第304章 国宴菜，果然名副其实(1/2)

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“呲啦——”这时，一阵高温的油爆声响起。

东方新已经用大汤勺舀起卤汁，干脆地浇在鱼肉上。

红亮的卤汁遇到炸得酥脆的鱼肉，滚烫的热度让肉丝一阵颤抖，发出了“吱吱吱”的声响。

就像是可爱的小松鼠趴在盘里，不停地叫唤。

别说形神兼备了，至少也是色香味俱全。

“这就成了？”

“嗯，可以吃了，你帮我尝尝味道。”

“吧嗒——”赵小河嘴边泛起一圈口水，忍不住拿起筷子。

可真要下筷子，他又犯难了。

该吃哪儿呢？

要知道，这盘松鼠鳜鱼的妙处，不只是味道，还有那造型。

眼前的鱼肉丝排列得整整齐齐，饱满又水润。

要是夹一筷子吃了，整体的美感瞬间没了。

不过，不吃是不可能的！

像赵小河这样的吃货，少吃一口都像要了老命。

于是，赵小河轻轻下筷，用力夹断一根肉丝。

鱼肉色泽艳丽，一入口底味就出来了。

糖醋的味道融合得很彻底，恰到好处。

最关键的是，外皮酥脆，里面却嫩得不像话。

咬上一口，鱼肉的鲜美不停地震撼着舌尖上的每一个味觉细胞。

酸中带甜的酱汁直渗舌根，余香缭绕，久久不散。“怎么样？”

“绝了，难怪是国宴级别的菜，这在外面得要多少银子一盘？”

东方新摇了摇头：“我也不清楚，但看这手艺就知道肯定便宜不了。”

赵小河听完，又狠狠地吃了两口：“这菜太霸道了，配着米饭简直是天作之合。”

“对了，提到米饭我想起来了，快到饭点了，赶紧去把米饭蒸上吧。”

“呃，好嘞，遵命。”

赵小河意犹未尽地放下筷子，嗖一声跑去了院子。随即劈柴生火，加米煮饭，炊烟袅袅升起，整个影视城似乎都被这股生活气息笼罩了。

与此同时，东方新着手准备下一道菜肴，名叫大煮干丝。

这也是淮扬菜系中的一道名菜。

又叫鸡火煮干丝或高汤煮干丝。

这道菜做法看似简单，实际上非常考验刀工的精准度和对火候的精细把握。

东方新清理了案板，又把菜刀仔细清洗了一遍。

以免鱼肉的味道影响到接下来这道菜的纯正。

清洗完毕后，他望着那把刻有三个标志的菜刀，脸色略显异样。

厉害了，用水一冲就洁净如初，而且一点腥味都没留下。

好刀，要买的话价格肯定不菲。

他一手拿起豆腐干，菜刀寒光一闪，豆腐干即刻变成了细丝。

接着，他又取来鸡胸肉和笋片，同样手法处理得如同豆腐干一般精细。

然后，他烧开了一锅沸水，将所有处理好的食材迅速烫熟。

由于切得丝很细，烫熟的过程十分快捷。

几乎是入水即出，食材便已近乎全熟。

出水后放凉，再经过一次快速的焯水，切丝的食材便完全熟透了。

随后，旺火烧热炒锅，加入猪油烧热。