第1263章 毛血旺(1/2)

首发：~第1263章 毛血旺

刚炒好的火锅料因为味道比较浓烈，加上香料的香味儿还没彻底释放出来，所以并不适合吃。

想要吃的话，最好静置二十四个小时，也就是一天一夜。

经过这么长时间静置之后，这些火锅料那些比较浓烈的气味儿已经散去，而香料也经过了彻底释放。

而且在火锅料的温度降下来之后，香味儿会逐渐收进牛油中，等到牛油彻底凝结，香味儿也会彻底收进去。

等到火锅料再次加热，香味儿会再次散发出来，不过经过这一收一放之后，香味儿会变得柔和很多，没有了现在这么呛人的气味儿。

“当然了，也不是不能吃，只是不经过冷却凝固，火锅料的达不到最完美的状态，香味儿浓烈不柔和，香料中的味道还没得到彻底释放，这些都会影响火锅的质量和口感的。所以，我劝你们最好今天不要吃，等明天再吃，绝对会给你们不一样的感受。”

徐拙的话让几人停下了脚步，然后彼此对视两眼，放弃了吃火锅的想法。

孙盼盼愤愤的踢了李浩一脚：“都怪你，非得吵着吃火锅，这下丢人了吧？”

李浩撇撇嘴，小声嘟囔起来：“明明是你说要吃火锅的，我只是帮你们去拿菜了而已……”

孙盼盼眼神立马变得凌厉起来：“你说什么？”

李浩“……”

徐老板说得没错，女人果然是没道理可讲的。

他看了看手中的菜品，再看看锅里还偶尔翻出油花的火锅料，有些为难的看着两个丫头问道：“现在咱们该怎么样？”

于可可把手中的菜放下来说道：“回去上班喽，一上午啥都没干，走走走，赶紧趁着快吃午饭的时候忙一会儿，给员工们做个表率。”

就这样，逃课三人组把菜放下就回了公司，等徐拙拿着喝剩下的半瓶可乐回来的时候，看到工作台上丢下的那些菜品，无奈的摇了摇头。

真是不当家不知柴米油盐贵啊，好端端的菜就这么扔在了这里，实在是一种浪费。

要不……

闲着没事把这些菜做成毛血旺？

徐拙其实不会做毛血旺，但他会水煮技能，加上毛血旺本就是各种下脚料用红油煮一下，然后再放上花椒辣椒，浇上热油制作而成，跟各类水煮菜其实同出一源。

所以徐拙打算试试，就算失败了也没什么，倒掉就行了，反正这些菜本就是他们几个扔下来的。

但要是好吃的话，以后想不起来吃什么的时候，就做毛血旺。

不管什么时候，这道菜在下饭菜的范畴中，都占有一席之地。

特别是冬天，热乎乎的一盆毛血旺，再配上一小盆米饭，美滋滋的吃进肚子里，别提有多舒坦了。

制作毛血旺，首先要做的就是改刀。

徐拙把于可可扔下来的两盒鸭血拿出来，先放在清水中清洗一下，然后用刀把四方形的鸭血顺着对角线切开。

然后把两块鸭血对齐，用菜刀切成四五毫米厚度的薄片。

鸭血要尽量切薄一点，这样会更加入味儿，吃起来也更好吃。

而之所以切成三角形，一来是显得分良多，二来则是方便用筷子取食。

通常情况下，鸭血是切成四方形薄片的，但是这个形状的鸭血，在用筷子取食的时候很容易断开。

而三角形的薄片就没有这种情况了，至少在用筷子夹的时候，轻易不会断开。

鸭血切好之后，徐拙将其放在清水中浸泡。