第26章 酸菜鱼(1/1)

首发：~第26章 酸菜鱼

四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。看起来和狮子头做法类似，但是四喜丸子的用料却很有讲究。

鲁地与海接壤，若是正宗的四喜丸子，它的配料里面除了主要的猪肉，还需要加入海参、海蟹、海虾等，才是正宗的鲁菜。

苏浅尝了一口，丸子味道不错，也很q弹，但里面明显没有加海参、海蟹等海味。

“如何？”沉不住气的店小二忍不住开口问。

苏浅但笑不语，又用勺子舀了一小碟文思豆腐羹，入口嫩滑，鲜香，看得出厨子是费了心的，只可惜这位厨子今日遇到的人是她。

最后就是那道酸菜鱼了，苏浅甚至没有品尝那道菜，只是用挑衅的目光看向童掌柜——那个想用五两银子买断她秘方，又派山匪欺凌她的中年男人。

“童掌柜，清风楼外的三个幌子该摘了。”苏浅朱唇轻启，淡淡说出这句话。

在场的人无不大吃一惊，这小美人好大口气！

童掌柜瞪着一双三角眼，因额头上包着纱布，样子显得有些滑稽。他用阴恻恻嗓音道：“小娘子此话怎讲？”

苏浅左右看了看，这清风楼里有个小小的戏台子，偶尔会请人来说书或者唱个小曲儿。

苏浅几步走到那高台上，面对着台下众人，以及门外的看客，自信又从容的一笑，“小女子不才，别无长处，自幼对厨艺颇有研究，南北菜系都有涉猎。今日就是来摘清风楼幌子的。”

话音刚落，人群又起了一阵骚动。

嚣张，太嚣张了！这小美人来砸场子也就罢了，居然登上高台，挑明了说。这简直就是把童掌柜的脸踩在地上碾。

但也有不少人心里暗暗称快，清风楼平日里就仗势欺人，欺压其他酒肆，把鲁、粤、川、淮四块幌子都挂了，好像天下菜系唯我独尊，简直不给其他人留条活路。

苏浅继续娓娓道来，“清风楼的这三道菜，色、香尚可，味道一般。而且绝对谈不上正宗。”

“什么？”人群里终于有人忍不住惊讶出声。

“你倒是说说哪里不正宗，今日你要是不说出个一二三来，哼。”童掌柜冷哼一声，威胁的意思很明显。

苏浅面无惧色，娓娓道来：“我先来点评这道四喜丸子，这四喜丸子色泽、香气都算不错，但口味一般，且用料落了下成，算不得正宗鲁菜。”

“我们清风楼用的都是上好的肉制成的丸子，用料怎么就下成了？你不要信口开河。”店小二忍不住反驳。

苏浅不急不躁：“小二哥别急，我不是说你们的食材不新鲜。西四喜丸子属于鲁菜，鲁地临海，正宗的四喜丸子中应该加入海参、海蟹、海虾等食材。这样才会让丸子更加鲜美，有嚼劲。所以我才说这道菜用料落了下成。”

台下懂厨艺的人听得连连点头，觉得这小娘子对菜系果然有研究。

“我再来说说这道文思豆腐，童掌柜想必知道这道菜的来历吧？”

童掌柜眯着一双三角眼，恶狠狠地盯着苏浅。

苏浅也不惧怕，继续说：“文思豆腐是淮扬菜，淮扬菜十分讲究刀工，尤以瓜雕享誉四方。原料注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。”

“大家可以看看桌上的这道文思豆腐，看得出厨师在用料上是花了心思的，用料很足。但这刀工却不能属于正宗的淮盐菜。豆腐丝、蛋皮丝都切得过于粗糙。真正的文思豆腐需得将一块嫩豆腐切成万条细丝，且细可穿针。”

众人闻言都凑到桌前去看那道文思豆腐，果然豆腐丝切得很粗，想来这个厨师刀工不怎么样。

“这刀工，还不如天香楼的大师傅好呢。”人群里不知谁说了一句。

“你放……”童掌柜忍不住要破口大骂，又生生忍下。

“最后，我们来看看这道酸菜鱼。”苏浅轻蔑的笑了下，“这位大师傅一看就没尝过酸菜鱼。酸菜鱼需用黑鱼最佳，草鱼次之，而且是将鱼肉片成极薄的肉片，麻辣鲜香，入口即化。而不是这样将整条鱼制成汤。”

“小娘子说的好！”人群中有人忍不住喝彩，接着有许多人跟着附和。

陆云祺坐在位置上，看着戏台上自信满满，熠熠生辉的“娘子”心里涌起一种奇异的感觉，仿佛甜蜜又欢喜。

这是他的娘子，属于他的女人。她站在哪里都是这样引人瞩目。他喜欢她那嚣张肆意的样子。

而人群里的宋青山，此刻也远远看着苏浅。

她真的变了，从前苏浅生得美貌，却是那种娇滴滴惹人怜惜的模样。

此刻的苏浅身上带着一股自信和无所畏惧的精神，让人忍不住想要欣赏和靠近。

可惜她不知道清风楼的厉害，他来的正是时候，他要好好护着她。

宋青山正要走上前去，却见人群中有个高大的男子站起来朝苏浅走去。

那男人穿了一身寻常的粗布衣衫，身上的气势却仍旧令人侧目。浓墨般的剑眉，目光深邃而温柔的看着苏浅。

而苏浅也对他抱以甜甜一笑。

这就是她那个猎户夫君？想来是了，他身旁还跟着那个拖油瓶儿子。

陆云祺和宋青山都算得上俊朗的男子，但却完全不是一种类型。

陆云祺宽肩窄腰，肌肉匀称，面部线条硬朗，身上充满阳刚之气，即便是男子看了也会自惭形秽。

而宋青山是那种文弱书生，翩翩公子。独自站在那里还算得上俊秀。但和高大的陆云祺一比，顿时矮了半个头。

宋青山还在那里暗自泛酸，童掌柜那头却开始发难了。

“说说谁不会，小娘子嘴皮子倒是利落。你会做这几道菜么？别的不说，单说这道文思豆腐，今日你若能将豆腐切得细可穿针，我童德生就认栽！”

童掌柜也早就注意到苏浅身边这位男子气度不凡，一看就是个练家子，说不定刀工不错。小娘子才敢带着他来，所以他提前切断苏浅的后路，不许让那个男人出手切豆腐。

苏浅盈盈一笑，她等的就是这句话，不然怎么把她的酸菜鱼推广出去呢！