第61章 椰子蟹(4/5)

首发：~第61章 椰子蟹

“没事的，它们现在失去了活动能力。”薛蜜蜜说着，椰子蟹放好，然后到车头把麻绳撤掉，踩上了脚踏。

靳博华就留在车厢里安抚猴子们。

木车缓缓掉转，然后往右上方前行，离开了椰子林有一段距离后停下，两个人下车，靳博华把拿出陶笼照亮，在一个地方停下后，搬来木头干草以及石头，开始磊简易的灶台。

薛蜜蜜则是直接把椰子蟹给分解了。

椰子蟹的肉不像是一般螃蟹那样一条条，是成块成块很是紧实，椰子蟹不好好煮的话容易煮的太老，直接蒸或者烤的话没法看到里面的样子，容易老。

所以薛蜜蜜直接给椰子蟹拆分了，蟹腿，蟹身，蟹头这样分解。

薛蜜蜜将蟹头和蟹身递给了靳博华，让他放火里烤，这两个部位的话，里面是蟹膏蟹油，烤完后出油，放入粉丝以及腌笋，腌菜蕨一起炒的话，可以很好的利用蟹油蟹膏，腌笋而菜蕨吸收蟹油蟹膏的话能够很好的去除油腻。

炒好后，再把蟹肉，辣根酱以及少许盐放进去烹煮一会儿就可以。

这样做出来的蟹肉就不会因为煮过久而太老。

想着，薛蜜蜜直接把蟹腿上的壳给砸掉，将里面的肉给剥出来放进碗里。当然在这之前先得把木薯粉条泡水里软化，准备好酸笋和菜蕨，以及薤白洗好切好。

车厢里的猴子除了受伤的，都已经下来围观薛蜜蜜砸蟹腿，它们张着嘴然后跃跃欲试。

薛蜜蜜就示意拿石头，洗干净石头，再啪嗒啪嗒把壳砸碎。

猴子们照做。

薛蜜蜜拿过被砸碎壳的腿，把壳剥掉，把肉放进碗里。

薛蜜蜜总共弄了三只椰子蟹，等他们弄好一碗紧实的肉后，靳博华也把蟹头蟹身拿了过来。将蟹身上的肠子剥掉，拆开了蟹身，可以看见里面满满的蟹膏蟹油。

这蟹油蟹膏有些多。

剥开蟹头，蟹头上有肉，也有蟹油。

将蟹油蟹膏整一个碗里，靳博华看到这些蟹油，说道：“要不要弄些花椒？”

通常做麻辣的话，类似水煮，香锅，石锅的话，就会有很多的油。而且吃的时候不会感觉到过于油腻，因为麻辣香味盖过了人们对油腻的感官。

“嗯！”

薛蜜蜜去拿来炒锅，炒锅洗好后等锅热了后，把蟹油蟹膏都倒进去，然后是花椒，酸笋，菜蕨，爆出了香气后，把泡好的粉条倒进来，加上些许的果酒，果酒的香气可以更好的中和掉过多的蟹油，再爆炒到水分要快收完的时候把蟹肉以及辣根酱放进来。

唰唰唰。

薛蜜蜜手腕用力一颠，锅里的粉条，蟹肉以及笋和菜蕨一下子就往上颠了起来，再缓缓落入锅里。

薛蜜蜜就这么颠了好几下，蟹肉很快就由有些透明状变成了白色。

比起一般的蟹肉来说，这股味道更为的清香，像是植物的清香芬芳。芬芳里带着淡淡的麻味和辛辣味。

空气里也弥漫开了一股清香的蟹肉味。