第142章 孔府菜 20 菜米饭是用鸡蛋第章 瑶柱……(1/5)

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米饭是用鸡蛋、瑶柱丝、火腿丁、虾仁炒的, 混合着几粒小葱花。米饭的味道口感都是恰到好处，两个孩子先扒拉起炒饭来。

于家大嫂简直要暴跳！她就是一个吃货，平时不比小姑挑剔, 今日可尝到了可口东西却是不管够！“兰儿, 孔家就是这么小气吗？谁家吃饭不管饱了？谁家还没吃完饭盘子就空了？”

“我哪知道？嫂子想吃就吃, 不想吃了就从大厨房再要饭菜，听说有八道菜呢！”三小姐懒洋洋地道。

于大嫂翻了小姑子一眼“谁不吃了？我就说东西太少了！”丫鬟正在摆第四道菜, 是三个表皮金黄，馅料鲜香, 一切四开的菊花虾包。

三小姐还没尝, 第五道第六道菜也来了, 第五道是炒银牙, 一共三十来根码放整齐的雪白豆芽菜，除了能看到一点清汤汁就是旁边的装饰。就给本小姐吃这个？三小姐对此很不满意, 但那几根银白的豆芽菜却是很勾人, 夹了一根一尝, 三小姐眼睛就是一亮，好滋味！

一口豆芽菜一口炒饭，赶紧吃, 不然就没了。

于大嫂和姨娘一看三小姐的速度马上也伸筷子，“这是豆芽菜？”于大嫂说完再去夹，已经没了！

“小姑！”

“大嫂, 谁让你慢了！”

盘子撤下去上来的盘子里是几块鸭肉, 丫鬟报“孔府神仙鸭”

于大嫂赶紧下筷，鸭肉软烂，汁鲜味美，说不上来的好吃, 怪不得叫神仙鸭！

第七道这几个炸的什么东西，盘子上还点缀了番茄酱汁，看着就很好看。尝一口外表很脆，里面虾肉很鲜嫩，中间居然还有甜而不腻奶香十足的汤汁，这是什么？

“说是爆汁虾球”

于大嫂赶紧给两个孩子多夹了两个，正好没了！

“还有什么一起上来！”桌子上连盘子都没了，这像什么样子？

第八道是熏豆干片与火腿冬笋一起蒸的菜，旁边点缀了花刀香菇，一共十来片！这回连三小姐都想去鄙视一下那个厨娘了！

“这是孔家蒸熏豆干，皇上夸奖过的。”丫鬟解释着。

豆干带着烟熏味，还有一股韧劲，却没一点豆腥，笋的味道也很好，三小姐又吃了一口饭，饭马上就要没了，“还有炒饭吗？再来一碗！小气吧啦的！”这回她都忍不住说了。

第九道第十道一起来的，菠萝咕咾肉和绿茶虾仁，本来没这两道菜，因为加了人安然便多加了两道菜。随后上来的是两道餐点，一个是三鲜烧麦，一个是灌汤蟹黄包，每人一个！

看到烧麦和很奇特的包子三小姐那碗米饭也不要了，烧麦是海参扇贝虾仁鸡蛋韭菜的，混合了一点猪肉，汤汁浓郁鲜美。灌汤包还是鲜！里面除了猪肉藕丁还混合了蟹肉蟹黄，汤汁在包子里逛来逛去刹是新奇。而且汤汁馅料味道非常好，还有浓浓蟹肉蟹黄的味道。

“比咱们家的蟹黄包好吃！”姨娘吃的很舒服，很高兴，府里也做蟹黄包，但与这个做法有些不同，虽然各有各的味，但她喜欢这个。

于大嫂忙了自己忙孩子，于三小姐嘴角开始往上翘，这可是她的厨娘！

一人一个没了？桌子上的盘碗全是干净的，丫鬟忙道“厨娘说了，东西都有，就看主子们还想要什么？”

姨娘还想吃却感觉到肚子已经饱了，三小姐擦擦嘴角“姨娘，大嫂可吃好了？”

两人笑笑“吃是吃好了。”两人还想说就是——，就是什么呢？

“没吃饱？要不再来点？”三小姐问。

“不，吃饱了，吃不下了！”姨娘忙摆手，她真的吃不下去，刚才还没觉得，现在觉得真的很饱了。

“那是没吃好？”

“也不是，吃的很好，这不——”都干了！怎么说没吃好。

“既然吃饱吃好我就先退了！”三小姐高仰着头带人高傲地走了，很潇洒。

姨娘和大嫂看着空荡荡桌子想说却不知道该怎么说，最后剩下一地寂寞——

“去把那个厨娘叫来！”三小姐回到住处便让人去叫安然。

“见过三小姐”安然过来施礼。

“额，你的手艺是不错！就是你们府上都这么吃饭？我说的是都给这么点？”

“不是，都是上整盘。”

“你为啥在我们府上这么上？你看不起本小姐？还是怕我们府上负担不起？”

“不是，奴婢一直认为盘中食物分量太多反而影响人的食欲，倒不如量少看着舒心，吃着高兴。三小姐和府上夫人公子小姐金枝贵体食量有限，倒不如就弄个看着赏心吃着舒心，又能每样都尝尝。”

“说的有道理！平时那么一大桌子不用吃，看都看饱了，你做的很好，赏！”

三小姐一句话，安然手里多了一锭银子，安然谢赏后三小姐又问她愿不愿意留在府上？

“公爷和大公子临走就叮嘱奴婢了，要是三小姐愿意，奴婢就留到明年，到时候与三小姐一起回曲阜。”

“好，以后你在我这里待着，与白玉小玉负责我的吃喝。不过以后做东西千万别这么小气了，多少要剩下一些。我的意思是不需要太多，也不能太恰当。”

“是！但有些东西做

着实在是费事，想多也多不了。”

“例如呢？”

“豆芽菜，每一根里面要掏空镶进馅料！”

于三小姐愕然，她真没想到啊，怪不得那么好吃！

“我很喜欢你的盘饰，跟谁学的？”

“我爹娘哥嫂都在府里当厨子，自小跟他们学了一些，后来大公子让我跟厨房师傅又学了学，好能让小姐提前了解一下府里的饮食习惯。”

三小姐对未婚夫这般细心很满意，“在府里你也可以跟府里的厨娘多学学，本来是打算带一个厨娘过去的，但你做的口味很和我的心意，如果你愿意，以后你就留在我的小厨房，小玉白玉会跟你一起做。”

“多谢小姐！”这位是笑到最后的女主人，安然觉得还是与这位小姐搞好关系更利于以后行事。安然住下了，相处下来感觉这位三小姐一点不难处。

再说她只是做饭，于家那么大也不在乎她浪费一些东西。在安然看来于三小姐在家里地位很高，她发话了府里的厨娘都很配合，只要安然想学的她们便教。

于家的口味依旧是个复合味，他们本是江苏金坛人，口味偏于清新淡雅，不重酱料颜色，更在乎汤汁的清爽，尤其做的鸡汤肉丝面很好吃，面条劲道爽滑，柔软而又韧性，鸡汤鲜美，肉丝咸香。