沙其玛(1/2)

首发：~沙其玛

谈定了正经事, 陈三的心又回到了美食上，央求道：“柳姑娘, 今天你得给我们做道新鲜吃食。算是庆祝我们合伙儿做生意。”

叶子差点儿被他不要脸的说法给笑死, 连咳了两声，才说：“想吃就直说, 说什么当先庆祝了。”

柳玉琴也差点儿笑出声来，想了片刻，才说：“也行，今天就做个新鲜的吧。”

因为天气冷了, 白天日子又短，现在她也和大家伙一样一天吃做两顿饭了, 但是习惯了一天三顿的她又会觉得中间有点儿饿，就发了面, 准备做些馒头放着，饿了就烤一个姐弟三人充饥。既然陈三说了想吃点新鲜的，她就想到沙其玛。

陈三眉开眼笑地说：“你准备做什么？”

“我要做沙其玛，你们应该没有吃过。主料就是面粉和鸡蛋, 甜味的。可以存放很久。”

“沙其玛, 有什么说头？”叶子也感兴趣地问道。

“就是随口瞎起的名儿。还什么说头呢。第一次试做，也不知道做得好不好呢。”柳玉琴笑道。沙其玛这玩意儿，想必古代是没有的，还不是随便她瞎折腾啊。正好陈三要尝鲜, 她也多了个打下手的。

“肯定好吃。”陈三和叶子齐齐笑道, 只要柳玉琴做的, 他们就没有不爱吃的。

柳吉柳祥也十分给姐姐做脸，大叫道：“姐姐，快做啊，我们得不及了。”

“行了，小好吃佬，你们去找小满他们玩儿吧，等会儿也叫他们过来尝尝沙其玛。”柳玉琴笑着把两个弟弟哄了出去，免得他们在这里捣蛋。

柳吉柳祥果然笑嘻嘻地带着小黑走了。

“要我做什么？”陈三挽起袖子，一副迫不及待地问道。

柳玉琴让他先把案板擦洗干净，自己去拿了鸡蛋，芝麻，花生和糖及蜂蜜过来。

“哟呵，用料很足啊。”叶子笑道。

“那是，要想好吃，就要用料足。”柳玉琴也笑道。

陈三已经擦洗干净案板了，柳玉琴把早就发好的面盆子从锅里端了出来。因天气太冷温度太低了，发面的盆子是直接坐在锅里热水中的。要是直接就这样放着，只怕几天都发不起来呢。

因为原先是想做馒头的，面团发的比较干，现在柳玉琴又加了些鸡蛋与一点儿面粉搅和好后，与整个面团揉在一起，继续放在锅里发着。

在面团继续发的空档，柳玉琴开始做其他的准备工作了。

叶子连忙问：“我能帮着做什么？”

她拿了一些花生给叶子和陈三，“你们先帮着我剥花生吧。”芝麻和花生米都得炒熟。

两个人剥花生，速度还是蛮快的，没多大一会儿就剥了一碗花生米了。

柳玉琴就让他们停下来了，烧燃了灶，开始炒花生米和芝麻，炒芝麻的时候，她突然想起了芝麻糊这道美食，连忙问：“你们吃过芝麻糊吗？”

叶子和陈三都摇了摇头，说：“芝麻做的糊吗？”

“对啊，就是把芝麻炒熟了再磨成粉，再用开水冲调后就可以吃了，爱吃甜味的可以加点糖。芝麻糊对身体很好，特别是养颜补血对头发很好。想要老得慢，就可以经常吃点芝麻糊。”柳玉琴说着，想起了现代那些五谷磨坊，各种炒熟的粗粮杂粮与炒熟的大米，红米，黑米等一起磨成糊后，每天早上冲一杯吃，一天的热量营养都够了。就不知道古代人吃不吃呢？

“这么好。我们回去后多弄些芝麻来给你做芝麻糊。”叶子连忙说。

“是黑芝麻好还是白芝麻好？”陈三问了个叶子根本就不知道的问题。

“芝麻还分白和黑吗？我还以为就一种呢。”叶子惊讶地说。

“其实黑白芝麻都差不多。能弄到哪种就吃哪种吧，不过黑芝麻养头发更好一些，而且芝麻与花生做成的糊更加好。”柳玉琴答。

以前她就特意查过黑白芝麻的区别与功效，好象差别不大。不过芝麻糊大家好象更爱黑芝麻一些。特别是现代人用脑用眼都多，多吃黑芝麻糊据说能令头发乌黑并且少长皱纹。并且花生与芝麻同食有抗衰老的作用，因此特别受女性的欢迎。她那时候也和同事们一样，天天早上在办公室里调一杯花生芝麻糊吃呢。

“正好，你家有芝麻与有花生，今天就弄点出来，咱们尝尝呗。”陈三连忙说。

柳玉琴看面盆里的面也还没有发好，就同意了，又拿了些花生给他们，两人又剥了一碗花生米，一花芝麻与两碗花生米很快就全部炒熟了，柳玉琴只留下一点儿等会儿做沙其玛用，其他的全部给陈三，让他磨出来做花生芝麻糊了。

炒芝麻和炒花生都很香，磨的时候就更加香了，随着风飘出了老远，边磨陈三边流口水，说：“真香啊，肯定好吃。”

柳玉琴正拿着刀拍几颗花生米，做沙其玛的花生米得拍成大碎片，整颗不好用，听了他的话，笑道：“其实闻着香，真吃起来，你不一定觉得多好吃。”

以前她就不太爱吃芝麻花生糊，不过是因为对身体有好处，而且她又早生华发，才跟着每天都喝一杯的。要说多好吃，真算不上。

叶子也笑了，说：“就是。虽然花生芝麻糊我没有吃过，但吃过花生芝麻汤圆啊，很腻人的，也不觉得多好吃，吃两三个就吃不下了。”

陈三愣了一下，也想起自己也吃过，说：“确实呢。这花生芝麻糊会不会和汤圆一样腻人啊？”

柳玉琴也说：“确实很腻，我就不吃有馅料的汤圆，我爱吃白汤圆。”

就是因为超市买回来的汤圆黑芝麻的与花生的最常见，她都不太吃汤圆了，有时候还会想念小时候在农村吃过的自己家做的手工汤圆。可惜的是，科技发达了社会进步了，很多手工食品都快要失传了，年青一代中会做的人已经很少了，九十后估计基本没有会了。

虽然超市什么也有的卖，偏偏却失去了原来自己家手工做出来过的那个味儿了。令她感慨最大的，就是汤圆，粽子这两样了。对于一个只爱吃白米粽子和白米汤圆的人来说，超市里卖的那些五花八门的汤圆与粽子多不胜数，却偏偏没有她爱吃的这两种，实在是令她难过。

偏偏她自己也不会做，不是没这个手艺而是因为生活在大都市里，根本就找不到原始的材料。比如做汤圆，得把糯米泡了再磨成米浆，米浆再沉淀结团，就可以搓汤圆了。但找遍菜市场，也没有发现可以磨米浆的地方。做粽子吧，又找不到新鲜的粽叶子来包。所以，这两样美食，于她来说，就成了梦中的记忆。不过现在倒是不愁了，可惜的是家里没有糯米。

想到这里，她就问：“要是家里有糯米倒是可以做点汤圆，或者糍粑吃。”

小时候，每到农历腊月，村子里家家户户都会打糍粑，做汤圆的。而且都是纯手工的，用的是人工的石磨与木杵与石碓。