第1623章 猪肉脯(1/2)

首发：~第1623章 猪肉脯

魏君明一听徐拙这个问题，当即笑了起来：“猪肉脯跟灯影牛肉可不一样，猪肉脯是用瘦肉馅做成的，而灯影牛肉是切出来的整片牛肉。”

肉馅做成的？

徐拙在家闲着没事的时候，喜欢吃于可可在网上买的那些猪肉脯，觉得嚼起来挺筋道的，味道也好。

他一直以为这是有猪肉切片做成的，完全没想到居然是肉馅做的。

魏君明见徐拙一副很意外的样子，笑着说道：“这个东西很简单的，你要想学的话，我现在就可以做出来。”

徐拙原本是没打算学这个的，因为刚刚潜心好学的技能已经用来学灯影牛肉了。

这会儿魏君明再做猪肉脯，自己干瞪眼也学不到。

但魏君明说的很简单，让他有些想试试的感觉。

加上直播间有不少人也表示想见识见识猪肉脯的做法，所以几人商量一下之后，便开始制作。

这会儿距离吃中午饭还有点时间，而且最重要的是，因为之前提到猪肉脯的事儿，使得直播间的热度再次提升了一截。

这种情况下，直播肯定是要继续的。

毕竟相对于只在川渝地区流行的灯影牛肉来说，猪肉脯的流传范围就太广了。

从江南地区到两广，乃至港澳台以及东南亚，都能见到猪肉脯的身影。

很多年轻人煲剧追动漫，也都喜欢撕开一包猪肉脯，一边看着吸引人的剧情，一边不自觉的咬上一口。

甜甜咸咸的味道，劲道耐嚼的口感，使得猪肉脯成了一道让人欲罢不能的美味。

现在魏君明说猪肉脯的做法很简单，这一下勾起了大家的兴致。

都想知道猪肉脯的具体做法。

尽管自己在家可能不会做，但以后再聊起来猪肉脯，自己也有话说不是。

直播间的人气蹭蹭上涨，让徐拙起来更有劲儿了。

猪肉脯这道美食用的食材不多，除了猪肉之外，剩下的就是各种调味品了。

魏君明从徐拙家的冰箱里拿出一块里脊肉说道：“做猪肉脯要用的肉，不能有肥肉，不能有筋膜，不能有血管，必须是纯瘦肉才行。

所以，最好的食材就是里脊肉，当然了，后腿肉也行，这两处都是瘦肉比较匀称的部位。

做猪肉脯最好别用前腿肉，筋膜太多，做出来的猪肉脯口感不太好。”

这块里脊肉没有冷冻，是徐拙中午打算做菜用的食材，所以这会儿能直接使用，不用解冻什么的。

魏君明用清水先把这块里脊肉清洗两遍，然后便放在案板上。

先用厨房纸把表面的水分擦干，然后他拿着菜刀，开始剁肉馅。

不过刚拿起菜刀，就被旁边闲着没事的郭兴旺给夺了去：“魏师傅，这种粗活儿让年轻人来就行，您得给我们点表现的机会。”

魏君明把菜刀让给了他，郭兴旺便愉快的开始剁肉馅。

说是剁馅儿，其实是切。

先把这块里脊肉顶丝切成肉片，然后再切成条，最后切成肉丁。

所有里脊肉全都切成肉丁之后，郭兴旺这才排着在肉丁上剁了一遍。

这么做不是为了让肉丁变碎，主要是让肉丁起胶发黏，这样等会儿调肉馅的时候，会更方便一些。

肉馅准备好之后，郭兴旺盛在盆里，然后递给魏君明，让他进行调味。