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首发：~第74章 腌制腊肉
听到这话，大家这才不情愿地慢慢往后退，开始排成歪歪扭扭的队伍。
虽然队伍勉强成形了，可大家的眼神还是紧紧地盯着桌上的饭菜，那眼神里的渴望丝毫不减，仿佛下一秒就能把饭菜盯到自己碗里似的。
大队长看着这队伍，无奈地摇了摇头，说道：“这才对嘛，大家都守点儿规矩，一会儿保证让你们都吃得饱饱的。”
队伍里，村民们还在小声地嘀咕着。
一个大叔皱着眉头说：“哎呀，这排队排得我心里直痒痒，那红烧肉的香味一个劲儿往鼻子里钻呢。”
旁边的一位大嫂也附和着：“是啊，我家小孩子的爷爷奶奶老了来不了，还在家里等着我带饭回去呢，可不得快点儿嘛。”
尽管如此，大家也都不敢再往前乱挤了，毕竟谁也不想因为一时心急而吃不上这顿丰盛的杀猪宴。
大队长媳妇和沈若楠还有几个大婶开始忙碌地给大家打饭菜。
“多给点肉，大奶。”一个小孩踮着脚，眼巴巴地看着菜盆。朝着大队长媳妇说道。
“别急，都有份。”大队长媳妇笑着说道。
“沈姑娘，谢谢你今天做的菜，闻着可香啦。”一位大叔憨厚地笑着。
沈若楠微笑着回应：“大叔，您喜欢就好。”
夏婉清排在队伍中间，心里还在为之前的事别扭着，脸色不太好看。
这时，一个村民不小心踩了另一个村民的脚，两人差点吵起来。
大队长赶忙过来调解：“都别吵，今天是高兴的日子，好好吃饭。”
终于，每个人都拿到了饭菜，大家或蹲或站，狼吞虎咽地吃了起来。
然而，也有一些人舍不得吃，打到饭菜后，就小心翼翼地端着往回走。
“这味道，真不错！”
“好久没吃这么香的饭了。”
大家边吃边称赞着，晒谷场上充满了满足的声音。
沈若楠和几个婶子也打了一碗饭，里面装了满满一碗菜，准备找个宽阔的地方坐下来吃，
沈若楠和几个婶子也打了一碗饭，里面装了满满一碗菜，她们端着碗，在晒谷场上四处张望着，准备找个宽阔的地方坐下来吃。
此时的晒谷场，人们或站或坐，到处都是满足的咀嚼声和欢快的交谈声。
“沈姐姐，这里！”吃的一脸满足的贺静怡一直关注着沈若楠，她嘴里还嚼着饭菜，一边挥手一边大声喊道。
沈若楠听到声音，朝着贺静怡的方向看去，笑着走了过去。
“静怡，你吃得可真香。”沈若楠打趣道。
贺静怡咽下嘴里的食物，笑嘻嘻地说：“沈姐姐，这饭菜太好吃了，我忍不住。”
她眼睛亮晶晶的，接着说道：“而且沈姐姐你今天去帮忙打野猪的时候，真是太勇敢啦！我当时本来想去的，我娘和我大哥二哥他们不让我去。”贺静怡说着，脸上还带着些许遗憾和不服气。
坐在旁边低头吃饭的贺逸轩抬起头，嘴里还嚼着饭菜，说道：“你一个小孩子去干嘛？到时候别人还要保护你，这不是去添乱嘛！”
贺静怡撅起嘴，反驳道：“我才不会添乱呢，我也能帮忙的。”
贺逸轩白了她一眼，说：“你能帮啥忙？别在那逞强了。”
贺静怡气鼓鼓地说：“哼，你就知道小瞧我，沈姐姐能去，我为啥不能去？”
沈若楠笑着打圆场：“好啦好啦，静怡有这份心是好的，不过逸轩也是担心你的安全。”
这时，一直悄悄暗中看沈若楠的贺逸尘，听到大家的对话，眼神微微闪烁，但依旧没有说话，只是默默地咬了一口手中的馒头，嘴角不自觉地上扬了一下。
贺静怡哼了一声：“还是沈姐姐懂我。”
大家听了都忍不住笑了起来。
不一会儿，大家都吃得差不多了，满足的神情挂在每个人的脸上。
“这顿饭吃得真舒坦！”一位大爷放下碗筷，打了个饱嗝说道。
“可不是嘛，还得感谢大队长组织得好。”旁边的人应和着。
大队长摆摆手说道：“是大家一起努力的结果，以后咱们的日子肯定会越来越好！”
大队长说道：“好了，大家收拾收拾，都早点回家休息，明天还有活要干呢！”
人们纷纷起身，开始收拾碗筷，互相说着话，慢慢散去。
回到家的沈若楠看着今天分到的这些肉，想着自己一个人一时半会也吃不完，
虽然自己可以放在空间里面，能保证肉不会变质，可她此刻脑海中满是腊肉那独特的香味和诱人的色泽。她馋腊肉已经馋了好久，如今刚好可以拿这些新鲜的肉来腌制。
沈若楠说干就干，她先起身把肉一块一块仔细地清洗干净，用干净的布将肉上的水分擦干。接着，她按照比例调配好腌制用的盐水，里面加入了足量的盐、花椒、八角、桂皮等香料，然后把这些香料放入锅中慢慢煮出香味，煮好的香料水晾凉备用。
准备工作完成后，沈若楠把擦干的肉放入一个干净的大盆中，开始均匀地涂抹香料水，每一寸肉都不放过，确保香料的味道能够充分渗透。涂好香料水的肉被她一层一层整齐地码放在一个大缸里，每码一层肉，就撒上一层盐。
全部码放完毕后，沈若楠找了一块大石头压在上面，以保证肉能够被充分腌制。这样腌过一天就可以拿出来熏了。
全部做完了之后，沈若楠看着厨房的猪板油，想着今天晚上要把它熬了，要不然明天不新鲜了，想着就干。
沈若楠找了一个大一点的盆放进去洗干净。将猪板油切成小块，加水入锅点火熬制。水沸后猪板油变软，渐出油，她翻动让其受热均匀。油多时，猪板油金黄酥脆，她捞出油渣，舀出猪油装罐，看着成果很有成就感。
第二天，沈若楠一大早就迫不及待地把腌好的肉从缸里取了出来。她仔细地检查着每一块肉，看到肉已经被腌得色泽微红，香料的味道充分渗透其中，满意地点了点头。
接下来就是熏肉的环节了。沈若楠在院子里搭起了一个简易的熏肉架子，在下面点燃了提前准备好的果木和松枝，慢慢升起的烟雾带着独特的香气。她把腌好的肉一块一块地挂在架子上，让烟火的热气和烟雾均匀地环绕着。
随着时间的推移，肉的颜色逐渐变得深沉，表面开始渗出油脂，那股浓郁的烟熏味道弥漫在整个院子里。沈若楠时不时地翻动一下肉，确保每一处都能被熏制得恰到好处。
经过几个小时的熏制，腊肉终于大功告成。沈若楠取下一块，用刀切成薄片，只见肉质紧实，纹理清晰，尝上一口，咸香可口，富有嚼劲，那美妙的滋味让她陶醉不已。她知道，这些腊肉足够自己吃上一段时间，也能为平淡的日子增添不少美味和温暖。
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