首发：~第12章 酒坊开工
和三娘一番交代之后，三娘开始准备晚饭，程平安默默走到房间，拿出纸笔开始在纸上勾勒香水的包装。
瓶身如同鼻烟壶相仿，但要大上些许，上书四个楷体小字云溪香水，瓶口用软木塞外包裹一层皮革，外盒则是精致小巧的红木盒子，内衬小块纯白色丝绸，精美别致。
忙完这些程平安长挺身坐直伸了个大大的懒腰。
“咚咚咚！”一阵清脆且急促的敲门声响起，小六子一脸欢喜急忙跑去开门，来人一见开门的小六子也是满脸的惊疑，心道没走错啊。
刘全这两天一直在为酒坊开张之事忙碌，程平安交代的事情也都完成的大差不离，今日召集除三位熟练技工，和两名雕刻师傅外的所有工人将酒坊上上下下打扫干净，一应备料也通通入库，只等明日程平安到场安排具体事宜，想到酒坊管事刘全便急不可耐，这不刚一放工便独自一人驾车而来，着急向程平安汇报成果。
“小家伙，你是谁啊？程公子在家吗？”
小六子小嘴一撇，冲着屋门外的刘全道:“哼！你上我们家还问我是谁，我还正想问你呢，你是谁？找我兄长何事？”
“兄长？”刘全一愣随即哈哈大笑，捏了捏小六子的脸蛋，想不到程平安竟还有这么一位憨态可掬的小兄弟。
程家老宅本就不大，房屋之间又都相互贯通，屋里的程平安一听笑声便知是刘全上门，心想这家伙最近两天都不见登门，莫不是酒坊之事已有眉目，想罢起身迎了出去。
刘全此时仍被小六子拦在门外，见程平安走来如蒙大赦，哭笑不得。
程平安三言两语就把这个令人头疼的小家伙哄走，随即便招呼刘全进屋详谈。
房屋之中，刘全将酒坊的工作进度一五一十向程平安汇报，并拿出随身携带的一本账册交于程平安。
“这账本之中一笔笔记录了，每笔银钱的出处，除去酿酒原料以及公子交代的每日一结的工人工钱，公子交予在下的50贯银钱尚有结余12贯又742文，公子您请过目。”
程平安将刘全递过来的账册推回，“刘兄办事我自是信得过的，至于账本我就不必再看了。”思忖片刻，程平安又接着道:“待过段日子我便去找刘管家商议，帮刘兄赎回卖身契，在这云溪村盖上几间房屋长居于此如何？”
话一出口，刘全错愕半晌，随即眼眶湿润，俯身欲要拜倒在地。
幸亏程平安眼疾手快，见势不对急忙双手搀扶这才没让刘全真的跪了下来。
刘全幼年时便被人伢子卖与程府当家丁，但诺大一个国公府丫鬟家丁何其多，想要出头谈何容易，想要为自己赎身那更是天方夜谭，本以为就这么庸庸碌碌中度过一生，没想到程平安却给了一个天大的惊喜，怎能不让他感激涕零。
“公子大恩大德，在下无以为报，日后即便是让刘全上刀山下火海，也不会皱一下眉头。”
程平安哈哈一笑，“刘兄严重了，我还要让你帮我管理酒坊呢，怎舍得让你上什么刀山下什么火海啊？”
刘全闻言擦了擦湿润的眼角，也笑了起来，“天色将晚，城门即将关闭，在下也就不便久留了，明日一早还请公子与我一同去酒坊安排开工事项。”
程平安点头应允，并目送刘全送上马车。
女人的做饭天赋似乎是天生的，程平安只是稍微叮嘱了几句，没想到三娘第一次用炒锅就能做出四道色香味俱全的小菜，大大出乎了所有人的意料。
晚饭过后，程平安独自一人来到门前小路借着微弱的月光一边散步消食，一边埋头沉思起来。
这些天虽然忙碌不停，却是自始至终都还没有见到一文回头钱，除了卖与程府的那张烤鸭配方获得400贯之外，其他如酒坊香水，无一例外都仍在筹备当中。
程平安皱眉不已，他需要源源不断的经济来源，雇佣更多的工匠，建设更多的工坊，一步步改造进化现有技术，从而支撑他心目中的工业盛唐。
程平安回屋之际，小老头忙活一整天，早已熄灯入睡，发出轻微的鼾声，程平安洗漱完毕，蹑手蹑脚爬向床的另一侧，却是心事重重，久久不能入睡。
……
一大清早，程平安与刘全二人用过早饭，便匆匆驱赶马车来到酒坊，而酒坊门口的工人，也熙熙攘攘挤了一大群，程平安则摇了摇头有些不明所以。
