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首发：~第29章 火腿蒸冬瓜
第29章
顾小锦在一众【送你上去】、【一定要晋升】的弹幕中才弄明白是怎么回事, 打开直播间私信一看，笑了，原来是直播间晋升啊！
她笑眯眯地拱了拱手, “谢谢大家慷慨大力的支持，这样吧，等下我随机抽二十个幸运锦鲤观众, 每人赠送一份零食大礼包。零食大礼包包含我之前做过的所有零食, 以此来感谢大家的支持！”
晋升考核的人气是全方位的，在晋升考核的过程中，星网直播间也会给予一定的流量助推，但作用有限。
如果根本达不到晋升的标准, 助推给的推荐位再好，也没用。
不过这种情况基本不会有，因为申请晋升考核也得通过审核, 直播间能申请考核成功, 就代表这个直播间起码有五成的几率能晋升通过。
离晋升结果公布还需要一定的时间，顾小锦不可能一直跟观众做互动唠嗑, 于是继续做起了【火腿蒸冬瓜】这道菜。
先是将精选优质b级食材的烟熏火腿放入蒸锅蒸上五分钟，顾小锦道：“根据自己家锅的热力来选择时间, 我家锅是普通锅，所以需要五分钟，一些更加好的锅可能只需两三分钟就可以了。”
等待火腿蒸的时候，顾小锦处理起冬瓜。
之前已经去好皮的冬瓜还有, 所以不用再重新去皮，刚好这道菜需要的也是长方形的冬瓜片，也不用在另外做造型处理。
“同样是切片，但这里的冬瓜片要比做水晶冬瓜卷更厚一些, 大概四毫米的薄度。”
切好片之后，顾小锦开始摆盘，用的是长条碟子，这个碟子还是她特意去买的，并不常见于家用。
将冬瓜片一片一片均匀地放在长碟里，冬瓜片的尾巴堆叠着下一片的头，摆好盘之后，给人看上去有一种波涛层次感，比规规矩矩的一片一片贴要好看得多。
火腿在这时也蒸好了，顾小锦打开蒸锅，“碟子里溢出来的火腿汁不要倒掉，我们得拿来勾芡汁儿。”
将火腿先切成条再切成细块，顾小锦采取“乱刀流”切法，也就是乱切一通，对着细块的火腿粒再来一顿切切切。
火腿粒切成细碎细碎的就可以收手了，再将细碎的火腿粒洒在摆好盘的冬瓜上。
“这里洒落还是要有一点技巧的，均匀垂直的洒落，就撒在冬瓜的正中间连成一条线，这样蒸出来会很好看。一道合格的菜品讲究‘色香味俱全’，当然也不乏有些菜品看着平平无奇其实很好吃，这种菜品不算在内。”
顾小锦笑吟吟地道，撒好火腿后就将长条碟子放进蒸锅里开蒸，这次只需要三分钟。
“这里的冬瓜做到蒸熟微微软糯的程度就可以了，如果蒸的太软，很有可能夹都夹不起来，还是稍微需要一点硬度的。”
趁着蒸长碟的时候，她开始做汁。
先是加入少量清水跟生粉放入蒸出来的火腿汁里，开煮！
煮的时候还得适当的加入一些油，不用放盐，因为烟熏火腿本就鲜咸，再另外放盐会咸过头反而遮住冬瓜的口感。
三分钟后，揭开锅，在一片氤氲水汽中，顾小锦将长碟取出。
此时冬瓜肉已经被煮的晶莹透靓，中间被火腿肉粉粉的盖上一层，卖相极佳。
顾小锦熟练的在火腿肉上撒下一把葱花，再用煮好的乳白芡汁用勺子均匀淋下。
那一勺又一勺的汁水缓缓浇过火腿、浇过冬瓜，将美味的汁儿融入到冬瓜跟火腿里，就像是融入了姑娘羞涩的万种风情……
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