第284章果酱和糖(1/2)

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两人交谈之际，侍卫抬着桑葚前来禀告道：“殿下，桑葚已经处理好了。”

李祐瞅了两眼，貌似分离的还挺干净的，招呼着孙思邈和梁孟彪道：“走，制酒去。”

早已放下了鱼竿，起身的孙思邈和薛大鼎两人则行礼道：“是。”

说罢，两人便跟在了李祐的身后，不多时，一行人便来到了药坊。

此事的药坊正在执行李祐的命令，将百来坛酒全都提炼成酒精。

由于没有特别的设备暂时只能在厨房中蒸馏，以至于厨房一时间炊烟袅袅，时不时喷出带有酒香的蒸汽。

薛大鼎望着药坊的厨房喷出的蒸汽，不禁说道：“这味道好香啊！”

孙思邈说道：“那当然了，这都是酒精的萃取。”33小说网

李祐皱了皱眉，这群人嗜酒的德行他可是知道的一清二楚，赶忙说道：“可得好好保存起来，这些都是要用来扦插消毒用的，别喝掉了。”

这些酒精会被用来扦插，嫁接等技术的消毒这可是大事，薛大鼎自然不会大意，当即脸色一变，严肃道。

“殿下放心，臣一定会保护好，不让别人偷喝的。”

李祐点了点头，说话间一行人来到了药坊的门口，众人穿戴好防护之后，一行人走了进去。

侍卫将一箩筐的桑葚直接抬到了木桌上，又拿来了几个坛子和小木桶放在旁边备用。

李祐看着这木桌上的桑葚，滤出的水形成了大片的湿痕，他皱了皱眉，或许这药坊得重新改造一下，至少这桌子得用不锈钢？

这貌似不太可能···不过这地面道是能够用上瓷砖，李祐有些胡思乱想，之所以会这样，是因为他有些不知道从哪里下手。

虽然他只知道原理，但酿造的过程还是极少接触的，更被说酿造这种果酒了。

发了片刻的呆，李祐转头问着薛大鼎道：“薛刺史，你知道这酿酒有哪些步骤么？”

“殿下不会酿酒！？”薛大鼎和孙思邈对视一眼，挑了挑眉，有些诧异道。

李祐有些无语：“我连喝酒都不会，更别说酿酒了···”

听到这解释，两人觉得也有道理，但同时眼中也透着担忧，这不会酿酒那能酿造出好酒么？

薛大鼎眉头皱了皱，有些大担忧的说道：“这酿酒还是挺简单的，不过要酿造出好酒，怕是要学个三五年才行。”

酿酒在古代也是一门代代相传的手艺，从选材到发酵，再到最终酿出名酒，每一个工序都是需要不断研究和探索出来的。

不过，这些对于李祐来说并不是难题，只要用科学的办法总结规律，大量实验，那自然就能酿出好酒来。

“嗐，这酿酒需要几个步？”

薛大鼎想了想说道：“这葡萄酒的酿造，我就不知道了。不过普通的米酒到时只有几个工序”

“第一步便是用山泉水蒸糯米，待糯米温度刚合适，用酒曲混合水。然后铺一层糯米，撒一层酒曲水，这样将酒缸给填满，然后就可以封缸，放入酒窖，等到半个多月之后就能成酒。”

李祐连连点头。

糯米是原材料，酒曲是发酵用的，酒窖则是温度的把控，只要掌握好这三要素，那就行了？原来酿米酒这么简单。

“那你知道酿果酒的工序么？”

薛大鼎说道：“这个其实更简单，葡萄洗净去核，连酒曲都不需要，就可以直接放入酒缸，然后过个七天半个月就能酿出葡萄酒。”

“就是不知道为什么这葡萄酒喝下去之后会两眼发黑，有人觉得是葡萄有问题，也有人觉得可能是有什么秘方。”

李祐皱起了眉头，找来了一张纸，好像明白了成功的要点。

葡萄酒酿造过程不需要酒曲，直接就放入酒缸，然就放入酒窖之中就行了。

这个过程大概有三个重点，一个是发酵的微生物，葡萄不需要加酒曲，这桑葚不知道要不要加，试验一下就知道。

另外一个则是酒窖的温度，温度把控不好的话果胶就会变成甲醇。

眼下府里只有米酒储存的酒窖，不知道米酒用的酒窖能不能达到这个要求，还是说一个要更低的温度，要挖一个更深的酒窖？

除此外还有发酵的时间，果胶的发酵时间越长，这甲醇含量就会越高，这个是很关键的一点。

根据这三个重点，李祐开始了行动：“找几个水晶来，烧制几个酒坛！！”

薛大鼎当即就愣住了，这也太奢侈了：“烧制酒坛做什么！？”

“用来做几组对照实验！”李祐解释道。

“什么是对照实验！？”两人有些蒙，不明白这是什么意思。

李祐想了想解释道：“这一次酿造桑葚酒，这酒曲要不要，这药酿造多久，这些我也不知道。所以索性做几坛，看看那一坛能知道成与不成！”

孙思邈想起了什么，恍然大悟的说道：“就好像我也不知道农药什么浓度能更好的杀死蝗虫，因此一一实验，所以被称为对照实验？”

李祐微微颔首，表示了同意：“没错，在不知道的情况下，将所有可能都挨个试了一遍，这就是对照试验了。”