“刘兄，这些工人上工为何如此积极，看天色也不过卯时未过吧？”程平安皱眉问道。
刘全看了一眼人群，哈哈一笑道:“大部分人都是从灞河码头招聘而来的，几乎都是家中的顶梁支柱，平日里都是靠着码头扛活维持一家生计，有时天还没亮就要出工，公子开了他们平日里三倍的工钱，他们是怕来晚了惹得公子不高兴，丢了这份好饭碗罢了。”
程平安点了点头，让刘全打开酒坊大门让工人们进屋先休息片刻，等待开工通知，而自己则招呼刘全来到里屋的一间账房之中。
酿酒酒曲配方至关重要，程平安早已将脑海中所记忆的后世某著名品牌的酒曲配方抄录了一份交给刘全。
“这是一份酒曲配方，以后沿河酒坊所出之酒都由你按照此配方来配置酒曲，即便是酒坊新聘请的三位老师傅也不可告知，你可知道。”
见程平安如此慎重，刘全也明白了这份酒曲配方的重要性，双手接过，“公子放心，在下熟记之后便立即焚毁绝不让第三人知晓。”
刘全的表现让程平安很满意当下点了点头。
古法酿酒的流程无非就是选料,制模,踩曲,起霉,晾霉,蒸煮了，只不过程平安的云溪仙酿多了一道蒸馏的过程。
酿酒间内近30名工人交头接耳议论纷纷。
高站台阶的刘全挥手示意大家安静，“今天是沿河酒坊开工的好日子，我旁边的这位便是大家以后的东家。”
话音未落，底下人群又是一阵聒噪。
“这就是东家啊？比管事还要年幼啊？”
“是啊，看样子不过也才十五六岁啊，这么年轻能经营好酒坊吗？”
程平安一眼便看出了工人们的焦虑，无疑是担心自己这个年轻的东家，以为自己是哪家的富家公子一时脑热开间酒坊，用不了几天撂挑子不干了，到时苦的还是这帮工人。
程平安走上台阶，清了清嗓子，抬高嗓门示意大家先安静下来。
等人群逐渐安静，程平安缓缓开口道:“我知道大家在担心什么，无非是担心酒坊付不起大家的工钱，请大家放心，普通工人工钱依然按照刘管事所承诺的每日一结来结算，其他人则一月一结，小子如同大家一样也是穷苦出身，深知这份工钱对于诸位的重要性，哪怕是酒坊停业，倒闭，大家的工钱小子一文也不会少。”
程平安的话语无疑解决了在场大部分人的后顾之忧，他们发自内心的希望这位年轻的东家能将酒坊经营的长久一些，三倍的工钱，以前码头扛活累死累活一天也挣不到10文钱，按照刘管事事先答应的30文一天，一年不休便是10贯950文，想想都觉得美，底下的人群也由起先的焦虑开始纷纷叫起好来。
“其他几位一月一结的人也不必担忧，明日我便亲手写上几张工作契约，我会一一签字画押，一旦酒坊拒不支付工钱，相信几位师傅凭借此契约找到官府，官府也能给诸位一个说法。”
顿时人群中叫好声此起彼伏，身旁的刘全也向程平安递过来一个高明的眼神。
“小子也没什么要特别嘱咐诸位的，只希望大家一起努力把酒坊经营好，唯一一条请大家记住，以后巳时上工不宜太早，每日工作4个时辰，到时间即可放工，大家做的都是体力活，只有休息好了才有力气干好第二天的工作，记住了吗？”
话一说完，一名年轻人急忙挤上前来，满脸笑意问道:“东家，小的不怕吃苦，你看这四个时辰也太短了些，小的若是早点来晚点走你看是不是还能加一些工钱？”
程平安见眼前青年衣着破旧，面黄肌瘦一看就是穷苦惯了，并没有责备只是开口笑骂道:“那你小子就是贪心不足，你若真敢如此做我第一个就把你开除，过度劳累只会劳神伤身，我之所以如此做是希望大家在有限的时间内发挥较高的工作效益，懂了吗？”
“懂了，懂了。”青年不住点头灰溜溜退回人群之中，引的周围人笑成一片。
程平安和刘全安排完所有工人的工作岗位之后，酒坊便正式开工。
除了20名一窍不通的普通工人，刘全还分别以每年60贯以及20贯的高价，聘请了一位有着10多年酿酒经验的师傅，和两名熟练的酿酒工人。
这酿酒最难掌握的无疑是火候和温度，在这个没有测温仪器的年代，酿酒师的味觉，嗅觉和长期累积的经验无疑是最好的测量仪器。
