第1623章 猪肉脯(2/2)

首发：~第1623章 猪肉脯

调味这一步倒也不难，魏君明往盆里放了一小勺食盐，一大勺白砂糖，然后又放入一大勺生抽，一大勺料酒，一小勺蚝油，一小勺五香粉。

最后放入一小勺老抽进行调味。

这道小吃想要好吃，白糖是必不可少的配料，而且白糖的量必须要多才行。

要是太少的话，吃起来不仅没有那种甜丝丝的味道，而且口感上也会发柴变硬，没有猪肉脯那种筋道耐嚼的口感。

“我调的这个味儿是最基础版的，大家自己做的时候，假如喜欢吃腐乳味儿的，也可以加点腐乳进去，想吃麻辣味儿的，也可以加点辣椒和花椒面进去。

反正这猪肉脯就以甜咸味儿为基础的，在这之上，想加什么味都可以，你们做的时候可以自己掌握。”

调料放进去之后，他用手开始在盆里顺着同一个方向搅拌。

这样的目的是让调料充分被肉馅吸收，同时也为了让肉馅能够起胶发黏。

只有这样，肉馅儿才能摊成饼状而不散开。

肉馅调好之后，魏君明便放在一边腌制。

“肉馅要腌制一下才能用，不然做出来的猪肉脯不入味，不好吃。”

肉馅的腌制不用太长时间，十五分钟左右就行了。

这十五分钟时间内，几人也没闲着，把中午饭给准备出来了。

今天的午饭很简单，一道蚝油生菜，一道蒜泥白肉，一道腊肉炒西芹，一道清蒸鲈鱼。

原本还有一道鱼香肉丝呢，结果里脊肉被魏君明征用了，这道菜自然也就无疾而终了。

四道菜不算丰盛，但在这大过年的时节，却挺好的。

毕竟天天大鱼大肉的吃，偶尔这么吃清新一点，也挺不错。

把菜准备得差不多的时候，三人没有立即开锅烹制，而是把腌制好的肉馅端过来，开始准备做猪肉脯。

毕竟直播间的粉丝们还等着呢，虽然短时间的磨蹭可以提高直播间的活跃度，但大家等时间太长的话，可是耐不住性子的。

毕竟这年头的人，看个电影都恨不得一直点快进，看直播的时候，更是希望能够直接快进到精彩片段。

魏君明拿来一叠厨房用的油纸，又拿来一些保鲜膜，然后开始制作。

他先把油纸摊开放在案板上，舀一些肉馅放上去，再盖上一层保鲜膜，然后将油纸对折一下。

做完这些后他拿起擀面杖，把油纸下面的肉馅擀成两毫米左右的薄片。

擀好之后，将上面的一半油纸撕掉，再将保鲜膜揭开，送进烤箱中，开始烤制。

加保鲜膜的原因，是因为防止肉馅粘连在油纸上揭不开。

烤制的时候，魏君明拿来一些蜂蜜，用温水搅成蜂蜜水，准备等会儿往猪肉脯上涂抹。

除了蜂蜜水之外，他还准备了一些白芝麻，应该也是往猪肉脯上撒的。

徐拙抱着膀子站在一边静静的看着，打算等会儿下手试试。

万一学会的话，以后的追剧小零食就有着落了。

嗯，说不定还能在徐小厨旗舰店上新呢。

一想到可以挣钱，徐拙就特别有精神。

没办法，债务压身啊。