首发：~第142章 孔府菜 20 菜米饭是用鸡蛋第章 瑶柱……
做这样的面关键在和面，她们和面是加了蛋清，另外还有兑了一些碱水，面经过反复捶打揉搓才切出细如发丝的面。
煮出来的面直接放进鸡汤碗内，浇上肉丝也好，炒好的虾仁也罢，如果没有这些，一勺腌萝卜干丁，一勺猪油，一撮胡椒粉也是一碗上好的清汤面。
都是面，真是一个地方一个吃法，相对北方酱卤，于家更喜欢清炖，清炖出来的肉往往更保留了原始的味道，尤其牛羊肉，简单的料理便做出最鲜美的味道。
前提是你的牛羊要好，只要肉好炖出来的肉才足够香！安然几乎每天跟着采买出去，也见识一下大户人家是怎么选东西的。
安然这一住便是大半年，她仿佛都忘记了自己来的目的，整日不是采买就是呆在于家厨房做着各种东西。刚来不久就赶上新年，她参与了于府整个新年的庆祝。也深深感受了一下大清第一权臣家是如何过新年的。
外界传闻于敏中是清官，她是在厨房里一点没看出来。那奢华的程度一点不次于孔家。对外设宴可以简单一些，自己人真是想吃什么有什么，这可不是清官家能承受起的。这就印证了于家最终会毁誉没落的结局。
于三小姐时不时会叫书香过来，也会叫安然过去问问府里的事，看来她也不是无庸之辈，而是心有成算的人。大半年时间足够她将整个孔府了解了七七八八。于家从年后开始给三小姐备嫁，因为东西实在多，不得不从开年陆续将部分嫁妆送去曲阜。
三小姐的嫁妆很丰厚，不但有家具妆箱，首饰衣物，还有一些铺子田产，最惹眼的是一些珍贵摆件，如珊瑚、玉石翡翠摆件，金玉玛瑙之类，这一送就是大半年，直到大公子过来迎娶。皇上太后亲自添妆，臣子纷纷解囊，于家敞开大门送嫁，一对新人进宫谢恩这才浩浩荡荡启程回曲阜。
安然就如做了一场梦重新回到了孔府，没意外，自己回来便被安置在于氏的小厨房。厨房里还有小玉白玉，在安然的建议下将菊香也留了下来。
她去见过太夫人。
“以后你就好生伺候新主子吧！你是好样的，放在哪儿都是让人放心的。”
安然磕了头出来，走到程氏那边她犹豫再三最终没进去，对于她这样一个小人物，程氏能不能记着都是一回事，本着多一事不如少一事的原则绕走。
“知道陈家嫂子和红玉去哪儿了吗？”安然还是关心了一下那母女。
“去了外厨房，大公子和公爷是看在陈婶面子才安排的，红玉其实还不错了，都是被她娘拖累了。”菊香巴拉巴拉说了很多安然没在时两人的作。
“所以说娶媳妇很关键。”安然马上想到于氏即将面对的继婆婆和孔家复杂的情况。
大公子和公爷更喜欢做学问，本身还有公务打理，很多庶务都是五太爷六太爷和其他族人在打理，于氏虽然从书香那里听了一些，但等她进府后真切了解了一切忍不住脸上带了怒气，敢情整个衍圣公的偌大产业都被别人把持着啊！
当然她也知道府里没当用的人，这事还不能太急了。于氏没着急动手，作为新媳妇，她要给继婆婆请安，给太婆婆请安，最后这群人还要去十二府给叔祖请安。就这么一通下来她还能干什么？还有那个程氏，一个继婆婆罢了，还骑在她头上。
着实在是费事，想多也多不了。”
“例如呢？”
“豆芽菜，每一根里面要掏空镶进馅料！”
于三小姐愕然，她真没想到啊，怪不得那么好吃！
“我很喜欢你的盘饰，跟谁学的？”
“我爹娘哥嫂都在府里当厨子，自小跟他们学了一些，后来大公子让我跟厨房师傅又学了学，好能让小姐提前了解一下府里的饮食习惯。”
三小姐对未婚夫这般细心很满意，“在府里你也可以跟府里的厨娘多学学，本来是打算带一个厨娘过去的，但你做的口味很和我的心意，如果你愿意，以后你就留在我的小厨房，小玉白玉会跟你一起做。”
“多谢小姐！”这位是笑到最后的女主人，安然觉得还是与这位小姐搞好关系更利于以后行事。安然住下了，相处下来感觉这位三小姐一点不难处。
再说她只是做饭，于家那么大也不在乎她浪费一些东西。在安然看来于三小姐在家里地位很高，她发话了府里的厨娘都很配合，只要安然想学的她们便教。
