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首发：~第68 章 这道菜做出来会不会发光啊
黄瓜丝和拉皮已经准备好了，花生炸香之后用刀碾碎，这个过程陈辰全都是口头指导。
凉菜嘛，精髓全都在调料上，黄瓜和拉皮能有什么稀奇的，不管谁来切都一样。
香醋、白糖、白芝麻、鸡精、辣椒油、麻椒油、再加上些许鲜味酱油调成调汁。
没有什么精致的摆盘，就是用一个大盆把所有材料搅拌均匀，然后放几分钟让凉菜更入味。
搅拌是陈辰做的，不要小瞧了这个简单的工作，没有一定的臂力还真不一定能搅拌均匀。
“阿月，凉菜放到冰块上，等会上菜的时候再装盘。”
冰块是杨大志特意用冰箱冻的，说是给厨房降降温，虽然在露天的环境作用有限，但也算一番心意。
凉菜搞定了之后就是酱牛肉切片，徐婶自认为刀工还不错，主动请缨道：
“陈师傅，要不这酱牛肉我来切吧哎呦，咋这么沉？”
嗯想法是好的，但是等她拿起杀猪刀的时候就傻眼了，这特么是刀？简直跟砍柴的斧子一样重！
“啊，徐婶小心，还是我自己来吧，我这刀有些特殊。”
他这刀一般人还真驾驭不了，不但很重，还非常锋利。
要是别的刀稍不注意可能也就是划个小口子，他这把刀，一不留神手指都得切掉！
“哇，陈师傅你这也太厉害了，这么重的刀还能耍刀花呢。”
帮厨的大婶阿姨，小姐姐小嫂子都看的双眼发光，强壮的男人总是能特别吸引她们。
嗯这倒不是陈辰故意耍帅，只不过是习惯而已。
酱牛肉的材料自然是是前腱子最佳，但这次他们买的肉前腱子和后腱子都有。
毕竟是镇上的小集市，哪有那么完美的原材料，有什么就用什么呗。
前腱子肉切出来有脂肪的纹路，很漂亮，俗称三花腱或者金钱腱，后腱子肉筋粗而且多，被称为五花腱。
酱牛肉切完直接摆盘，时间也差不多了，陈辰开始处理各种半熟的原材料。
“陈师傅，我自家用葱姜蒜爆香为什么总是会糊呢，我看你做的跟我自己在家做也没啥区别啊。”
嗯面对徐婶的这个问题，陈辰有些不好回答，他总不能说自己的铁锅是系统出品极品大铁锅吧。
“就是油温的关系，把锅加热后，改小火，再倒入油，马上放葱姜蒜就好。”
其实就是热锅冷油，一般是中小火把葱姜蒜爆香，表皮有点发黄，这时就得放菜了。
如果油温过高，蒜、姜丝、干辣椒都是很容易焦的。
“那我看你也没控制油温啊，都是一股脑的倒进去的嘛！”
“我这是特制的大铁锅，跟咱们自己家做菜不一样的，那个，徐婶，去把油菜焯一下水断生。”
还好，马上就到开席的时间了，各种辅料都要准备就绪，陈辰终于支开了不耻下问的徐婶
“来，大志，我给你介绍一下我的同事，都是我们单位关系很好的姐妹呢。”
“这是丽姐，这是小鹿鹿，这是冬梅”
前厅的杨大志忙的晕头转向，这场满月宴可不仅仅是村里的相亲。
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