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首发:~第6章 第6章
鱼的做法,是清蒸爆炒各一半。
清蒸的则是简单,在鱼肉上面划几刀,放酱油涂抹在上面,腌制一段时间,姜切成丝,洒在鱼肉上面,葱花准备好,放在旁边位置,准备蒸熟再加入葱花。爆炒则是先下油,烧热锅,再把姜丝加进去翻炒几下,再放入一块块的鱼块,翻炒两分钟,再加小半碗进去,盖着盖子烧大火,煮到差不多没水,加入切成一段段的葱,加入盐,翻炒均匀,鱼肉即可盛起来。
鱼肉需要趁热吃。冷掉的鱼肉,不仅难吃,而且带着一种明显的腥味,加上先炒熟鱼肉,下一个炒的菜,同样会带上鱼腥味,并且可能残留鱼刺在其他菜肴里。
一个不小心,很有可能卡到喉咙。所以,鱼肉醒来时留到最后面炒,这边鱼肉盛上碗,另外那边,碗筷已经摆放好,甚至是饭菜已经分得差不多。
大家坐在桌子前吃饭时,差不多有固定位置,基本是按劳分配,白天干活多少,也就是分多少饭菜。
家里一天吃两顿,差不多能够吃个八分饱。
吃三顿,只能吃个六分饱。
他们中午吃了一顿饭,晚上这顿饭,主食减少了,菜倒是不少。
今天晚上分到的是大人一个饼子,孩子半个饼子。以及一碗鸡汤,里面放着几块分给他们的鸡肉,中午吃掉一半,晚上这一半全部分下来,考虑到晚上时间更加长,每个人碗里有七八块鸡肉,浸泡在淡黄色的鸡汤里面,散发出诱人的香气。
叶瑶瑶坐在位置,看着比起其他人多的鸡肉,没说些什么,只是看着厨房方向,众人不约而同地盯着厨房门口,等着里面的人端出鱼肉。
四斤半重的鱼肉,一样分成一半,根据他们的选择,鱼肉分到他们碗里,孩子分到是尽量少刺的,并且分量少些,在鸡肉那边补回来。
他们眼巴巴地看着眼前的饭菜。
什么时候可以吃饭啊?
平日他们过年过节的时候,都难得吃得那么丰盛!
口水飞流直下三千尺。
大嫂二嫂趁热把锅洗干净,再加水进去,烧水洗澡,在有条件时,大家自然是喜欢洗澡,洗澡后,晚上睡觉时,身体干干爽爽,不知道多么舒服!
全部人入座之后,叶爷爷开口道:“吃饭吧。”
他们动作飞速地端起饭碗,先是喝了一口鸡汤,那种香甜的味道,好吃得把舌头吞下去,脸上流出回味的表情。他们的选择是,先把鸡肉吃下去,把小半碗的鸡肉吃下去,再吃几口饼子,口干再喝鸡汤。
非常有默契地留鱼肉最后吃。
家里腌制出来的酸菜以及炒青菜,因为有鸡汤加进去炒出来,所以味道跟以往不同,好吃到令人难以置信。
特意炒了比起以往多一倍的青菜,依旧被他们吃得干干净净。
吃完饼子跟鸡肉鸡汤,他们已经吃到七分饱,剩下来碗里凉着的鱼肉。他们吃饭速度快,吃完饭,鱼肉的温度刚好合适吃。
几个孩子分到没有刺的鱼肉,即使如此,他们阿娘也会将那一块鱼肉全部碾碎,用勺子按一遍,检查里面有没有藏着的小鱼刺?为了以防万一,这是必须做的事情。
给孩子们吃的鱼肉,最好是制作成鱼汤,鱼肉煮化在汤水里,再用布过滤一次,弄出来的鱼汤不用担心会让他们卡刺。
“吃的时候,一定要慢慢吃,检查里面有没有鱼刺。”
他们也不是第一次吃鱼肉,闻言,点点头,乖乖地看着眼前放着的二指大小的鱼肉,变成稀碎的鱼肉,他们也不嫌弃,反而是鱼肉弄碎后,可以沾点儿旁边的酱油吃,更加入味,吃起来的味道,自然是更加好吃。
大人们坐在旁边吃着鱼肉,时不时吐出一根鱼刺,这种长在河里的杂鱼,自然是有刺,加上没有刺的部位,给孩子们吃下去。他们的是鱼刺多的鱼肉,吃起来麻烦。
但他们并不嫌弃,有肉吃就行,再麻烦一些,他们也是愿意的,恨不得顿顿吃鱼肉,鱼腥味无所谓,重要是吃肉啊!
“好饱哦。”
三柱第一个填饱肚子,对于以往的八分饱,家里的小辈,自然是得到多一些食物,足以让他们吃到撑。
他瘫坐在椅子上,小肚子鼓鼓的,一看就知道吃了不少,像是个小西瓜。
叶瑶瑶也吃得差不多,放下筷子:“我也吃饱了,大家慢慢吃。”
她吃饱后,先去洗手,再带着三柱去洗手,小家伙乖乖地跟在她身后,本来想抓住她的手,看到自己小手脏兮兮的,看着就知道不干净,不好意思继续伸出手,只是跟在她身后。
来到厨房,叶瑶瑶盛一瓢热水出来,温度有些高,加入小半冷水,伸手进去搅拌几下,水温刚刚合适,蹲下来,让三柱洗手。
冲去大部分油污,她再放水瓢在小凳子上,伸出手,抓住小家伙的手,浸泡在温水里,仔细地搓洗干净他的小手,年纪小小,手指却有不少冻伤后才会有的那种粗糙皮肤。
“洗干净了。”
“谢谢姑姑。”三柱奶声奶气地开口,像是坐在姑姑怀里一样,他很高兴。
水瓢里的水倒出去,她直接抱着三柱出去,放在原本的位置坐着。
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