于家的口味依旧是个复合味，他们本是江苏金坛人，口味偏于清新淡雅，不重酱料颜色，更在乎汤汁的清爽，尤其做的鸡汤肉丝面很好吃，面条劲道爽滑，柔软而又韧性，鸡汤鲜美，肉丝咸香。
做这样的面关键在和面，她们和面是加了蛋清，另外还有兑了一些碱水，面经过反复捶打揉搓才切出细如发丝的面。
煮出来的面直接放进鸡汤碗内，浇上肉丝也好，炒好的虾仁也罢，如果没有这些，一勺腌萝卜干丁，一勺猪油，一撮胡椒粉也是一碗上好的清汤面。
都是面，真是一个地方一个吃法，相对北方酱卤，于家更喜欢清炖，清炖出来的肉往往更保留了原始的味道，尤其牛羊肉，简单的料理便做出最鲜美的味道。
前提是你的牛羊要好，只要肉好炖出来的肉才足够香！安然几乎每天跟着采买出去，也见识一下大户人家是怎么选东西的。
安然这一住便是大半年，她仿佛都忘记了自己来的目的，整日不是采买就是呆在于家厨房做着各种东西。刚来不久就赶上新年，她参与了于府整个新年的庆祝。也深深感受了一下大清第一权臣家是如何过新年的。
外界传闻于敏中是清官，她是在厨房里一点没看出来。那奢华的程度一点不次于孔家。对外设宴可以简单一些，自己人真是想吃什么有什么，这可不是清官家能承受起的。这就印证了于家最终会毁誉没落的结局。
于三小姐时不时会叫书香过来，也会叫安然过去问问府里的事，看来她也不是无庸之辈，而是心有成算的人。大半年时间足够她将整个孔府了解了七七八八。于家从年后开始给三小姐备嫁，因为东西实在多，不得不从开年陆续将部分嫁妆送去曲阜。
三小姐的嫁妆很丰厚，不但有家具妆箱，首饰衣物，还有一些铺子田产，最惹眼的是一些珍贵摆件，如珊瑚、玉石翡翠摆件，金玉玛瑙之类，这一送就是大半年，直到大公子过来迎娶。皇上太后亲自添妆，臣子纷纷解囊，于家敞开大门送嫁，一对新人进宫谢恩这才浩浩荡荡启程回曲阜。
安然就如做了一场梦重新回到了孔府，没意外，自己回来便被安置在于氏的小厨房。厨房里还有小玉白玉，在安然的建议下将菊香也留了下来。
她去见过太夫人。
“以后你就好生伺候新主子吧！你是好样的，放在哪儿都是让人放心的。”
安然磕了头出来，走到程氏那边她犹豫再三最终没进去，对于她这样一个小人物，程氏能不能记着都是一回事，本着多一事不如少一事的原则绕走。
“知道陈家嫂子和红玉去哪儿了吗？”安然还是关心了一下那母女。
“去了外厨房，大公子和公爷是看在陈婶面子才安排的，红玉其实还不错了，都是被她娘拖累了。”菊香巴拉巴拉说了很多安然没在时两人的作。
“所以说娶媳妇很关键。”安然马上想到于氏即将面对的继婆婆和孔家复杂的情况。
大公子和公爷更喜欢做学问，本身还有公务打理，很多庶务都是五太爷六太爷和其他族人在打理，于氏虽然从书香那里听了一些，但等她进府后真切了解了一切忍不住脸上带了怒气，敢情整个衍圣公的偌大产业都被别人把持着啊！
当然她也知道府里没当用的人，这事还不能太急了。于氏没着急动手，作为新媳妇，她要给继婆婆请安，给太婆婆请安，最后这群人还要去十二府给叔祖请安。就这么一通下来她还能干什么？还有那个程氏，一个继婆婆罢了，还骑在她头上。
着实在是费事，想多也多不了。”
“例如呢？”
“豆芽菜，每一根里面要掏空镶进馅料！”
于三小姐愕然，她真没想到啊，怪不得那么好吃！
“我很喜欢你的盘饰，跟谁学的？”
“我爹娘哥嫂都在府里当厨子，自小跟他们学了一些，后来大公子让我跟厨房师傅又学了学，好能让小姐提前了解一下府里的饮食习惯。”
三小姐对未婚夫这般细心很满意，“在府里你也可以跟府里的厨娘多学学，本来是打算带一个厨娘过去的，但你做的口味很和我的心意，如果你愿意，以后你就留在我的小厨房，小玉白玉会跟你一起做。”
“多谢小姐！”这位是笑到最后的女主人，安然觉得还是与这位小姐搞好关系更利于以后行事。安然住下了，相处下来感觉这位三小姐一点不难处。
