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首发：~第153章 做黄油+奶油
现在正好五月份了，眼看就要到了夏天了，正好赶在夏天之前开起来。
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第二天！
柳之云把昨天烤好的面包带给了店里的员工，让大家尝一尝。
她自己就去集市上逛了一圈，她打算把能买到的糕点都买来尝一尝！
在这个朝代这么久了，她对这集市上的每个商铺也是了如指掌，就拿卖糕点的铺子来说，她虽然不喜欢吃甜的，但是她给弟弟妹妹买过几次。
最有名气的就属那家万香阁，他们家的生意每天都排着长长的队伍，据说他们家卖的那些糕点，很多管家小姐公子们都很喜欢吃，经常来买。
前段时间，她有次在店里无聊还特意跑到他们家排了一上午的队，就为了尝一口那糕点，以前看那些穿越剧，人家都说古代人做的糕点都是一绝，而且又没有科技生活啥的。
因此她报了很大的期待去买，她那会把店里的糕点每一样都买了一些，结果这一尝，直接给她劝退了！
就拿他们家的那个鲜花饼来说，那外面的表皮硬的根本咬不动，还有那个绿豆饼就两个鹌鹑蛋那么大一点，一口咬上去没咬到馅料，等到第二口的时候直接咬完了。
感觉老板扣的舍不得放馅料……
还有那个糖酥 ，那一口咬下去能甜的齁死人，真不明白这种东西还有那么多人来吃，还排那么长的队！
柳之云对此表示不理解，完全不理解……
买了十几样东西，她唯一满意的就是那个桂花糕，它是由桂花、蜂蜜、还有糯米粉做成的，每一口下去能都感受到浓郁的桂花清香味，那甜度和香味都恰到好处！
但是他们家的东西都做的特别小巧精致，而且价格出奇的贵，平常人家根本吃不起，也是，他们家来吃的都是非富即贵的管家人，所以这个价格也还算正常。
据她观察，现在整个集市上还有一大批潜在客户，那就是普通老百姓，所以她打算这次的面包糕点铺就打算走平民价。
这说巧不巧，这些天她的火锅店隔正好有一个很小的空铺子要转让，很多人来看过但是都觉得太小了，转了好多天都没有转过去。
柳之云回去就赶紧把那个铺子定了下来，那个铺子后面带了一个小厨房，里面也坐不成客人。
店铺老板只收了她8两银子一年，最少一年起租，柳之云看了也觉得还算便宜，她就直接租了下来。
而且现在自己的火锅店人流已经很稳了，甜点铺开到这边正好可以给糕点铺引流。
这夏天了一个卖火锅，一个卖奶茶蛋糕，生意肯定爆火！
这铺子算是盘下来，可是接下来糕点铺里面要卖啥
这成了一个难题！
她转了一大圈发现那些糕点铺子，卖的都是一些鲜花饼、绿豆糕、桂花糕……等等，都很常见比较简单的东西！
所以她不打算卖那些，她这次面包糕点一定要做出一些新花样，就像火锅一样，刚一出来就打出名气来。
她拿来一张纸，想着把品类先确定好，这样自己就可以先研制一下，而且做出来的味道也要符合这个时代人的口味。
蛋黄酥、手指饼干、雪媚娘、泡芙、蛋糕……
先想这么多吧，这些东西柳之云都认真的想过，基本上都能做出来，所以完全不用担心。
以后要做新品的话，就可以一边营业，一边再研制！
她叫来店里的员工，把这边的新铺子简单打扫了一下，她跟着肖逸就跑到了集市上的木工师傅那里，她打算定做一些展示柜，来放店里的面包。
可就是这个时代没有玻璃，光是有柜子展示，要是盖上盖子根本看不到蛋糕的样子，不盖的话万一有尘土进来或者飞虫，这样影响不好！
“对了”
可以用薄纱代替！
给柜子四周都弄上一层薄薄的透明纱，这个朝代的人用各种布料的工艺可谓是相当精湛，她之前看到一个大小姐来自己店里吃火锅时，带了一把扇子！
那个扇子上面就是一种丝绸薄纱，镶嵌在扇柄上，绣了一朵花。
从远处看，就像是一朵花悬浮在半空中！
她把自己要镶嵌薄纱的位置，都和木匠说好了，这柜子的问题解决了，她又打算找之前盖房子的工人把厨房改造一下，改成自己家里的那几个面包窑的样子，这样烤起来面包的时候就方便多了！
……
这几天等柜子还有面包窑那边改造着，柳之云在家里打算做一些黄油，还有奶油出来。
这过几天就要开业了，没有黄油和奶油可做不了面包。
黄油这个时代虽然没有，很多人不知道黄油其实也是用牛奶做成的。
柳之云提了一个桶到牛棚里面，挤了一大桶牛奶。
然后把牛奶倒出来一部分，放在木盆里面打发，一直持续打发上半个小时，才把牛奶打发完毕！
牛奶打发好之后，里面就会有沉淀物，其中沉淀的黄色颗粒就是黄油，而打发后的牛奶就是脱脂牛奶！
她拿出来一个纱布，将打发好的牛奶全部过滤到一个盆里，把过滤出来的黄油包在纱布里面。
最后再拿出来一张油纸，把黄油包起来，慢慢的用案板把它塑型，塑完型的黄油就跟买来的差不多，就是一条一条的！
这样黄油就算做好了……
现在柳之云把刚才剩下的牛奶倒入铁锅里面，在入刚才做好的黄油，放到锅里面煮,煮沸之后，盛出来放凉。
等到放凉之后，柳之云给里面加入一些白糖，开始打发。
一直打发，直到起泡，这样奶油就成功了！
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