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首发：~第1280章 料理包的利弊
而且有的时候生意状况不好，一家拆你门面，不可能一天二十四个小时都在接待顾客。
那在这种情况下，作为餐饮商家的老板，又不可能克扣厨师和服务员的工资，也就是说这部分的人力成本没有办法节省。
所以这也就导从事餐饮行业的商家，利润空间被大大的缩减。
当然肯定会有人抬杠，有人会说自己开店自己当老板，同时兼职服务员其实说白了就是小本买卖。
有很多这样的小本经营生意，一般都是以家族的形式运行。
比如小夫妻两个人，在某一处商业街盘下一个店面，然后丈夫负责炒菜，妻子兼职服务员和收银员。
这样的确可以去掉厨师和请服务员的开支，可问题是效率低下！
这里面涉及到了一个时间成本！
一个小饭馆，每天起来都要大清早的去市场采购，而且农副产品也会根据不同时节的价格进行调整。
这种情况下成本是没有办法控制的，因为成本一直都在上下波动。
比如有的时候猪肉会太贵，那么相应的肉菜的成本也就会提高。
成本提高了的话，商家的收益空间也就会被缩减。
那么在面对这样的情况，商家只有两个选择。
一个就是硬着头皮撑下去！
另一个就是不得已只能加价，毕竟羊毛出在羊身上。
可是如果餐饮商家用了料理包的话，那么这一切的问题都不是问题了。
料理包的出现，可以让商家独自一个人完成一切工序。
不需要请出视野，不需要请服务员。
一个餐饮门店，一两个人就足够了。
额外的人力开支没有必要，在这方面就已经大大的提升了利润空间。
同时料理包购入的成本也比较低。
就比如现在正兴食品加工厂所出产的料理包，根据陆豪所了解的情况，其中有一款料理包就是土豆丝炒肉。
而这款料理包的售价，是三块钱一包。
如果餐饮商家的需求量够大可以进行成批的批发。
那么成本就可以控制在一块五一包。
而如今市面上土豆丝炒肉，售价一般在十块到十五块这个区间内。
然而一块五两块左右的成分，如果售价定在十五块钱，那么餐饮商家几乎可以净赚十二三块钱。
这些都是净利润，因为排除了料理包的成本，又没有额外的人力物力成本，餐饮商家的收益被大大的提升。
而料理包的口味也没有太大的问题，质量卫生方面就更不用多虑。
那么在这种情况下，料理包的出现对于众多餐饮商家来说当然就是福音！
不过这些说的都是料理包的好处。
可实际上料理包其实也有自己的弊端。
首先就是一款料理包的研发是要花费很多时间和成本的。
全国范围内总共有八大菜系，除了这八大菜系之外，还有很多分支菜系。
其中家常菜也就占据了很大一部分。
料理包不可能将每一种菜系的复刻，所以料理包往往都是供应给那种专门做快餐的餐饮门店，通常以盖浇饭为主！
除了品种比较单一之外，其次就是量的问题了。
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