第225章 等着偷着乐(1/1)

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一个南瓜得有大木盆那么大，用来蒸馒头，压根用不了那么多。

顾九就拿刀分了几块南瓜出来，剩下的就留着，晚上熬南瓜汤喝。

分出来的南瓜先去皮，然后切成小块儿，锅里放水烧开后，南瓜块先放蒸笼里蒸。

待南瓜块儿都蒸熟后，就放进大海碗里，拿木勺子压成南瓜泥状，加入酵母粉，四五勺糖，再拿筷子快速搅拌均匀，直到搅拌成棉絮状就可以了。

再滴上几滴菜油，可以使面团表面更加光滑。

接着开始揉南瓜面团，揉上差不多一刻钟时间，就盖住等它发酵。

等待发酵的时间里，顾九又开始做酱肉包子，她闪身进了无限仓库里，去到生鲜肉类去，拿了一块新鲜的五花肉，又去其他货架徘徊，又拿了一些生姜小葱十三香甜面酱等佐料，做酱肉包子就得佐料丰富才味道好。

拿出一个小木盆，里面加入面粉，再加水加酵母粉，一勺糖和一勺猪油，混合均匀，开始上手用力揉面团。揉面团的时候，其中根据面团的吸水性，适量再加入一些水，只要揉到面团，微微发软即可。

同样盖住面团等它发酵，要让面团发酵到原来形状的两倍大才行。

等待发酵的时间就能做酱肉包子的馅儿。

一斤的五花肉切成小块肉丁状，在锅里加入适量的油开始炒，直到炒到五花肉丁变色微焦，接着加入生姜末，生抽老抽适量，十三香还有甜面酱，盐巴，炒到五花肉丁香味弥漫，盛出来放在碗里放凉备用。

顾九估摸着做酱肉包子的面团还没发酵好，就先做蔬菜粥，米淘洗干净后放锅里上灶上煮，青菜提前切成碎末状，放在一旁备用。

这个时间，顾九发现南瓜面团已经发酵好了，在表面撒上少许的面粉，在揉几下排出面团里面的空气，放几个红枣，揉进面团里，将面团揉成长条状，拿刀切成小方块儿，就可以上锅蒸了。

锅里水开后，蒸上一刻钟时间，再转小火焖上5分钟，南瓜馒头就做好了。

做酱肉包子的面团同样发酵好了，搓成长条的状，再切成20个均匀大小的面剂子，做酱肉包子就得麻烦一些，把之前准备好的酱肉馅儿里拌入切好的小葱花，酱肉馅儿加上葱花的香味更加浓郁，把馅儿包进面团里，再用巧手捏成包子的形状。

20个酱肉包子都包好了，先放入常温蒸屉里二次醒发，包子明显变大了。

接着将包子热水上锅，大火蒸个10分钟左右，不急着开盖，转小火闷个两分钟左右，再开盖。不能闷太久，否则包子底部会粘住纱布，导致包子破皮儿。

酱肉包子蒸好的时候，蔬菜粥也水开了，直接把粥熄火，再把切好的蔬菜碎末放入里面焖个两分钟，就可以直接吃了。

南瓜馒头黄澄澄的颜色很是鲜艳，摆在盘子里特别好看，白色的酱肉包子一个个扎实饱满，看着就让人食欲大增。

蔬菜粥盛在碗里，雪白中配上几抹翠绿，看着养眼，心情都好了。

“蓉儿小满常乐，洗手过来吃早饭啦！”顾九把粥和馒头的包子都端上桌。