第21章 第21章(1/2)

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舒小姑几人过来时，舒迎迎已经动手把泡好的黄豆磨上了。她负责往磨眼里放黄豆，金荷则负责推磨，磨口下方的木桶上绑着一块纱布，舒涛盯着过滤。

顾聿霆……干活儿用不上他，他站在放桶的长凳上，看得直打哈欠。

“哟！三娘怎么把大豆磨成浆了？”舒伯娘几步走到石磨边，看着石磨槽里带着泡沫的生豆浆。

舒小姑则是好奇，“三娘这是又要做什么好吃的？”

“做豆腐！”舒迎迎说。

舒迎迎早就琢磨着要把豆腐做出来，上次借着去县城给裴二娘贺生辰，舒迎迎特意从药铺里买了些石膏回来烧成熟石膏，又细细地磨成粉，一直放在陶罐里保存。

这年头菜的种类实在太少了，回忆了下上辈子吃过的麻婆豆腐和鱼头豆腐汤，舒迎迎抹了一下嘴角。

舒小姑等人却不知道什么叫豆腐，看向金荷，“豆腐是什么？”

金荷无奈摇头，“我也不知，前天四郎回书塾时，她就跟四郎说等下次旬假回来，给他喝什么鱼头豆腐汤。”

“我们中午便能喝。”舒迎迎有些得意地说，“昨日我特意跟陈家阿嫂说，让她今日给我留一条最大的鱼。”

陈家是村中杂姓人家，平日除了种田，就是去河里打鱼。舒迎迎自从养了小狗，三天两头就从陈家买鱼，俨然已是陈家长期客户。

旁边，听到“鱼”字的顾聿霆下意识皱了皱眉。舒迎迎天天给他煮鱼，吃得他一度怀疑自己快要变成一条带着腥味的鱼。

但是，变成一只养在农家的小狗，顾聿霆觉得他运气已然十分不错，所以虽然早就吃腻，但他也不会挑剔浪费。

磨豆浆是个慢力气活儿，金荷和舒伯娘几人轮换着推磨，舒涛和周大娘也自告奋勇，接手了加水加豆子的活儿。

好在石磨放在叔伯家院子一侧的棚子下面，晒不到太阳。石磨对他们来说也还是个新鲜玩意儿，大家做得兴起，不觉枯燥。

黄豆全部磨完用了近一个时辰，豆浆装了一大桶。

舒迎迎洗干净手，准备将纱布里的豆浆挤干净。但是她人小力气不行，那费劲吧啦的样子看得舒伯娘很着急，直接洗了手接替她，没一会儿就挤得只剩豆渣了。

舒迎迎拿了个大碗把豆渣好生装起来，“留着，可以用来做饼子吃。”

之后便是熬豆浆了。

有了钱，舒伯娘也给家里买了一口铁锅回来，豆浆被全部倒进铁锅里。

舒迎迎以前都是看得多，嘴巴上说起来头头是道，真上手就各种让人着急。最后舒迎迎被挤到灶头最外面的地方站着，舒奶奶帮忙烧火，金荷几个按她的提示站在锅边轻轻搅动，边撇去浮沫。

豆浆中火彻底煮开之后继续熬制一会儿就熟了，然后装桶，等凉到差不多九十度再点豆腐。

夏天热，气温难以降下去。趁着这个时间，舒迎迎给每个人都打了碗豆浆。

刚出锅的豆浆，冒着滚烫的热气，众人稍稍放凉后边吹边喝，喝得浑身冒汗，可没人觉得不舒服，只顾着回味嘴里那浓郁的豆子清香味儿。

舒伯娘抹了把额头，笑道：“大豆这般吃，滋味儿倒是比做成豆饭好。”

大豆吃多了肚子容易胀气，又费柴火，不易煮熟，吃起来口感不好，村子里人都不爱吃豆子。可没成想，磨成浆熬煮后竟这般美味。

周大娘喝得鼻头冒汗，捧着空碗看着旁边的舒迎迎，眼睛亮晶晶的。在周大娘眼里，喜欢给她塞好吃的三表姐，不止帮自家阿娘和离，还懂得这么多物事，是个十分厉害的人。

如果舒迎迎回头，就可以从里面读出“崇拜”两个字。

舒迎迎在另一个木桶里放了些豆浆，然后按黄豆比例加入石膏粉兑成石膏液。

等她弄好，那边木桶里的豆浆表层已经凝固出一层豆皮，这是豆浆的精华之所在。舒迎迎用筷子小心捞起放到碗里，让家人都尝尝。

“这豆皮味儿更香。”尝过后的舒伯娘赞道，“三娘可真懂吃。”

舒迎迎不好意思地摆手，前世身体不允许，她只是吃得精细，真要说好吃的，她其实吃得并不多，只是看得多。

伸手试了试豆浆温度，舒迎迎觉得差不多了，就让金荷和舒小姑把豆浆倒进石膏液所在的木桶里。

等豆浆全都倒完，木桶里开始出现了絮状物。

厨房众人看得十分惊奇，周大娘看舒迎迎的眼神更亮了。

舒涛则拉着舒迎迎的手，问她明明前一刻还是水，怎么加了那石膏液就变了模样。

舒迎迎就跟他解释了下什么胶体聚沉、蛋白质分子凝聚等相关原理。当然，舒涛听得满头雾水。

舒迎迎摸摸他的头，问：“想不想吃豆花儿？”

“什么豆花儿？”

木桶静置一刻钟后，豆浆全部凝成又白又嫩的豆花儿，舒迎迎插根筷子进去，筷子没有倒，这样的豆花儿最合适。

一人一碗豆花，撒上舒小姑刚刚切好的胡荽和细葱，再加点酱，稍稍搅拌，用勺子轻轻一挖，豆花便颤颤巍巍被送入口中，舌尖一抿，只余咸香柔嫩。

“真好吃！”

对豆花儿的味道，众人无不赞不绝口。

顾聿霆发誓，他以前从不重口腹之欲，可现在看众人吃得津津有味，他……他也挺想尝尝豆花什么味儿。

看小狗看着他们，舒迎迎故意挖起一勺豆花儿，在小狗眼前晃一圈，眼看着小狗眼睛跟着转，又笑着收回去，“太烫了，你吃不了。”

顾聿霆：“……”

他怎么摊上这样一个恶劣丫头。

吃完豆花儿，舒迎迎又盛了两大碗豆花中午加菜，之后将带来的木板拼凑成豆腐箱。