第64章 第六十四章(2/5)

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她身边一个妇人看不过去，眼疾手快地将人给扯回去。那妇人看她的神情就知她没听懂安琳琅的意思，想着老妇人家里的情况，又将心里的那点儿酸意给压下去。她小声地提点老妇人一句：“老姐姐，你腌菜的本事被东家看上了，撞大运了。”

那老妇人一个激灵瞪大了眼睛，不可置信地看向安琳琅。

安琳琅这边已经看向别的坛子，没有再看她这边。她心里将这事儿碾碎了品，品了许久似乎品出了意思，心顿时就失了序，咚咚咚地跳起来。

耗费了整整三日，安琳琅和刘厨子将酸菜作坊的所有酸菜都尝了个遍。这一批酸菜的质量还算是可以，除了味道不够的两坛事先剔除。又检查出一种新味道的酸菜，剩余的都达到了安琳琅需要的标准。检查完第一批，能够对外售卖的酸菜大约四百三十坛。

刘厨子亲自把关，将这成品重新封口，送到地窖。

事情都准备好，收到信函的掌柜们也到达了武原镇。不是所有人都敏锐地察觉到差别，有些人从头到尾都没分辨出差别。不过基于食谱是西风食肆自创，他们还是半信半疑地跑了这一趟。

五月下旬的时候，一共九家合作方的掌柜和厨子都抵达西风食肆。

不过在推销酸菜之前，周攻玉让他们把这一个月的红利抽成给结了。虽说酸菜的种类不同达不到最佳，但新鲜的菜式还是为这些店家赚了不少银钱。他们的生意靠着新菜蒸蒸日上，尤其那等客流量大的酒楼，一个月就这一道菜净赚三百多两。

这家酒楼自然是晋州城的，也正好就是方婆子的娘家人刘玉夏所办的玉满楼。玉满楼算是晋州城最大的三栋酒楼之一，日常出入的都是城中的达官贵人。本身菜色卖的就贵，一顿酒席卖到上百两。酸菜鱼作为新上桌的主打菜色，刘玉夏定价二十两。

一个月下来，三成半的抽成是惊人的。这一个月的抽成七十五两，其他几家也不少，加在一起，抽了将近二百两。安琳琅看着这么多银子，差点没高兴得跳起来。

很好，现在不只是推销酸菜，帮助这些店主提高销售业绩也在安琳琅的职能范围之内。

短暂的歇息一日，次日一大早，所有人齐集西风食肆的后厨。

安琳琅不整那些虚的，上来就单刀直入，当着所有人的面将每样食材的作用都给详细讲了一遍。其中关于酸菜的作用，她重点强调了三遍：“这道菜的味道是偏酸偏辣，重在开胃，讲究的就是一个清新爽口。重点自然在于酸。若是酸菜的味道不够酸爽，鱼肉的味道也会大打折扣。”

这话一出，底下顿时一阵议论之声。

事实上，在来之前的信件中周攻玉已经提起了关于安琳琅此次要说事情的内容。他们原以为会试配方上的改良，或者是做法的变化。没想到竟然只是在说酸菜。

“酸菜不就是酸菜？”有的人不以为然，“酸菜就只剩一个咸味儿，能有什么讲究？”

不是他们小看酸菜，老实说，这东西一直以来都是穷苦人家对付日子弄出来的吃食。穷人家能有什么好东西，不就是用盐巴腌一下。最多盐巴放多放少咸淡有分别，别的能有多大分别？咸菜味道淡了，多放点盐。味道重了，拿水泡一泡，哪有那么多讲究？

他们心中如此想，嘴上不由就说出来。

他们的食肆或酒楼才出售酸菜鱼，即便酸菜的味道差强人意，但总体的售卖状况还是不错的。除了几个在同一地段卖的食肆能分出高下，其他人还没察觉什么。

安琳琅听着听着，翘起的嘴角就见见垂下来。

身为一个专业的厨子，她很讨厌别人对食材的轻视。高级食材有高级食材的好，平民食材也有平民食材的好。食材没有高低之分：“诸位此言差矣。没有真的研究过差别，你们如何能断定？”

“难道不是？”有那赚了大钱被分走不少的掌柜不高兴。此时千里迢迢赶过来，没听到什么厉害的食谱改变，就在说酸菜，自然心中不满：“酸菜不就那味道？除了咸就是酸。”

“可不是？这腌咸菜的都是乡下吃不起肉的泥腿子。他们能有什么好东西放进去。”

别的几个掌柜没说话，但那神色是很赞同这个说法的。

“用嘴说，你们不一定有感触。”

安琳琅眼中泛着幽光，道：“不如我取两种酸菜，做出来让你们比较比较？”

听到安琳琅这么说，她立即就坐直了身子：“那依侄媳妇儿的意思，酸菜鱼该怎么做？”