342.第432章 制作发面（求票票求订阅）(1/1)

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麦子最好反复晒上几天的时间，让种子彻底干透，一是为了减少水份的含量，便于存储，省的在仓库里发霉，同时也是为了给那些没有熟透的种子催熟，而且晒麦子还有一个重要的事情要主意，那就是一定要找几个孩子看着麦子，不要让小鸟过来偷吃(￣▽￣)“。

就这样反复晒了三天的时间，三种麦粒也晒得很干了，现在正值夏中时节，天气热得很，这几天又没有雨，所以粮食干燥的非常快。

所有的准备工作都已经完成，也是时候开始做实验区分大麦和小麦了，罗冲让人把每样麦子取了三斤重，并专门标记区分，然后依次送到磨坊磨成面粉。

汉部落目前虽然还没有专门用来磨麦子的磨坊，但之前已经建造了一个带风车的油坊，油坊榨油的时候，也需要先把原料磨成粉状，然后放在大锅里炒熟，之后才能拿来榨油，不过暂时拿来磨一下麦子自然也没问题。

三种麦子交给了油坊的人磨制面粉，罗冲则是去准备能让面粉发酵的东西，酵母粉自然是没有的，不过世界上第一块发面也不可能是用酵母粉制作的，发面这个东西的由来有两种说法。

第一种传说是在公元前2600年左右，有一个为主人用蜂蜜水和上面粉做烤饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了，夜里，生面饼开始发酵，膨大了，等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍，他连忙把面饼又塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他偷懒，活儿还没干完就大大咧咧睡着了。

就这样，世界上第一张发面饼烤好了，奴隶本以为这块坏掉的面饼会出现什么意外情况，结果确实异常了，这张发面饼烤的又松又软，居然异常的好吃，比平时用死面做的烤饼要松软的多，而且还比较大，相同的面粉重量，做成发面的食物能让面团体积增加好几倍，于是慢慢的，这种烤发面团做成的食物也开始流行开来，最后还被人取了个名字叫做面包。

至于生面团为什么会发酵膨大，也许是生面饼里的面粉、水或是蜂蜜暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。

当然这个自然发酵也是有前提条件的，不可能随便一块生面团放在那里就会被细菌感染发酵，这里面有个很重要的因素，那就是加蜂蜜，当然也可以是别的东西，只要是甜的就行，因为面粉发酵非常需要糖份，如果面团没有加糖，放在温暖的地方只会长毛变馊，根本不会产生气体膨大。

第二种发面的由来是在中国，《三国演义》中记载诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。

这个故事的真假就不得而知了，而且那个三国演义本来就是个小说，另外文中也没有提及发面的制作过程，只说了诸葛亮做馒头，哦，对了，那个时候的馒头其实就是包子，里面是要包肉馅的。

两个来源，两个故事，但罗冲现在最需要的其实只是一勺糖而已，去年秋天集市的时候，罗冲曾经从别的部落手里收购过野生蜂蜜，不过就那点玩意儿早就被分干净了，当时刚得到的时候，就被罗冲当作赏赐奖励给了汉部落那些有功的人，或是干活儿比较勤快的人。

不过这没关系，想要天然的糖份还有另外一个来源，那就是汉阳城北边后山山谷中的那棵吊刺食人树，食人树的根瘤中就有天然的糖浆，那是它为了引诱猎物自投罗网的诱饵，但是在罗冲看来，那只是自家后院的糖罐子而已。

等罗冲专门派人去后山采来了糖浆根瘤的时候，油坊磨制的面粉也已经做好了，把面粉送回来的人是小蝶，直接被她拿到了和罗冲的家里。

“夫君，这个麦子为什么要磨成粉，不能像大米一样煮着吃吗，还要磨成粉，感觉好麻烦啊，而且长的也很慢，比水稻要慢上一个半月，我们为什么要种这种粮食？”小蝶把三盆面粉放在正屋的桌子上，不解的对罗冲问道。

“这你就不懂了吧，麦子最大的优势就是用水少，可以不用种在水田里，虽然长的慢一些，但是可以在水少的地方种植，光是这一点，就值得我们费心思去推广。”

罗冲一边说着一边开始忙活起来，把三个写着不同汉字的陶盆依次摆好，然后就开始加水和面，小蝶则是在一旁帮忙，还时不时的点点头，认真听罗冲讲那些道理。

“另外，麦子除了可以在旱地上种植，而且长的比较慢，但是它特别好吃，尤其是磨成面粉，就能够变成无数种食物，不像是大米，只能煮稀饭或者拿来蒸米饭。”罗冲揉着面团继续说道。

“真的吗，你总说麦子特别好吃，能做那么多好东西，那以后你也要教我做，我就天天做给你吃。”小蝶帮罗冲倒完水，也在旁边拿起了另一个面盆跟罗冲学习和面。

“放心吧，只要这次能够成功，我们就开始大面积的种植麦子，那样等到今年冬天的时候，我们就能天天吃上面做的东西了。”

罗冲一边揉着面团，一边往里面掺着食人树的糖浆，然后慢慢的把糖浆揉匀，使其充分渗透到面团的每一个位置，等把三个面团全部掺上糖浆揉匀，之后就要准备个温暖的地方发酵了。

现在是仲夏，外界的自然气温就有三十多度，而且温度均衡，面团发酵只需要几个小时的时间，最多半天就能发好，所以依靠自然温度就没问题。

不过为了保险起见，罗冲还特意给三个陶盆全都盖上了兽皮，这样既能避免太阳直晒，导致面团变干变硬，还能给三个陶盆增加一些额外的温度。