还不长肉,减肥人士狠狠羡慕了一把。
回到家的宋娇娇把大家都召集在一起,问了问今天买的人的名字。
猎户叫蒙安,看着块头不少,年龄却不算大,今年25岁。和他一起的男人叫蒙齐,15岁,两个人是叔侄关系。
识字的女人叫白淑琴,据她说她家是个书香世家,家中人在这次雪灾中死的死,只剩她和一个妹妹,但是妹妹在来得路上被人拐走了,不知去向。
两个妇人一个叫余芳,一个叫马桃,以前家中都是喂养过鸡鸭猪什么的。
剩下的大叔叫王水,以前做长工时主要照顾花草树木。
把大家都介绍清楚后,就开始分配房间,白淑琴和沐清住,主要任务就是照顾沐清和教家中小姐少爷识字。
蒙安蒙齐和大叔王水住在一个房里,宋娇娇早就想到自己后面可能还会买人,就让王木匠打了几个上下铺,蒙安主要在作坊里帮忙,蒙齐就跟着徐大后面帮忙,大叔王水主要照顾宋娇娇那些果树。
两个妇人住在一间,她们主要给徐芳打下手和喂养家中的家禽,和清理家禽排出来的肥料。
妇人都归徐芳管,男人都归徐大管,她们夫妻俩是从大户人家出来的,没吃过猪肉也见过猪跑。让他们管人正合适。
由于布料明天才到,宋娇娇就让他们将就穿着徐芳她一家的旧衣服,当然除了蒙安,他的块头太大了,没有谁的衣服能穿得进,只好让徐芳带着两个妇人抓紧时间赶制出来一件。
次日,宋娇娇就带着王水他们,把烘干房里的蔬菜往大鹏里移。
弄好大鹏,宋娇娇就把买回来的猪肉切好块,用盐和花椒香料炒香,然后抹在猪肉上,腌制三天。
三天后,在山上砍了不少柏树叶子回来,在后上挖了个坑,上面搭了架子,把腌好的猪肉挂上去,下面用柏树叶子熏着。
要注意的是,柏树叶子不能烧起来,不能见明火,就一直保持不灭冒烟的状态,直到所有的猪肉都熏好,挂在厨房。美味的腊肉就完成了,熏过的腊肉要比没有熏制的更香。
看着绿油油的蔬菜,总算是在十五那天能够开始售卖了。
当天宋娇娇就带着一背篓的蔬菜来到了四方楼,冬天里可是难得一见的,王掌柜看到宋娇娇背来的菜,各种各样的都有,最主要的是青椒也有,还有一种红色的粉状物,问着倒是和青椒一个味,这是宋娇娇用的空间里红了的青椒做的辣椒面。
“宋娘子,你一来绝对就有好事,话不多说,今天又带来了什么好东西?”王掌柜看见宋娇娇来了就知道今天又要有新东西了。
“来来来,我们去后面谈。”说完,王掌柜就带着宋娇娇去了后厨。
宋娇娇也不跟她废话,要了一个位子,就开始炸辣椒油,锅中倒入大量的油,把葱段先下入小火慢炸,炸至变色,再把八角桂皮,香叶花椒下入小火炸,炸至微微发黑捞出,大火把油烧至七分热,慢慢倒入辣椒面里,边倒边搅拌,直到所有油都倒进去。
就在热油接触到辣椒面时,一股刺鼻的香味发出,霸道而香。厨房众人纷纷忍不住的打喷嚏。
宋娇娇先是捞了些大肠猪肚出来,用辣椒油,小葱香菜拌好,简单的凉拌大肠就好了。
另外起锅烧油,加入辣椒油里的料,和葱姜蒜炒香后加入水,水开先把蔬菜下进去,烫熟后捞出,再下入红薯粉,等粉条煮好后捞出倒在蔬菜上,最后下入切好的肉片,等到肉片变色后,捞出放在刚刚的大腕了,把汤汁倒进去,洗好的锅再次倒上一点油,碗中放入花椒蒜末,用热油泼上,一股浓浓的香味激发了出来。
王掌柜一闻到这味,就能看到这道菜的火爆程度。
“宋娘子,这道菜叫什么名字?”
“王掌柜不先尝尝再说。”宋娇娇见王掌柜不动手,厨房的人都没有动手的。
听到这王掌柜拿起筷子尝了一口,鲜,香,辣,在冬天来上这么一份,绝对舒服,看看旁边的凉拌大肠,也尝了一口,不同于平时的口感,这里面更是填了一种香辣味,再加上香菜和小葱,完全不会在感觉到腻。
宋娇娇看着面前享受的王掌柜说道,“炸的香油叫辣椒油,大碗里的叫水煮肉片,大肠我叫他凉拌肥肠。相信王掌柜也看到了,这两道菜里少不了我今天带来的辣椒粉。”
“是,宋娘子我也不废话了,来谈谈这辣椒粉和蔬菜怎么卖。”王掌柜把宋娇娇拉到一边说道。
“蔬菜一天40斤,一半是辣椒,20文一斤,可以每天提供,辣椒面200文一斤,你也别觉得贵,这个要十斤青椒才出一斤辣椒面。辣椒面家里暂时只有两斤,最快也得十天后才有。
还有一件事,我家里人手不足,需要掌柜的自己来拉这些东西了,红薯粉和红薯淀粉以后也按每天走,是两天一次的一半。等明年作坊开起来了,才能增量。”
宋娇娇把要说的一次说完,王掌柜思考了片刻就答应了,还是要求只能卖给四方楼,宋娇娇也同意了。
约好取货的时间和地址,宋娇娇就出了四方楼,宋娇娇往对面袁氏酒楼看了一眼,刚好就跟袁氏酒楼掌柜对上视线。
只看见袁掌柜犹如毒蛇般的眼神死死盯着宋娇娇,让人浑身一冷,宋娇娇想不明白什么时候得罪了他,不过想想现在有她给四方楼供货,本身就和袁氏势不两立了。
至于上次店小二的事,早就被宋娇娇抛在脑后了。
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