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首发:~“食无涯”的大餐
“行。”
“你再去把那个灶上放上陶锅,烧点热水。”
有了个人打下手,做什么都方便了点。师无涯做鸡蛋羹有个小诀窍。打好鸡蛋撇去浮沫后,他会往里面加比蛋液稍多一点的温水。这样子蒸出来的鸡蛋羹就会格外的滑嫩。
将鸡蛋液与温水混匀后,岳仲麟那边刚好锅也烧热了。在鸡蛋羹的这个碗上倒扣了一个盘子。防止7冷凝的水蒸气滴落下来,在蒸蛋表面砸出小洞。美食要追求色香味俱全。
在锅上架上竹笼屉,鸡蛋液放好,就开始蒸。师无涯一般喜欢把水烧开再开始蒸蛋,这样方便把控时间,鸡蛋蒸时间短就会太生,久了就会变老。现在没闹钟,但师无涯做的次数多了,自己大概也能估计个八九不离十。
然后开始炒浇头,香菇丁与肉末加酱油翻炒熟即可,其实加生抽和耗油会更好,但材料有限,就只好因陋就简。
“对了,阿麟,你家人都吃香菜吗?”
“吃的,要不菜地里也不会种了。”
“那你就去摘点香菜一会加到蛋羹里。”师无涯也在菜地里看到了,但还是确认一下好,毕竟对于不爱吃香菜的人来说,香菜是真的……
剩下两道菜就简单了。师无涯先去把给两只小崽子的粥给煮上,加点米。煮开后,再倒入羊奶,奶的沸点低,加入后就得人时刻看着搅拌着,要不就会暴沸淤锅。看锅的事情交给岳仲麟。
自己开始炒剩下的两道菜,炒素菜就看对火候的把控,这对于师无涯来说自然不是难事,一会也就出了锅。接着把冬笋汤上灶,小火慢慢煲着,等到大家吃的差不多了,刚好可以美美地喝上一碗汤。
……
“开饭啦!”师大厨开始招揽他的食客们。
桌子直接被摆在了院子里,饭菜上桌,分发碗筷。家里除了一般长辈先动筷子外,其他倒也没什么规矩,不讲究那些“饭不语”的道道。年龄最大的爷爷动了筷子后,众人也就不在拘泥,开始品尝起师大厨的大餐来。
“阿岩,我给你说,这个板栗烧鸡的汤汁别提多香了。你把它拌进米饭里,保准你吃了一碗还想再来一碗。”师无缺开始向他的小伙伴传授起自己的美食经。
岳叔岩嘴塞得鼓鼓的说:“嗯嗯,我觉得这个冬笋五花肉也好好吃哦,涯哥哥真的太厉害了。”
成功收获一枚小迷弟的师无涯又往岳叔岩碗里夹了一块五花肉,讲道:“喜欢吃,就多吃点,别着急,慢慢吃。”
岳仲麟最喜欢的是那道白菜炒豆腐,豆腐被油炸过,表皮微焦,然后咬开豆腐,里面又是嫩的。这种焦和嫩相互胶着的美妙,会不断在口腔里挑动着味蕾,刺激人不停的动筷。
就连一直比较内向含蓄的岳灵小姑娘都被蛋羹征服了,也在饭桌上夸了师无涯,倒让大家都找到个乐子。
安安还小,师无涯和奶奶轮流喂他喝粥。但另一只崽崽鸣扬就不老实了,在尝过鸡蛋羹后,就开始含混不清的喊着;“nao,nao,nao……”
今天唯一比较受冷落的菜就是那上的最晚的冬笋汤了,倒不是不好吃,关键大伙是肚子是真的装不下。
“食”无涯,师大厨对此表示非常满意。
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